BOURGOGNE

Бургундия - это старинная французская аграрная провинция. Виноградники Кот д'Ор составили славу этого региона. Это сердце Бургундии. Нет, пожалуй, ещё одного такого места во Франции, где были бы расположены такие известные виноградники. Этот край некоторые называют Елисейскими полями Бургундии. В настоящее время в Бургундии имеется около 100 аппеласьонов.
На территории аппеласьона Жевре-Шамбертен каждый клочок земли засажен виноградом. Лозы выращивают на каменистых, красноватых от солей железа склонах, ориентированных на восток, что позволяет им улавливать первые лучи восходящего солнца.  Здесь присутствуют все условия для производства  двадцати пяти вин, категории "Премьер Крю".  Мощные, богатые и мужественные вина - вот что такое Жевре-Шамбертен +Чувственные и энергичные вина Шамбертена по ощущениям ярче Вон-Романэ и структурированнее Шамболя. Знатоки Бургундии называют Шамболь королевой, а Шамбертен - королём красного Кот-д'Ора. Ничего удивительного, раз уж его вправду ценили короли и даже сам Наполеон, который не пил никакого другого вина (в походе на Россию за императором везли целый обоз с шамбертеном, но донские казаки отбили его ещё до взятия Москвы). Местный винодельческий праздник так и называется Roi Chambertin -"Король Шамбертен".

На территории аппеласьона Вужо большую часть занимает виноградник "Гран Крю" - "Кло де Вужо". Он был разбит ещё монахами в XII веке монастыря Сито и в течение 680 лет находился в собственности общины. В настоящее время этот виноградник состоит из 60 хозяйств и производит одно из лучших вин Франции. Благородное и изысканное вино, входящее в тройку лучших красных вин Бургундии. Имеет одежду глубокого красного цвета. Отличается букетом исключительной силы и тонкости, в котором смешиваются концентрированные тона красных и чёрных ягод, фиалки, перечной мяты, трюфелей, подлеска и мускуса. Во рту это очень гармоничное мясистое и жирное вино характеризуется уравновешенностью слабой терпкости, бархатистости и едва заметной кислотности. Обладает длительным, умеренно танинным послевкусием. Рекомендуется к жаренному или приготовленному под соусом красному мясу и крупной дичи, домашней птиц, а также к зрелым, но не слишком острым сырам.