Февраль - месяц десертных вин

 Как всем известно из детского мультфильма и одноименной песни – Вини-Пух любил мед, простите, Вини-Пух ОЧЕНЬ любил мед! Что касается моих вкусовых пристрастий, они значительно разнообразнее и часто зависят от сезона.

Я люблю сухие белые вина с освежающей кислотностью, а еще больше шампанское. Но в конце зимы мне иногда бывает настолько грустно, что единственное, что может поднять мне настроение это бокал хорошего десертного вина. По сложившейся традиции пишу свой рейтинг:

 

Grüner Veltliner Auslese Vinum Optimum, RABL

Производится из винограда позднего сбора со старых лоз (старше 25 лет). Остаточный сахар – 61,1 г/л. Довольно много, тем не менее, у этого вина идеальный баланс между сладостью и кислотностью, что делает его самым гастрономичным вином из списка. Именно поэтому это вино удостоилось в моем рейтинге первого места. Его можно сочетать с рыбой или блюдами из белого мяса. На вкус легкое и полусладкое. Пахнет абрикосовым вареньем, марципаном и минералами.

Grüner Veltliner Eiswein, RABL

Для этого вина виноград собирается в подмороженном состоянии. Так как в винограде замерзает вода, сок, отделенный ото льда, содержит большую концентрацию сахара, кислотности и аромата. Результат – необычайно сладкое и одновременно свежее и бодрящее вино. Остаточный сахар – 263,2 г/л.

Цвет - тёмно-золотистый. Букет - многогранный с тонами карамели, мандаринов и фруктового сиропа. Вкус - плотный, концентрированный и маслянистый.

 

Caprice de Bastor-Lamontagne

Сотерн редкого стиля, который можно пить на аперитив. Caprise - самый легкий сотерн поместья Bastor-Lamontagne. Был создан как альтернатива классическим густым, тягучим сотернам. У него такой свежий «апельсиновый» характер, что одним бокалом ограничиться невозможно. Отличное соотношение цена-качество.

 

Vin Santo Del Chianti “Stoiato dell Astrone” 1995, GAVIOLI

Вино из заизюмленного винограда, которое длительное время выдерживается в бочках, помещаемых на чердак. В результате получается эликсир похожий на Мадеру, только тоньше и мягче. В аромате сушеные фрукты, сладкий миндаль, специи и ваниль. Много этого вина, конечно, не выпьешь, зато, если ограничиться бокалом, то это, наверное, лучший зимний антидепрессант.

 

Moscato D’Asti, CHESTE или «детское шампанское»

Это сладкое, шипучее и до обморока ароматное вино с севера-запада Италии. Солнечный аромат этого вина навевает мысли о приближающейся весне. Из-за невысокого содержания алкоголя – 5,5% (поэтому и «детское») является идеальным выбором в ситуации, когда нужно быть в полном сознании. Единственный секрет, его нужно пить молодым, настолько молодым, насколько возможно и хорошо охлаждать.

 

 

Анна Рогова