.jpg)
Семга и вино
Главная » Семга и вино
Наша статья посвящена классическому сочетанию - вино и рыба:
По мнению Дианы Морган, автора книги «Блюда из семги», «семга и вино просто созданы друг для друга». Выбор вин, предложенных автором, очень широк – от легких, свежих белых до насыщенных, фруктовых красных. Это объясняется тем, что семга достаточно плотная рыба, а ее вкус более яркий, чем у большинства рыбных блюд.
Итак, вот 5 вин, удачно сочетающихся с семгой:
Шардоне - аромат спелых фруктов, полнота и мягкость этого вина как нельзя лучше сочетаются с плотной семгой, при этом оно обладает достаточной освежающей кислотностью. Лучше выбрать Шардоне, невыдержанное в дубе, чтобы подчеркнуть «фруктовость» вина.
Винный Дом «Каудаль» рекомендует Скраби Райз Шардоне, Вира-Вира
Пино Гри / Пино Гриджио - свежий, цитрусовый, с прекрасной кислотностью Пино Гри прекрасно уравновешивает насыщенный вкус блюд из семги – подобным образом лимонный сок освежает любое рыбное блюдо. Хорошим выбором будет итальянский Пино Гриджио Ди Лионардо или эльзасский Пино Гри. Винный Дом «Каудаль» рекомендует Пино Гри Марк Тампе.
Рислинг - кислотность, характерная для Рислинга хорошо балансирует достаточно жирные блюда из семги. В то же время, в вине присутствует достаточно большой процент остаточного сахара, что делает вкус семги более ярким. Ароматы фруктов и специй, присущие вину, позволяют использовать восточные приправы при приготовлении семги. Винный Дом «Каудаль» рекомендует Рислинг Винум Оптимум, Вайнгут Рабль
Пино Нуар - Пино Нуар и семга (особенно жареная на гриле) составляют классическую пару и являются примером прекрасного гастрономического сочетания красного вина и рыбы. Фруктовые ароматы Пино Нуара с тонами подлеска прекрасно дополняют плотное блюдо из семги, а мягкие танины не подавляют его изумительный вкус. Винный Дом «Каудаль» рекомендуетВиллар Пино Нуар.
Божоле – Легкое, фруктовое Божоле и семга - еще одно потрясающее сочетание красного вина и рыбы. Это вино обладает достаточно ярким ароматом, вполне соответствующим насыщенности блюда, и хорошей освежающей кислотностью. Вино лучше подавать слегка охлажденным.
.JPG)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
