Вам исполнилось 18 лет?

Все цены указанные на сайте включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.

  
WineButik - Вино и Мир

 

 

Биовина

Главная » Ликбез » Биовина

В последнее время на слуху всё чаще появляются такие термины, как «биодинамика», «биовино», «органическое виноделие». Любители вина пытаются понять в чём отличия и преимущества того или иного способа производства. А самое главное, где и что попробовать, а при возможности и купить.
Как обычный «любитель», далёкий от специализированной литературы, я решил разобраться в этом, извините, «бардаке». Вот, что получается: органическое виноделие делится на три вида: устойчивое, органическое и биодинамику.
Благодаря устойчивому виноделию получаются вина с наименьшим содержанием вредных веществ в конечном продукте. Не используются химические удобрения, либо их количества ничтожно малы, а техника, работающая на виноградниках, использует биотопливо и так далее.

Органическое виноделие не использует «химию» и нефтетопливную технику совсем. Виноград собирают руками в корзины и доставляют «самоходом» до винодельни. Из добавок используют только серу (сульфиты), как антиоксидант.
А вот биодинамика - это целая наука, основанная на трудах Рудольфа Штайнера. Не хочу вдаваться в дебри, но основные принципы - это лунный календарь, специально заготовленные органические добавки и удобрения. До минимума сведено участие механизмов в процессе изготовления вина. Принято считать , что благодаря этому качество и вкусовые свойства вина улучшаются. Вино «чистое» и «здоровое».
Согласен, голова от биодинамики болит меньше, чем от обычных вин. Проверено на собственном опыте!
Прежде чем начать разбираться в «бардаке» органического виноделия прочитайте основные моменты в Википедии:
Владельцем монопольных прав на название «bidynamics» и соответственно право сертифицировать и наносить название на бутылку имеет только компания Demeter-International (Дементоры, как в Гарри Поттере).Для Франции их подразделение:  - здесь есть список производителей официальных биодинамических хозяйств (не только винных) в формате PDF.
А остальные не собираются платить им за «бумажки» и образуют альтернативные организации:
Ассоциация «биодивин» (так как нельзя писать «bidynamics») во Франции (выдаёт EcoCert) использует полный биодинамизм по Штайнеру:
Ассоциация органических вин: здесь список производителей органических вин.
Ассоциация «Терра Витис» - устойчивое виноделие:
Для остальных стран «бардака» ещё больше (пожалуй самый полный список биодинамистов здесь: ) думаю, не стоит дальше продолжать, а вот и наши производители:

Pares Balta / Парес Бальта (Испания, Пенедес, Приорат, Рибера дель Дуэро) органические вина и кава, сертификат Bio Mundi
Компания также делает вина под марками: Dominio Romano, Gratavinum.

André et Jacques Beaufort / Андре и Жак Бофор (Шампань/Франция) - биодинамика Ecocert

Larmandier-Bernier / Лармандье-Бернье (Шампань/Франция) биодинамика, Ассоциация Органических вин.

Château Busqueyron - Шато Бюскейрон (Бордо/Франция) - биодинамика Ecocert

Domaine Bideau-Giraud - Домен Бидо-Жиро (Луара/Франция) - Terra Vitis

Domaine des Chesnaies - Домен де Шене Анжу (Анжу/Франция) - Terra Vitis

Domaine Marc Tempé - Марк Тампе (Эльзас/Франция) - Член Ассоциации Органических вин

Domaine de Courbissac - Домен де Курбиссак (Минервуа/Франция) принадлежит Домен Марк Темпе, Член Ассоциации Органических вин

Всё это вы можете попробовать и приобрести в бутиках «Винного Дома Каудаль», а затем и поделиться «опытом» с нами.















Минздрав соцразвития предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью, вся предлагаемая на сайте продукция носит ознакомительный характер, сделка купли-продажи осуществляется на территории винного магазина.


Все права защищены
"WineButik - Вино и Мир".
© 2007г.