Вам исполнилось 18 лет?

Все цены указанные на сайте включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.

  
WineButik - Вино и Мир

 

 

Репортаж из ресторана «Грин»

Главная » Репортаж из ресторана «Грин»

Наверное, каждый из нас встречался с таким феноменом: некоторые слова, образы, запахи как будто на машине времени мгновенно отправляют  из настоящего  в прошлое...

Вот так случилось и у меня. Одно название – Грин – и целый ряд воспоминаний... Интервью Анатолия Комма, рассказы о загадочной молекулярной кухне и мысли  о том, что его рестораны для меня- как полет в космос. Всхищение теми, кто на это решился, и абсолютное убеждение в том, что я навсегда останусь на земле.

В свете всего вышеперечисленного, в Грин я шла с особым интересом и не без волнения.

Первое впечатление – ресторан кажется очень уютным, а я почему-то представляла себе минимализм. Затем – нетерпение – какой  будет еда? Будет ли она какой-нибудь особенной?  Как назло, из всего разнообразия блюд хотелось жареного картофеля – с салатом из лука и помидоров. В дополнение к нему я выбрала суп-пюре из спаржи - и не секунды не пожалела о своем выборе. Суп – нежный, нежирный и согревающий, а картофель... картофель был изумителен сам по себе, а в сочетании с салатом – просто сказка! Еще раз убедилась в том, что качество продукта – это все же главное, поскольку испорченное и несвежее уже ничем не исправишь, а ведь,  к сожалению, невкусные «синтетические» помидоры и огурцы – норма в большинстве наших ресторанов.

В дополнение к нему я выбрала суп-пюре из спаржи (540 р.) - и не секунды не пожалела о своем выборе. Суп – нежный, нежирный и согревающий, а картофель... картофель был изумителен сам по себе, а в сочетании с салатом – просто сказка! Еще раз убедилась в том, что качество продукта – это все же главное, поскольку испорченное и несвежее уже ничем не исправишь, а ведь,  к сожалению, невкусные «синтетические» помидоры и огурцы – норма в большинстве наших ресторанов.

В качестве гастрономической пары выступало итальянское Шардоне  Cabreo La Pietra  - выдержка в дубе придала ему тона сливочности – и в аромате и во вкусе, при этом виноделу удалось сохранить  свежесть. 

Как и следовало ожидать, вино прекрасно сочеталось с супом – они похожи по характеру, а пряный картофель, наоборот, сделал его свежее.

Еще одно блюдо – сырный пирог (420 р.), буквально тающий во рту  - тоже отлично подшел к подобному вину – он придал ему легкую горчинку и пикантность.

На мой взгляд, один из самых существенных комплиментов ресторану – когда не замечаешь, как проходит время! Мы с легкостью просидели три часа,  и ушли только потому, что  нужно было успеть на важные встречи.

А еще мне удалось исполнить свою мечту – полет в космос все же состоялся! Мечтайте!

Юлия Кретова

Директор «Винной школы  «Каудаль»

Команда «Винного Дома»  благодарит шефа и кондитера за изумительную еду,  Антона, который помог не только сделать выбор, но и создал легкую, непринужденную атмосферу, и, безусловно, директора ресторана Александра Ванина за радушный прием.

Анна Морозова, сомелье:

Кованая мебель, мягкие кресла с уютными подушками, цветовая гамма из бордовых и нежно кремовых тонов - волшебное место под названием "Грин". Здесь можно отвлечься от повседневных забот в компании прекрасных  блюд и вин.

Выбор сделать было очень трудно, но, наконец, мой взгляд упал на луковый суп!
Трапезу решила начать именно с этого блюда!
Из вин решили остановиться на бочковом шардоне из Тосканы - Кабрео ля Пьетра.
Меня поразило сочетание теплого супа и шардоне! Вино выдавало легкую сладость, стало еще мягче! Во вкусе появились тона ореха, сливок и белого перца!

Под Кабрео, в качестве основного блюда, я выбрала вырезку молодого австралийского теленка с острым перчиком "Чили"! И не ошиблась, гастрономическое сочетание получилось удачным!
Нежнейшая вырезка просто таяла во рту! Тосканское шардоне с ароматами тропических фруктов, сладких персиков прекрасно демонстрировало свою сложность и минеральность в сочетании с мягким теленком. Еще раз доказано, что белое вино не только к рыбе!

На десерт я предпочла творожно-ягодный торт. Нежное суфле с  мусом и свежими лесными ягодами растворялось во рту, оставляя сливочное послевкусие! Он был прекрасен сам по себе!
К сожалению, шардоне начало немножко выдавать горечь!

Трапезу решили завершить сырной тарелкой!
Удачная подборка сыров, в которой было два вида козьего сыра, камамбер, бри и два вида твердого сыра! Твердые сыры прекрасно дополняли бочковое шардоне, оставляя в послевкусии нежную сладость.


Виктория Трещева, кавист:

Мой выбор остановился на салате из рукколы и креветок (1490 р.), заправленным (внимание!) фирменной цитрусовой заправкой "Грин", что делает его особенным на фоне других распространенных собратьев, как меня заверил наш официант. Сочетание с бочковым шардоне -Кабрео "Ля Пьетра" получилось довольно интересным. Горечь рукколы подавляла естественная горчинка Шардоне, что позволило получить гармонию и мягкость во рту. Цитрусовая заправка усиливала сладость и придавала небольшую пикантность.

В качестве основного блюда я выбрала французский луковый суп (1260 р.). Карамелизированный лук хорошо сочеталась с бочковым шардоне , но для меня все же вино и суп довольно  сложная пара, конечно если это не суп-пюре, где гастрономических вариаций может быть больше.

Десерт, выбранный по рекомендации нашего официанта поразил своей легкостью и воздушной текстурой. Панакота с манговым муссом (380 р.) оказалась прекрасным завершением нашей трапезы. Правда с вином мой десерт не нашел общего языка, но был прекрасен сам по себе.

В конце мероприятия было решено заказать сырную тарелку (990 р.), что, между прочим, распространено среди французов!  Сырная подборка оказалась довольно интересной и разнообразной: два вида козьего сыра, классические камамбер и бри и два вида твердого сыра. К вину подошли только два образца твердых сыров, особенно сыр из овечьего молока, оставляющий сладко-молочное послевкусие.

В целом, у меня остались только положительные отзывы от ресторана "Грин", с его небольшим уютным помещением, по интерьеру напоминающим бутик на Серпуховской площади. Отдельное спасибо нашему официанту Антону за его помощь при выборе блюд.















Минздрав соцразвития предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью, вся предлагаемая на сайте продукция носит ознакомительный характер, сделка купли-продажи осуществляется на территории винного магазина.

|
Все права защищены
"WineButik - Вино и Мир".
© 2007г.