.jpg)
Кот де Бон
Главная » Кот де Бон
Сердце Бургундии – Золотой Склон – Кот д’Ор – это сосредоточение самых престижных виноградников Бургундии. В этом месте производят величайшие белые вина мира, и эталонные красные, которые, как говорят эксперты, обращаются не к нашему уму (как бордоские вина), а напрямую к чувствам.
Кот д’Ор условно делится на две части – северную и южную, это деление обусловлено разнообразием пород, формирующих местную почву. Вина с участков, расположенных в нескольких сотнях метров друг от друга, могут сильно различаться, феномен терруара (неповторимой совокупности почв и микроклимата на разных участках) здесь проявляется очень ярко.
Южная часть Кот д’Ора называется Кот де’Бон, его центр - старинный город Бон в котором вы найдете множеством архитектурных памятников и винных погребов. Бон — историческая столица бургундских вин. Кот де Бон знаменит своими праздниками - "тремя прославленными днями". Первый день праздника проводится в третью субботу ноября в Шато Кло де Вужо и собирает ежегодный капитул "Братства рыцарей - знатоков вина". На следующий день, в воскресенье, праздник переносится в Бон. Здесь, в госпитале милосердия называемом "Лез Оспис" (Les Hospices), устраивается крупнейший в мире аукцион - знаменитая распродажа вин из запасов госпиталя, которая во многом определяет цены последнего урожая.
Аукцион привлекает множество дельцов, ценителей вина и туристов. Он дает возможность публике впервые попробовать бургундское вино нового урожая. По старинной традиции каждый покупатель, участвующий в аукционе, зажигает тонкую свечу и гасит ее, выходя из торгов. Последним гасит свечу удачливый покупатель.
В понедельник наступает третий, заключительный день праздника. Урожай винограда уже убран, и наступает время праздничного обеда, в котором принимают участие и владельцы виноградников, и сельскохозяйственные рабочие.
Красные вина в Кот де’Бон составляют 60% всей продукции. Они делаются из винограда Пино Нуар - великолепного, но очень капризного бургундского сорта. В аромате Пино Нуара доминируют малина и земляника, запах черных трюфелей, фиалки и розы, нередко чувствуется кожа, гудрон, дичь и мускус. Вкус вина из Пино Нуара при первом глотке раскрывается «как павлиний хвост». Лучшие Пино Нуары переливаются во рту разными оттенками вкуса, как разными цветами радуги, они настолько мягкие и элегантные, что сравнить их можно только с шелком. Вместе с элегантностью в них таится большая сила, глубина, прекрасная структура, чеканная точность, чистота вкуса и невероятная утонченность. Бургундцы определяют это сочетание силы и нежности выражением «железная рука в бархатной перчатке».
Аукцион привлекает множество дельцов, ценителей вина и туристов. Он дает возможность публике впервые попробовать бургундское вино нового урожая. По старинной традиции каждый покупатель, участвующий в аукционе, зажигает тонкую свечу и гасит ее, выходя из торгов. Последним гасит свечу удачливый покупатель.
В понедельник наступает третий, заключительный день праздника. Урожай винограда уже убран, и наступает время праздничного обеда, в котором принимают участие и владельцы виноградников, и сельскохозяйственные рабочие.
Красные вина в Кот де’Бон составляют 60% всей продукции. Они делаются из винограда Пино Нуар - великолепного, но очень капризного бургундского сорта. В аромате Пино Нуара доминируют малина и земляника, запах черных трюфелей, фиалки и розы, нередко чувствуется кожа, гудрон, дичь и мускус. Вкус вина из Пино Нуара при первом глотке раскрывается «как павлиний хвост». Лучшие Пино Нуары переливаются во рту разными оттенками вкуса, как разными цветами радуги, они настолько мягкие и элегантные, что сравнить их можно только с шелком. Вместе с элегантностью в них таится большая сила, глубина, прекрасная структура, чеканная точность, чистота вкуса и невероятная утонченность. Бургундцы определяют это сочетание силы и нежности выражением «железная рука в бархатной перчатке».
Белые вина Кот де’Бон делаются из винограда Шардоне. Ароматическая гамма Шардоне из Кот де’Бон очень богата: светлые тропические фрукты, цитрусовые, белые цветы, сливочное масло, опавшие листья, миндаль, мед, смола, шафран. Лучшие Шардоне совсем не уступают в сложности Пино Нуарам, для них типичны насыщенность и изысканность, сложность и глубина, округлость и длительное послевкусие.
Виноградники Кот де’Бона, расположены на высоте 200—380 м над уровнем моря и вытянуты с северо-востока на юго-восток. Здесь находится семь из восьми бургундских Grands Crus (Великие Виноградники, демонстрирующие неизменно высокое качество вин, получаемых из собранного здесь винограда, на протяжении длительного времени).
Кот де’Бон включает в себя несколько коммун, официально выделенных по типу и качеству терруара, вот самые известные из них:
Мерсо – комунна расположена в центре Кот де’Бона, здесь производят исключительно белые вина. Если верить этимологическим словарям, Meursault на старофранцузском звучало как Murisault или Murassalt и означало «прыжок крысы»: Крысой назывался лес, возвышающийся над коммуной, а «прыжок» – это намек на глубокий овраг, разделяющий виноградники. Прекрасная структура, нежность, богатство и гармоничность классических Мерсо оставляют неизгладимое впечатление.
Шассань-Монраше и Пюлиньи-Монраше - Две деревни, на территории которых расположен знаменитый виноградник Монраше (который дарит миру самые тонкие и дорогие сухие белые вина) присоединили его название к названиям своих деревень.
Пюлиньи-Монраше считается величайшим регионом производства белых вин, квинтэссенцией Шардоне. Отмечают особую изысканность и богатство Пюлиньи-Монраше.
0Шассань-Монраше характеризуются как очень близкие к Пюлиньи-Монраше по характеру ароматов, обладают большей мощью, но меньшей изысканностью и гармоничностью.
Вольнэ – Одна из лучших коммун для красных вин. Вина отличаются аристократичностью, благородством и богатыми ароматами, наиболее типичен запах фиалок.
Поммар – Здесь производят самые мощные, танинные и долгосозревающие вина. Некоторые Помары грубоваты, но у хороших производителей вы не встретите таких недочетов. Но тем не менее, Поммар – это выраженное «мужское» вино. Для них типичны запахи черной смородины, пряностей, мускуса и заячьего брюшка.
Алос-Кортон – Одна из самых старинных винодельческих деревень Бургундии. Здесь производят в основном красные вина, которые отличаются красным насыщенным цветом, изысканным вкусом, букетом, в котором удачно сочетаются ароматы красных и черных ягод (вишни, черной смородины) с тонами трюфелей и кожи.
Бон - Производят красные и белые вина. В целом, красные более интересны.
Сен-Ромэн – Белые и красные вина. Интереснее белые, для них типичны ароматы цветов, тостов, светлых фруктов и меда.
Савиньи-ле-Бон – Почти все вина красные. Характеризуются как округлые.
.JPG)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
