Вам исполнилось 18 лет?

Все цены указанные на сайте включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.

  
WineButik - Вино и Мир

 

 

Back in USSR

Главная » Back in USSR

По левой стороне Ленинградского шоссе в направлении области располагается знаменитая шашлычная - Антисоветская. Чудный интерьер - бордовые тона обивки, деревянные столы, обитые бархатом стулья и маленькая эстрада в центре зала.

Для тех, кто не застал времена Советского Союза, интерьер может легкоисполнить роль музейной экспозиции, а на стенах автографы и мысли "о жизни", написанные фломастером, фотографии "Машины времени" и Высоцкого... Вот как объяснить эту «эклектику» тем, кто не жил в ту эпоху? А меню?!

Наши любимые шашлыки, чебуреки, жюльены, селедка под шубой, вареники и блины! Словом, все, что мы любили и, если признаться, любим до сих пор, несмотря на диеты и увлечение пастами и суши. Какие же вина подать к такому разнообразию? Что пили наши родители, бабушки и дедушки? Ответ - водку, конечно, справедлив, но лишь отчасти. Каберне, Совиньон (первый обозначал красное, второй - белое вино) Саперави, Хванчкара, армянские коньяки - это лишь малая доля того, что подавалось на стол. Но что подать к вареникам? А к блинам с семгой? К классическим соленьям? Воистину, рай для творческого самовыражения сомелье! Прокомментировать меню и составить гастрономические пары я попросила нашего сомелье, Анну Морозову.

Юлия Кретова

Анна Морозова:

Место действительно удивительно и уютное.И меню здесь такое «родное», домашнее! Глаза разбегались от количества блюд, знакомых с детства. Наконец-то мы определились: я решила вспомнить вкус лета и заказала салат из свежих огурцов и сыра. С вином Анка Паргуа салат, на удивление, прекрасно сочетался. Мягкий, слегка солоноватый сыр придавал вину яркость и округлость. На второе, конечно, мясо. Так как выбор мясных блюд очень разнообразен, мы решили взять несколько вариантов: шашлык из говядины, котлетки из телятины по-министерски и овощи на гриле. Чилийский купаж из каберне с тонами ежевики, специй и ментола идеально подходил к мясу и овощам. Во вкусе появилась мягкая горчинка, специи блюд усиливали остроту вина.

Могу рекомендовать еще несколько гастрономических пар:

Анка Паргуа с тонкой кислотностью,сочетает  в себе силу и изысканность двух Каберне и является весьма гастрономичным вином.

С ним прекрасно сочетались бы следующие блюда:

Кутаб с ягненком. Нежность мяса ягненка скроет танинность вина и
подчеркнет легкость. Баранья голяшка с жареным перцем и луком. Не очень крепкий Чилийский Каберне прекрасно будет балансировать с ароматной бараниной. Предавать ей сочность и воздушность. Жареха на шипящей сковороде с грудинкой, курицей, краковской колбасой и салом. Кислотность вина будет прекрасно расщеплять достаточно жирное блюдо. Придавать живость и элегантность.


Ну и, конечно, куда без голубцов с мясом?! Для меня сочетание голубцов и красного вина является одним из самых экстравагантных. Но мне очень интересно попробовать. Думаю, вино заиграет еще ярче. Так же в меню большой выбор и рыбных блюд, которые гармонировали бы с
достаточно весомым Австралийским шардоне-Chardonnay Barossa Peter Lehmann: Жульен с креветками. Сливочность жульена и вина хорошо будут
балансировать. Усилится округлость вина.


Блины с семгой. Семга придаст вину остроту и сделает вкус интенсивнее.


Голубцы с треской. Спокойное сочетание, без излишней яркости. Треска
будет усиливать мягкость и нежность шардоне.

Приятного аппетита!















Минздрав соцразвития предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью, вся предлагаемая на сайте продукция носит ознакомительный характер, сделка купли-продажи осуществляется на территории винного магазина.

|
Все права защищены
"WineButik - Вино и Мир".
© 2007г.