Грав – Пессак-Леоньян.

Поклонники вин левобережного Бордо, всегда в первую очередь вспоминают о винах Пойяка, Сент-Жульена, Сент-Эстефа и Марго. Но на противоположной стороне города Бордо есть регион с богатой историей, великолепным пейзажем виноградников, усеянный замками феодального происхождения. Здесь собственниками виноградников были исторические личности, благородные сеньоры, короли и Папы, хотя сегодня в ходе визита в один из этих грандиозных замков вы, скорее всего, встретите магната супермаркетов или сотрудника огромной страховой компании, чем папского кандидата. Тем не менее,  с этого региона исторически началось виноделие на левом берегу. Этот регион Грав – Пессак-Леоньян. Если не брать в расчёт виноградарство галло-римской эпохи, которое документально не подтверждено, то именно здесь начали высаживать первые бордоские виноградники в средние века, а болота Медока были осушены голландцами значительно позже.

 

Лозы Грава были посажены в щебнистых почвах, в 12 веке в Шато Оливье. Шато Пап-Клеман появляется в течение первых нескольких лет 14-го века, благодаря Бертрану де Го архиепископу Бордо, прежде чем он принял Папскую тиару и имя Климента V. А лозы великого Шато О-Брион, восходят к середине 16-го века. Именно О-Брион-Понтак был известен в средневековой Англии, как «О-Брайен» и «первый французский кларет».

Название «Грав» регион получил от щебнисто-гравийной почвы, хотя встречаются на виноградниках и ракушечник с глиной. Почва эта бедная, с хорошим дренажем, заставляет лозу «страдать» и рождать великолепные красные и восхитительные белые вина. Терруар со временем менялся и регион к югу от города Бордо, состоящий из 10 коммун, сохранивший состав почв, выделяется в отдельный регион Пессак-Леоньян. Не удивительно, что все хозяйства, представляющие наибольший интерес, находятся в нём. Это произошло недавно в 1987 году. В отличие от вин Медока, в Пессак-Леоньяне допускается производство белых вин из Семийона, Совиньона и Мюскаделя, часто это ассамбляж с преобладанием одного из первых сортов, хотя в последнее время встречаются и односортовые вина. Красные вина производят из классических бордоских сортов Каберне-Совиньон, Мерло и Каберне Фран, с добавлением Пти Вердо, Мальбека и даже Карменера, который многие уже причислили к чилийским сортам. В отличие от Медока, в Граве не было своей классификации. Шато О-Брион за свои заслуги был классифицирован ещё в 1855 году, но в классификации вин Медока он «чужак». И первый список появился в 1953 году, который включал не только красные, но и белые вина Грава. Окончательно он утвердился, лишь к 1959 году и действует до сих пор. По алфавиту, сначала красные:

• Chateau Bouscaut                                          

• Chateau Carbonnieux

• Domaine de Chevalier

• Chateau de Fieuzal

• Chateau Haut-Bailly

• Chateau Haut-Brion

• Chateau Latour-Martillac

• Chateau Malartic-Lagravière

• Chateau La Mission Haut-Brion

• Chateau Olivier

• Chateau Pape-Clément

• Chateau Smith-Haut-Lafitte

• Chateau La Tour-Haut-Brion

Белые:                                                          

• Chateau Bouscaut                                          

• Chateau Carbonnieux

• Domaine de Chevalier

• Chateau Couhins

• Chateau Couhins-Lurton

• Chateau Latour-Martillac

• Chateau Malartic-Lagravière

• Chateau Laville-Haut-Brion

• Chateau Olivier

Обратите внимание, что в некоторых хозяйствах классифицированы и белые, и красные вина, а в некоторых лишь одно. Но на примере великого белого Шато О-Брион мы видим несовершенство этой классификации. Шато О-Брион Блан не входит в этот список, говорят, что владельцы отказались представлять белое вино, по причине малого производства. Но это не мешает быть О-Бриону одним из самых дорогих белых вин Бордо. В списке вы также не увидите белых Шато Фьезаль, Шато Пап Клеман или Шато Смит О-Лафит, хотя эти вина более чем достойны там быть. Многие высококлассные вообще не попали в неё, например Шато Ла Лувьер и многие другие. Ценители вин и критики из многих стран настаивают на пересмотре этого списка, но ИНАО не торопится с ответом. Что же, будем ждать!

 

Каков характер вин из Пессак-Леоньяна? «Элегантность» - первое, что приходит на ум, когда пробуешь красное. Темного, почти фиолетового цвета. Молодые, они имеют вкус и аромат красных ягод и спелых фруктов, ванили, поджаренного миндаля и дыма. Они мясистые, плотные, с хорошими танинами, которые смягчаются со временем.В среднем возрасте, появляются пряные ароматы. Вина становятся гибкими и бархатистыми. Красные вина Пессак-Леоньяна проявляются во всей своей полноте с мясом, дичью, печенью, и жирными сырами. Подаются при 18°С, и в молодом возрасте можно им дать «подышать» перед употреблением. Очень вкусно! 

«Сложность, свежесть, бодрость и гармония» – это белые вина этого региона. Молодые вина светло-соломенного цвета с преобладанием цветочно-фруктовой гаммы, но иногда даже в раннем возрасте можно отметить ароматы засахаренных тропических фруктов. С возрастом их цвет меняется в сторону янтарного, в аромате появляются тона мёда, инжира и орехов. А плотность вина удивляет. Некоторые белые хранятся до 20 лет. Пьют белый Пессак от 10 до 14°С в зависимости от возраста и сочетание с едой для молодых и зрелых разное. Молодые с морепродуктами и рыбой, а выдержанные с белым мясом и твёрдыми сырами. Мне доводилось пробовать великий Шато О-Брион Блан 1998 года в период оптимальной зрелости. Я запомнил этот вкус на всю жизнь – «Взрыв» спелых грейпфрутов обильно политых жидким цветочным мёдом, не вино-нектар и ореховое послевкусие которое длилось несколько часов. Воистину, Великое белое Бордо!

Ещё одной современной проблемой региона является урбанизация, Шато О-Брион и связанные с ним Лавиль и Ля Миссион, а также Пап Клеман находятся в городской черте Бордо (на схеме зеленым цветом город). Вы можете себе представить выращивание винограда, хранение вина и заботу о средневековом замке где-нибудь в районе Речного вокзала или Олимпийской деревне в Москве. Конечно, архитектурные строения можно защитить с помощью ЮНЕСКО и государства, но как защитить живую лозу, от выхлопных газов и выбросов продуктов жизнедеятельности огромного мегаполиса? Но вина этих хозяйств, несмотря на все невзгоды, остаются великолепными, благодаря энтузиастам от мира вина и фанатично преданных своему делу хозяевам шато.