Вам исполнилось 18 лет?

Все цены указанные на сайте включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.

  
WineButik - Вино и Мир

 

 

Зимний Проджект

Главная » Зимний Проджект

Дождливым декабрьским днем, ничем не напоминающим о приближающихся праздниках, Анна Клокова и Юлия Кретова продолжили  эногастрономическое путешествие по Москве.

Анна: В детстве я не очень любила ходить в рестораны. Никогда не понимала, зачем родители ведут меня в место, где надо так долго ждать еду. Повзрослев, я понимаю, что мы идем в ресторан или кафе прежде всего за настроением, а уж вкусно поесть - это вторичная задача. А что может создать атмосферу лучше, чем дружная компания и бутылочка хорошего вина...

Юлия:

Этаж проджект. Молодежное заведение, говорили мне. Ничего подобного – процент молодежи по отношению к «взрослым» составил примерно 20 к 80.

Мне понравился интерьер  - современно, стильно, и при всем этом, уютно.

Несмотря на то, что на дворе декабрь, мы остановили свой выбор на белом сицилийском – Inzolia от Cantine Barbera. И не ошиблись – вино вполне можно охарактеризовать как «зимнее» белое. Легкие ароматы грейпфрута и цитрусовых сочетаются с полным телом, маслянистостью и  пикантной горчинкой во вкусе.

Анна: Безусловно белые вина больше ассоциируются с жарким летом, однако если вы являетесь поклонником исключительно белого вина, то Инзолия - хорошая альтернатива для зимнего сезона. Вино с плотным и округлым вкусом, с приятной кислотностью, с богатым ароматом персика, абрикоса и цитрусовых. Вообще Инзолия удивляла меня в течение всего вечера. Во вкусе то проявлялась, то исчезала горчинка, кислотность колебалась в зависимости от дегустируемых блюд, а в конце обеда в бокале раскрылся очень выраженный аромат жареного хлеба.

Юлия:

Была, признаться , идея попробовать сочетание  Inzolia и картошечка с селедкой, но все же решились на менее радикальный вариант:

Сырное ассорти  (пармезан, дор-блю, камамбер и моцарелла) с клубникой, виноградом и орехами кешью  - 560 руб.

Спагетти с морепродуктами – 530 руб.

Ризотто с белыми грибами – 410 руб.

 

Итак , сыр – мой выбор безусловно твердый пармезан. Вообще-то, это классическая пара для красных вин, но Inzolia – полнотелое вино, которое под стать твердым сырам.  Мы рискнули попробовать сыр с вареньем – и даже это не испортило вкус вина.

Должна сказать, мне понравилось сочетание с клубникой и виноградом – они придают вину свежесть.

Интересный вариант – Inzolia и дор-блю – соль скрывает горчинку и делает вино мягче.

А вот пара со сливочными  сырами мне не понравилась  - вино становится слишком горьким.

Анна:

Удивительно, как в сочетании с разными продуктами аромат вина может по-разному звучать. Например, когда мы пробовали Инзолию вместе с орешками кешью, очень сильно проявилась спиртуозность, в сочетании с вареньем вино абсолютно потерялось и стало напоминать выдохшееся игристое. Однако Инзолия вместе с сыром пармезан и в сочетании с вареньем и моццареллой - превзошло все мои ожидания. Они так стильно подчеркнули друг друга, что мои взгляды относительно неразрывной связи твердых сортов сыров и красного вина пошатнулись. Очень интересный вариант для любителей вина этого сорта винограда.

Юлия:Что касается горячего, ризотто и Inzolia -  хорошее сочетание. Нежный вкус блюда подчеркивает силу вина и его пикантность.  Возникающая вначале горчинка быстро исчезает, уступая место мягкому, сливочному послевкусию.

А вот паста с морепродуктами и томатным соусом обостряет все вкусовые ощущения – вино становится более свежим, даже появляется небольшая кислинка.

Анна: Что касается основных блюд, я пришла к выводу, что вкус был интереснее в сочетании вина и пасты, однако послевкусие от вина с ризотто более долгое и утонченное.

 

Юлия: И напоследок десерт. Со смехом,  в качестве эксперимента, решили запить его вином. И удивились!!! Сочетание оказалось удивительно гармоничным, так что, будете в Проджекте, попробуйте  Inzolia  с клубничной кростатой. После пармезана это блюдо – наше любимое гастрономическое сопровождение.

Анна:

Вот вам одно и то же вино, а какое разное может быть впечатление от него...? В любом случае, призываю вас не бояться экспериментов и искать новых гастрономических ощущений.?

 

Анна Клокова

Юлия Кретова















Минздрав соцразвития предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью, вся предлагаемая на сайте продукция носит ознакомительный характер, сделка купли-продажи осуществляется на территории винного магазина.

|
Все права защищены
"WineButik - Вино и Мир".
© 2007г.