Лангедок-Руссильон

Лангедок-Руссильон - земля, над которой почти всегда светит солнце. Там, где Пиренеи омываются волнами Средиземного моря, недалеко от хорошо знакомого россиянам Прованса лежит эта, пока ещё экзотическая для нас область. В меру буржуазная, умеренно бонвиванская, уютно-мещанская французская провинция. Эта провинция, как впрочем и вся Франция, имеет богатое историческое прошлое. Слишком уж близкими и воинственными были соседи - римляне, вестготы и мавры.

Здесь до сих пор сохранились крепости рыцарей Ордена Храма - тамплиеров. В средние века отсюда началось религиозное движение катаров, а католические правители Франции не могли смириться с еретиками. Поэтому длительные, кровопролитные войны были частым явлением. Окситанцы (жители Лангедока) и каталонцы (жители Руссильона) не желали признавать ничьей власти над своей землёй и отстаивали вначале родной язык и традиции, затем убеждения, а позднее, в более близкие к нам времена, - выступали против капитализации виноградников и увеличения импорта вина. Из-за бурного прошлого, расцвет виноделия здесь наступил гораздо позднее, чем в остальной Франции. Но сама природа была настолько благосклонна к Лангедоку и Руссильону, что тут просто не могли не появиться на свет яркие вина, необычные и самобытные - такие же, как и люди их создающие. Виноделие региона уходит корнями в греческую колонизацию. В римскую эпоху оно получило новое развитие, а в средние века большую роль в этом деле сыграли монахи. Сегодня это одна из самых продуктивных винодельческих областей, где представлены все типы напитков и занимающая второе место во Франции по выработке марочных вин, столовых и местных вин (70%). Долгое время здесь производились вина массового потребления, но сейчас проводится политика производства высококачественных вин. Немногие из винодельческих регионов могут похвастаться таким расцветом в последние годы. Новое поколение виноградарей добилось необыкновенных успехов, совершенствуя методы культивирования винограда и производства вина.

 Лангедок сравнительно недавно вошёл в высший эшелон французского виноделия. Объединённый с Руссильоном, он сегодня считается крупнейшим винодельческим регионом Франции. С ростом признания растёт и площадь виноградников, а присутствие влиятельных землевладельцев - от Ротшильдов до Пьера Ришара - в Лангедоке, становится ощутимым. Именно здесь, на равнине, расположен самый большой виноградник в мире. Над ним расположился целый ряд аппеласьонов, где производят высококачественные вина категорий AOC и VDQS. Этот регион ещё называют "французским Новым Светом". Очень жаркий и сухой климат делает здешние виноградники здоровее (здесь почти не используются химикаты для лечения лозы), позволяет винограду полностью вызревать почти каждый год и делает ненужной шаптализацию (добавление в вино сахара).

 Виноделы этого региона гордятся новомодным имиджем натуральных, биологических вин. Стоит отметить успех местного вина Вэн де Пэй д'Ок (Vin de Pays d'Oc), представляющего замечательные сортовые вина. Здешние сорта - результат ассамбляжа различных средиземноморских сортов винограда. Основными аппеласьонами в Руссильоне являются Баньюльс, Коллиур, Ривзальт и Мори. Виноградники Баньюльс расположены на террасах, возвышающихся над морем. Крутизна склонов делает работу виноградарей необычайно сложной, но вина, производимые здесь, отличаются необыкновенным вкусом и ароматом.

 Вина Баньюльса - единственные вина, которые сочетаются с шоколадом. Вино выдерживается 10-15 лет и может храниться более 30 лет. Вина Лангедок-Руссильона отличает яркий фруктовый аромат и маслянистый привкус дубовой бочки. Красные вина - пряные, с оттенками ароматических трав; белые - свежи и ароматны. Свыше тридцати марок области относятся к винам контролируемых наименований. Из винограда вырабатываются красные (преимущественно сортов Кариньян, Сира, Гренаш), розовые и белые вина с приятным букетом и вкусом плодов под названием Кот дю Руссильон (Cotes du Roussillon). Лучший вариант этого вина - Кот дю Руссильон-Виллаж (Cotes du Roussillon-Villages) - изготавливается исключительно как красное вино, богатое и крепкое, чисто фруктовое. Лангедок-Руссильон - винодельческий край, где делают превосходное вино с благородной рыжиной и насыщенное рубиновой искрой. Только попробуйте это вино и вы в него влюбитесь. Но соблюдайте все правила дегустации, основная формула которой: "взгляд-запах-вкус". Наклоните бокал и посмотрите на след, оставшийся на стенках, - он маслянист, в нём играют различные оттенки. Спокойно разберите первые ноты букета, сложив губы "свисточком". И только после глубокого вдоха делайте большой глоток... Вкусно?!