Вам исполнилось 18 лет?

Все цены указанные на сайте включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.

  
WineButik - Вино и Мир

 

 

«Правильное» Кьянти

Главная » «Правильное» Кьянти

Как бы странно это не звучало, но в последнее время мое любимое красное вино – это итальянское Кьянти.  В идеале его элегантность и легкость делают его лучшим гастрономическим вином Италии. Благодаря его сочному кисло-сладкому вкусу нет такого блюда, которое  не поддержало бы это вино. Оно выручает в ситуациях, когда не знаешь наверняка, что будет на столе. Для меня это лучшее вино для похода к друзьям Ходить в гости со своим вином, давно вошло в привычку не только у меня, но и у всех сотрудников  бутиков Винного Дома и стало уже нашей фирменной традицией. Единственная оговорка Кьянти должно быть «правильным».

 

У многих есть предубеждение в отношении Кьянти, их можно понять, разброс по уровню качества сильно велик, к тому же в памяти предательски всплывает приземистая пузатая бутылка, оплетенная соломой, с сомнительным вкусом. Тем не менее, в лучшем своем проявлении – это одно из самых чудесных вин Европы. Считается, что у хорошего Chianti Classico заметное сходство с Бордо, особенно с его легкой структурой и определенной нежной терпкостью. Для меня «правильное» Кьянти – это то, которое не пытается притворяться чем-то другим. Оно должно быть понятное, шелковистое, гранатовое по цвету и не сильно дорогое. Апельсины, специи, легкий запах каучука и ментоловый налет в аромате  - все это можно учуять в хорошем образце. И еще один маленький совет: не тратьте время и не ищите на бутылке того самого черного петушка, который якобы обязан быть на хорошем Кьянти. Значок этот, по сути, – факультативный и означает он лишь то, что умные итальянские крестьяне, в свое время, сдали членские взносы и создали “Консорциум  Кьянти”. Дополнительного качества он не гарантирует.

 

У маленького семейного хозяйства Bandini Villa Pomona  Кьянти именно такое, каким оно должно быть. И даже, в виде бонуса, тот самый петушок на этикетке.  Производят всего два вида Кьянти, собственно Chianti Classico DOCG и Chianti Classico Riserva DOCG. И английский Decanter, и итальянский Gamberro Rosso очень хорошо отзываются об обоих. Отличаются они немного по сортовому составу (в базовое кьянти добавляют 5% Каберне Совиньона, в то время как для ризервы используют только Санджовезе) по выдержке и по плотности. Главное, что их объединяет живой сбалансированный вкус с чистой, сочной фруктовостью, умеренными танинами и звонким послевкусием.

 

Мой безошибочный рецепт хорошего пятничного вечера – это компания лучших друзей, итальянская пицца и щедрый бокал хорошего Кьянти.

 

Анна Рогова















Минздрав соцразвития предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью, вся предлагаемая на сайте продукция носит ознакомительный характер, сделка купли-продажи осуществляется на территории винного магазина.

|
Все права защищены
"WineButik - Вино и Мир".
© 2007г.