Лучшее соотношение «Цена-качество» в Бордо

La Riviere de Garance

Chateau Ladouys

Castel la Rose

 

Цель:  Знакомство с винами региона Бордо, которые демонстрируют нам прекрасное соотношение «Цена-качество» и которые при этом можно пить относительно молодыми

Несмотря на то, что Бордо производит большое количество вин, заслуженно пользующихся репутацией «великих», далеко не все вина этого региона можно назвать хорошими.

На это есть ряд причин, основная – это  разнообразие терруара*, а также уровня производителей.  Для красных вин это связано с особенностями сорта Каберне Совиньон. Именно он обеспечивает славу Бордо, но у медали, как известно, две стороны. Те же качества винограда, которые позволяют винам жить исключительно долго, развивать интереснейшие ароматы (сигар, кедра, кожи), придают молодым винам такую горечь и шершавую  терпкость, что их практически невозможно пить. Причина – плотная кожица винограда, содержащая большое количество дубильных веществ. Они действуют как консервант, но и придают ту самую горечь.

*Terroir в переводе с фр. означает "почва, земля". Но применительно к вину, терруар – это не просто определенный земельный участок, это понятие, включающее комплекс почвенно-климатических факторов той или иной местности, ее геологических (структура почв) и ландшафтных особенностей. Терруар во многом определяет качество вина.

 

Однако виноторговцы Бордо всегда хотели продавать свои вина как можно раньше, а не после 10-15 лет выдержки. Первый шаг к смягчению молодого  Каберне Совиньона  – добавление более мягкого вина из сорта Мерло.  Еще одно решение – сбор только очень спелых ягод и мастерское составление купажа.

Итак, первое вино:

Chateau Lafont Menaut Blanc

Пессак-Леоньян – это лучший аппелласьон для производства белых сухих вин.  Белое бордо лучших марок данного района – весьма редкое и дорогое, в некоторых случаях способно соперничать с самыми благородными белыми винами Франции. Основные белые сорта региона –Совиньон Блан и Семийон. В Пессак-Леоньяне производят два типа белых вин:  первые – простые, легкие, фруктовые и минеральные – на основе сорта Совиньон Блан, вторые, наоборот,  сложные, маслянистые, с ароматами тропических фруктов, воска, цветов, и даже костра и смолы.

Chateau Lafont Menaut берёт своё название от La Fontaine de Menaut, фонтана, который находится в этом поместье.  Основным сортом для этого вина является Совиньон Блан (70%). Лафон Мено  свежее и фруктовое. Хотя оно приятно пьётся молодым, использование сорта Семийон и бочек подразумевает, что оно способно улучшаться в бутылке.

 В букете ощущается свежий крыжовник,  отличная  фруктовость,  богатство цветочных нот и лимонные тона.  Очень хорошая, но сбалансированная  кислотность. Вино находится на пике сейчас и будет продолжаться развиваться.  Идеально с моллюсками, рыбой и пряными блюдами.

Второе наше вино, это:

La Riviere de Garance

Это «второе вино» Chateau Garance Haut Grenat. «Второе вино» замка происходит либо с более молодых лоз, либо из сырья для «первого вина», по каким-либо причинам не вошедшим в ассамбляж. Второе вино проще, легче, быстрее созревает, поэтому его можно пить раньше и продается оно по более приемлемым ценам. Это вино из известного региона Медок, который производит вина стабильно высокого качества. В купаже больше Мерло, чем Каберне Совиньона – это сделано для смягчения вина, плюс, для большей элегантности, сюда добавлен Каберне Фран.

Производитель Шато Гаранс О Грена и Ля Ривьер де Гаранс Ролан Ребес – энергичный уроженец Медока с характерным для местности акцентом. Его отцы и прадеды выращивали виноград, но никогда не занимались виноделием как таковым, а продавали душистый урожай крупному винному концерну.

Ролан решил пойти дальше. Оборудовал помещения по всем законам, оформил документы и стал по праву называться производителем медокских вин.

У вина изящный букет из ароматов чёрной смородины и ежевики с лёгкими тонами лакрицы и фиалки. Вкус средней полноты, мягкий, идеально сбалансированный, с нотами чёрной смородины, сливы и перца.

И, наконец, третье вино:

Château Ladouys

Сент-Эстеф – это небольшая коммуна (деревня). Он еще меньше, чем Медок, в который он входит, и еще более престижен. Типичное вино Сент-Эстефа долгое время сохраняет цвет и выявляет свои достоинства очень медленно. Его отличает тонкий аромат, контрастирующий с мощным «мужским» вкусом. Не зря Сент-Эстеф признан «пехотинцем аристократической армии лучших вин Бордо».

Вино имеет классификацию Cru Bourgeois. Это классификация поместий совсем немного «не дотянувших» до высшей категории Grand Cru Classe. Требования к производству вин категории Cru Classe очень высокие.

Шато Ладуи 2007 года интересен тем, что этот год был особенно жарким, и Каберне Совиньону удалось хорошо вызреть.  Ладуи обладает элегантным букетом из ароматов чёрной смородины, фиалки, лакрицы и кожи с лёгкими тонами дерева. Вкус плотный, концентрированный, бархатистый.

Все продегустированные нами вина доказали:  чтобы получить много удовольствия от вина не обязательно много за него заплатить. И таких примеров, к счастью, много. 

 

Анна Ивашкова, кавист бутика на Новинском бульваре, 7