.jpg)
Умбрия
Главная » Умбрия
.jpeg)
Умбрия находится в самом сердце Италии - на стыке трех провинций: на юге регион Лацио, на северо-западе – Тоскана, на северо-востоке – Марке.
Ландшафт целиком состоит из зеленых холмов и просторных долин, идеальных для выращивания винограда и оливковых деревьев.
Умбрия – сравнительно небольшой регион, по размерам виноградников в целом, и виноградников, отведенных под DOC и DOCG, Умбрия стоит на четырнадцатом месте, располагая площадями в 22 000 га и 5 600 га соответсвенно.
Ежегодное производство вина составляет 1 100 000 гектолитров, из них более 150 000 гектолитров составляют вина DOC (тринадцатое место).
Выращивание виноградной лозы в здешних местах уходит глубоко в прошлое. Но лишь последние тридцать лет можно назвать переломными, когда Умбрия начала переживать возрождение своего виноделия и сумела обратить на себя внимание тонких ценителей из мира виноторговли. За эти годы местным виноделам удалось переоснастить свои компании, высадить новые виноградники, лучше адаптированные к условиям местного изменчивого климата - холодные ветреные зимы и жаркое засушливое лето.
.jpeg)
Большая часть производимых вин, несомненно, белые. Именно ими Умбрия славилась длительное время. А излюбленным сортом здешних виноделов является Шардоне. Являясь превосходным полем для экспериментов, он обещает еще многим удивить в ближайшем будущем. Одним из наиболее ярких проявлений Шардоне можно назвать вино Черваро (Cervaro) от Кастелло делла Сала Антинори (Castello Della Sala Antinori).
Ландшафт целиком состоит из зеленых холмов и просторных долин, идеальных для выращивания винограда и оливковых деревьев.
Умбрия – сравнительно небольшой регион, по размерам виноградников в целом, и виноградников, отведенных под DOC и DOCG, Умбрия стоит на четырнадцатом месте, располагая площадями в 22 000 га и 5 600 га соответсвенно.
Ежегодное производство вина составляет 1 100 000 гектолитров, из них более 150 000 гектолитров составляют вина DOC (тринадцатое место).
Выращивание виноградной лозы в здешних местах уходит глубоко в прошлое. Но лишь последние тридцать лет можно назвать переломными, когда Умбрия начала переживать возрождение своего виноделия и сумела обратить на себя внимание тонких ценителей из мира виноторговли. За эти годы местным виноделам удалось переоснастить свои компании, высадить новые виноградники, лучше адаптированные к условиям местного изменчивого климата - холодные ветреные зимы и жаркое засушливое лето.
Большая часть производимых вин, несомненно, белые. Именно ими Умбрия славилась длительное время. А излюбленным сортом здешних виноделов является Шардоне. Являясь превосходным полем для экспериментов, он обещает еще многим удивить в ближайшем будущем. Одним из наиболее ярких проявлений Шардоне можно назвать вино Черваро (Cervaro) от Кастелло делла Сала Антинори (Castello Della Sala Antinori).
Самым известным вином Умбрии было и остается Орвието (Orvieto). Открыли это вино ещё 3 тысячи лет назад этруски, жившие в Северной и Центральной Италии до прихода римлян. Этруски не только создали Орвието, но и обнаружили, что выдержка в погребах, вырытых в туфе, замедляет ферментацию и придает вину приятный сладкий вкус, который позже и прославил его. Римляне стали экспортировать это вино во все уголки своей империи. Во времена Ренессанса это сладкое вино стало одним из любимейших лакомств Папы.
Сейчас Орвието - это восхитительное белое легко пьющееся вино производимое в средневековом городе Орвието и его окрестностях.
Региональная кухня Умбрии славится своими изысканными и щедрыми кулинарными творениями. Самое известное в местной гастрономии – это черные трюфеля, которые добавляют повсеместно, нисколько не считая их использование неуместным расточительством.
Другой кулинарной достопримечательностью Умбрии стала свинина, которую встретишь как в виде многочисленных колбас, необыкновенно душистых, так и в виде запеченной целиком на вертеле туши.
Из необычных блюд здесь очень распространено лакомство в виде цветков цуккини, жаренных во фритюре и тушенка из кабаньего мяса, которого здесь, как и в Тоскане, в избытке.
Региональная кухня Умбрии славится своими изысканными и щедрыми кулинарными творениями. Самое известное в местной гастрономии – это черные трюфеля, которые добавляют повсеместно, нисколько не считая их использование неуместным расточительством.
Другой кулинарной достопримечательностью Умбрии стала свинина, которую встретишь как в виде многочисленных колбас, необыкновенно душистых, так и в виде запеченной целиком на вертеле туши.
Из необычных блюд здесь очень распространено лакомство в виде цветков цуккини, жаренных во фритюре и тушенка из кабаньего мяса, которого здесь, как и в Тоскане, в избытке.
.JPG)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
