Пюлиньи

В отличие от множества красных Гранд КрюКот-д'Ора, есть только шесть таких наименований для белого вина. Один из них Corton-Charlemagne, который охватывает белые вина, произведенные на холме Corton. Остальные же пять делятся между коммунами Puligny и Chassagne. Хотя Пюлиньи и меньше своей соседки по размерам, но именно она является самым сильным соперником в борьбе за корону белого бургундского. Здесь мы имеем не только прекрасный источник коммунальных и Премьер Крю вин, но и ведущий источник вин категории Гран Крю. 

Puliagnicus означает «дом, построенный на воде» или «над водой». В Пюлиньи уровень грунтовых вод настолько высок, что если нужен пруд, надо просто выкопать яму. Кроме того, многие годы в центре деревни был большой пруд для купания скота, питавшийся ручьём, который до сих пор течёт среди виноградников. Факт наличия этого пруда говорит о том, что местная, деревенская экономика не всегда полностью зависела от винограда: бывшие луга и пастбища, которые сейчас относятся либо к региональному, либо к коммунальному аппеласьонам, засадили лозой относительно недавно. Сейчас деревня Пюлиньи стала местом, куда съезжаются винные путешественники. Несмотря на это в Пюлиньи практически нет людей, одна гостиница со звучным названием «Le Montrachet» и один винный магазин.

В 1095 году деревню и церковь Пюлиньи по настоянию Папы Урбана II, её тогдашний хозяин передал аббатству Клюни (Cluny), где в своё время будущий Папа был приором. Урбан II также известен тем, что том же году в Клермоне объявил о Первом Крестовом походе в Палестину. В 1102 году близ Пюлиньи строится монастырь Мэзьер (Maizières) и практически полностью жизнь Пюлиньи и Шассань зависит от этого аббатства. В 1252-м монастырь в виде пожертвования получил первые лозы в «Montrachaz», за которой последовали другие. Никто не знает, какого цвета был собираемый виноград, но, по-видимому, район уже тогда имел некоторую известность.

В 1448 году бургундский герцог Филипп Хороший, предварительно отобрав их у монахов, пожаловал большую часть земель близ Пюлиньи боннскому законнику по имени Жан Перрон, и именно его семья владела землёй до конца 1500-х. С 1685-го и до революции, район был собственностью семьи Риголе (Rigoley). Во время революции земли были раздроблены и поделены между разными людьми, и виноградарство в районе холма Монраше пришло в упадок. До сих пор в Бургундии нашествие филлоксеры и практически полная гибель виноградников, называют «Второй революцией». Нетрудно догадаться о последствиях «первой».

На протяжении многих поколений Mont Rachet было именно таким, каким его описывает его название – каменистым холмом, усеянным виноградниками. Здесь не было разделения, к примеру, между Шевалье-Монраше и Батар – всё было единым Mont Rachet. Границы чертились в основном из соображений принадлежности участков. Возможно, самая важная дата в истории Пюлиньи – 1879. Это был год, когда Пюлиньи стала Пюлиньи-Монраше (Шассань тоже), и, что менее приятно, год, когда филлоксера впервые была обнаружена на виноградниках этих коммун. Эпидемия разоряла семьи и хозяйства, но слава и удача со временем, всё же вернулась в Пюлиньи-Монраше. Вина из этой коммуны называют «наиболее заманчивыми белыми» в мире. Всё это благодаря винограднику Монраше, который поделён поровну между соседними коммунами. Часть, которая находится в Пюлиньи, называют «Le  Montrachet». Также, практически пополам поделён Батар, но зато целиком в Пюлиньи находятся Шевалье и Бенвеню-Батар.

Гран Крю	Puligny, га	Chassagne, га
Le Montrachet	4.00	4.00
Chevalier-Montrachet	7.59	0.00
Bâtard-Montrachet	6.02	5.85
Bienvenues-Bâtard-Montrachet	3.69	0.00
Criots-Bâtard-Montrachet	0.00	1.57

Расположены знаменитые Гран Крю Пюлиньи, на склоне холма. В середине сам Монраше, выше него Шевалье, а ниже, через дорогу Батар и Бенвеню-Батар. Лозы Шевалье произрастают на «бедной» почве и поэтому вино получается «тонким» и элегантным. Шевалье «близко» к Монраше. Батар же, благодаря другим почвенным условиям, получается «плотным» и даже «жирным». Многие ругают Батар, за отсутствие деликатности, но это Батар, какой он есть. Есть шутка у французов – хочешь похудеть, не пей Батар! В Пюлиньи также находятся 24 Премьер Крю участка, которые дают очень неплохие вина, у некоторых производителей эти вина даже можно назвать великими.

 

Вот наилучшие и наиболее известные клима:

Les Folatières (Фолатьер) – самый большой, но при этом дающий качественные вина.

Les Caillerets (Кайрэ) – отделён от участка Гран Крю Montrachet, лишь стеной. Произрастает практически на тех же почвах.

Les Pucelles (Пюссель) – виноградник «девушки», расположен между Кайрэ и Батар. Даёт восхитительные вина высокого качества.

Les Champs-Gain (Шам-Гэн) – самый высоко расположенный на холме Монраше.

Perrières (Перьер) – половина виноградника монопольно принадлежит Анри и Жан Буалло, отличные вина.

Clos de la Garenne (Кло Гаренн) – также, практически монопольный виноградник Луи Жадо. Надёжное качество.

Коммунальные же вина Пюлиньи отличаются большей плотностью и «жирностью», чем более лёгкие вина из Шассань.

Немного существует мест в мире, где растёт виноград для Великих белых вин - Бордо, Эльзас…, но истинным местом поклонения есть и будет холм Montrachet!