.jpg)
Домен Бидо-Жиро
Главная » Домен Бидо-Жиро
Семьи Бидо и Жиро занимаются виноделием несколько поколений. Домен был учрежден в 1909 году в результате объединения двух хозяйств: Domaine dy Vieux Chai и Chateay haute Cariziere. Виноградники распологаются на плоскогорье протянувшемся до Армориканского массива, и обращены лицом на юго-восток.
Сегодня Даниель и Мария-Беатрис ответственны за семейный бизнес, владеют 34 гектарами виноградника и производством, выпускающим 250 000 бутылок. Мюскаде Севр э Мэн домена Бидо-Жиро, настоенное на осадке, это фруктовое, утонченное, свежее и богатое вино.
Чтобы получить хорошее вино, прежде всего нужен хороший виноград. Виноделы отбирают лучшие ягоды, чтобы потом отправить под винный пресс. Ягоды прессуются медленно, чтобы получить насыщенный ароматами сок. Потом, сок помещают в бак на одну ночь и выдерживают при температуре 15 градусов, чтобы улегся осадок. На следующий день, сок для дальнейшего брожения помещают в цистерны, либо в бочки.
Итак, начинается винификация и продолжаетя она две недели. На протяжении этого времени, температура и активность дрожжей контролируется каждый день. Поддерживается температура 18-20 градусов. Когда брожение окончено, очень важно наполнить и закрыть бочки, чтобы избежать оксидации. После этого вино оставляют «лежать» до бутилирования. Наконец, процесс изготовления вина завершен, и начинается развитие. Вино развивается в бочках, либо в баках на протяжении зимы. Обычно, вино бутилируют с марта по июнь. Когда бутилирование завершено, бутылки оклеивают.
Наша винодельня заботится об окружающей среде «Agriculture raisonnee» (объединенная сельскохозяйственноая организация). На всей нашей продукции стоит надпись «Terra Vitis», которая гарантирует качество продукта, а также то, что вино было произведено не загрязняя окружающую среду.
.JPG)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
