Вам исполнилось 18 лет?

Все цены указанные на сайте включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.

  
WineButik - Вино и Мир

 

 

ANDRE BEAUFORT

Главная » ANDRE BEAUFORT

Удел аристократов

Если у меня спросят, какой мой любимый напиток, я, не задумываясь, отвечу – шампанское. Его пьют короли и королевы, им поливаются гонщики, празднуя победу, бутылку шампанского разбивают, спуская корабль на воду, но если уж быть совсем честной, то ничто на свете не делает тебя такой счастливой, как этот неповторимый аромат, пузырьки и вкус шикарной жизни. А лучше шампанского может быть только винтажное шампанское старых урожаев. Несколько бутылок такого эликсира богов от производителя André Beaufort сейчас продаются в нашем бутике и, если вы хотите попробовать на вкус историю, то стоит поторопиться, потому что количество их очень ограничено.

Но обо всем по порядку.


Винодел-гомеопат



Производитель Жак Бофор унаследовал семейное предприятие в 1969 году и волей случая был вынужден пересмотреть все ранее использовавшиеся методы работы на винограднике. Дело в том, что Жак не мог пить свое любимое шампанское из-за аллергии на химические препараты (соли меди и серы), которые в то время применялись в Шампани для борьбы с болезнями лозы и вредителями. Поэтому ему пришлось в корне пересмотреть стиль работы своего предприятия и стать приверженцем биологического виноградарства. Жак лечил свои лозы ароматерапией и гомеопатией, использовал удобрения лишь растительного и животного происхождения. И если сначала его соседи крутили пальцем у виска, то потом могли только позавидовать высоким оценкам критиков на шампанское, которое производил Жак. Когда Жак отошел от дел, бизнес перешел в руки его сына Андре, который так же, как и отец, верил, что лишь натуральные методы позволят ему производить уникальное шампанское.


Что же это за шампанское? Во-первых, оно сделано из винограда, выращенного только на собственных виноградниках (6,5 га), расположенных в коммуне категории гран крю Амбонне (Ambonnay) и в коммуне Полизи (Polisy). Объем производства совсем небольшой – всего 30 000 бутылок в год. Андре нетипично долго выдерживает шампанское на дрожжевом осадке. То есть по правилам Шампани немиллезимное шампанское должно выдерживаться минимум 15 месяцев, а миллезимное – 3 года. Но Андре Бофор считает, что миллезимное шампанское раскрывается только после 5 лет выдержки на осадке. Такой метод придает его винам невероятную концентрацию, очень яркий, выразительный букет и совершенно особый вкус.  


Когда дело доходит до описания стиля Дома, критики сходятся во мнении, что шампанское от Андре Бофора не похоже ни на одно другое. Оно обладает настолько богатым и шелковистым вкусом, что приводит в восторг самого требовательного ценителя. Дегустаторы отмечают его исключительную фруктовость и необыкновенную плотность в молодости, а также неповторимый вкус, который оно приобретает в процессе дальнейшего созревания.


Портфель Дома Andre Beafort включает шампанское таких почти забытых ныне стилей, как doux millesime (винтажное сладкое), doux rose millesime (розовое винтажное сладкое) и demi-sec millesime (винтажное полусладкое).


Группа «Винтаж»

Теперь подробнее про винтажное шампанское, которое появилось у нас в продаже.

Важно помнить, что шампанское, в отличие от тихого вина, поступает в продажу полностью готовым к употреблению и, как правило, не нуждается в дополнительной выдержке. Правда лучшие миллезимные брюты способны прожить – 5, 10, а порой и более лет. Тем не менее большинство специалистов считает, что даже лучшие шампанские вина желательно выпить до истечения пятилетнего срока после дегоржажа. Просто нет смысла хранить их так долго, ведь жизнь шампанского, в отличие от тихого вина, отсчитывается не от года сбора винограда, а от даты дегоржажа.

Увы, узнать дату дегоржажа не всегда возможно. Дело в том, что в Шампани так и не был принят закон, обязывающий производителей указывать на этикетке шампанского такую информацию. Поэтому невозможно определить свежесть шампанского. Оно вполне может оказаться слишком старым и выдохшимся. Совершенно иначе поступает Андре Бофор. Он выдерживает свои вина 8, 12 и даже больше лет на осадке и только потом делает дегоржаж (дата дегоржажа всегда указывается на этикетке). Такие шампанские вина одни из самых сложных, богатых и гармоничных, отличаются полной зрелостью и вместе с тем удивительной свежестью. Если есть возможность попробовать такое шампанское, глупо ею не воспользоваться, потому что я могу гарантировать, что это ни на что не похожий вкус и аромат. А возможность есть и я напишу поподробнее, какие именно вина можно попробовать.




Andre Beaufort Demi-Sec Millesime 1988

Полусладкое шампанское 1988 года (один из лучших винтажей), выдержанное на осадке 26 лет. Это рекордный срок, потому что если вспомнить, то по правительственному указу минимальная выдержка милезимного шампанского составляет 3 года. Для сравнения – ведущие производители выдерживают свои вина от 5 до 12 лет. Дегоржаж свежий – был сделан в январе 2014.


Andre Beaufort Brut Grand Cru Millesime 1990

Шампанское 1990 года (считается великим годом) с виноградника Амбонне категории гран крю (всего в Шампани 17 виноградников категории гран крю). Выдержано на осадке 24 года. Дегоржаж свежий – был сделан в январе 2014.


Andre Beaufort Demi-Sec Grand Cru Millesime 1990

Аналогичное шампанское, только полусладкое. Дегоржаж свежий – был сделан в январе 2014 года.


Andre Beaufort Brut Rose Grand Cru Millesime 1999

Розовое шампанское 1999 года (один из лучших винтажей), выдержанное на осадке 15 лет, с виноградника Амбонне гран крю. Дегоржаж, можно сказать, сделали вчера – в июле 2014 года.


Andre Beaufort Doux Rose Grand Cru Millesime 1999

Сладкое розовое шампанское очень редкого, почти забытого стиля doux, 1999 года, выдержанное на осадке 15 лет, с виноградника Амбонне гран крю. Дегоржаж свежий – был сделан в феврале 2014 года.


Анна Рогова

Винный дом «Каудаль»













Минздрав соцразвития предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью, вся предлагаемая на сайте продукция носит ознакомительный характер, сделка купли-продажи осуществляется на территории винного магазина.

|
Все права защищены
"WineButik - Вино и Мир".
© 2007г.