Вам исполнилось 18 лет?

Все цены указанные на сайте включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.

  
WineButik - Вино и Мир

 

 

Репортаж из сырной дырки 2

Главная » Репортаж из сырной дырки 2

Выбор  ресторана для этого месяца оказался нелегким. Безусловно, ресторанов в Москве много, и кажется, что все они разные. Однако при ближайшем рассмотрении я обнаружила две большие, явно доминирующие  группы.  Не знаю, совпадают ли мои впечатления с вашими, но у меня сложилось впечатление, что рестораторы отдают предпочтение  либо итальянской кухне, либо любой другой, которая «специализируется» на мясных блюдах.  Ах, да! Забыла про японцев! Поначалу это не очень заметно, но через какое-то время хочется попробовать что-то новое, отличное от других, как говорили в одном из первых рекламных роликов.

Поэтому мы решили еще раз посетить ресторан «Сырная дырка» - на этот раз «швейцарское отделение». Расположился он в одном из самых уютных  (и любимых мною) уголков Москвы – в двух шагах от Покровки. К нашему приятному удивлению, оказалось, что  в ресторане  есть прекрасная веранда, напоминающая зимний сад и создающая задумчивую, уютную и, что немаловажно этой странной весной, теплую атмосферу.

В меню оказалось столько вкусных вещей, что мы несколько растерялись и никак не могли определиться с выбором – хотелось всего и сразу.  Наконец-то решились на:

Комментарий Юлии: именно в этом качестве он нам понравился больше всего – с  обманчиво нежным ароматом клубничного компота и достаточно полной, даже немного танинной структурой


 

  • Салат из груши с беконом
  • Салат из утки с апельсином и имбирным соусом
  • Раклет с овощами и жареной курицей (в этом блюде овощи и мясо заливаются расплавленным сыром)
  • Бутылочка полусухого Рислинг Биг Джон, Сен Клер, Новая Зеландия    - легкое, с освежающей кислотностью и ароматами  фруктов и даже нефти. Кстати, экзотические фрукты присутствуют даже во вкусе!
  • Сыр Тет-де-Муан

Комментарий Виктории:

На десерт я выбрала сыр "tete-de- moine" с вареньем из черной смородины. Сразу скажу, сочетание неудачное, сам по себе сыр со специфическим запахом, а с вареньем вкус становится невыносимым, "аромат" сыра усиливается вдвойне. Зато отдельно друг от друга эти продукты обладают ярким вкусом (на самом деле официант меня предупреждал, что разумнее подобрать к такому сыру виноград, но мое упрямство и желание эксперимента взяли свое).

 

Ореховый пирог с карамелью

Комментарий Виктории:

Миссис Уигли – вино с ярким ароматом клубники, скорее даже клубничного компота, с хорошей структурой и умеренными танинами. Вино удачно подошло к салату из утки с апельсином и имбирным соусом, придав ему яркости, апельсиновый вкус у соуса стал отчетливей, а имбирь придал пикантной горчинки.

К раклету не подошло, усилились танины. Что касается десерта, то это худшая пара из всего, что я пробовала.

Комментарий Юлии:

Скажу сразу, с Рислингом мы не ошиблись! Он сочетался со всем, подтверждая слова одного французского повара о том, что полусладкие и сладкие вина вполне могут сопровождать весь обед, а не только использоваться в качестве дижестива.

Салат с грушей и беконом за счет сливочного соуса подчеркнул кислотность вина, сделал его более живым. На мой взгляд, отличное сочетание именно по весу – полнота салата и сладость вина дополняют друг друга.

Рислинг и раклет, на мой взгляд, идеальное сочетание! Причем разные компоненты блюда меняли вкус вина. Например, если взять картофель или помидоры под сыром, рислинг становится роскошно-фруктовым, а с грибами - более строгим.

Более того, оказалось, что даже теплый ореховый пирог вполне может составить пару нашему вину – орехи  и карамель подчеркнули структуру вина, при этом оно не стало кислотным!

Комментарий Виктории:

Во вкусе вино (Рислинг Биг Джон) было идеально сбалансировано, присутствовала легкая кислотность, что позволяло наслаждаться этим напитком, отлично сочетая его со всеми блюдами! Это было невероятно! И с салатом, где Рислинг стал более свежим, фруктовым, и с раклетом, где он удачно дополнил сыр, сделав его сливочным, и с десертом (но только без варенья), где появилась хрустящая кислотность - во всех сочетаниях он превзошел все мои ожидания.

Комментарий Юлии:

Подвожу итог: ресторан нам очень понравился и интерьером и меню и, что немаловажно, умеренными ценами. Очень приятно, что многие вина можно заказать как по бутылке, так и по бокалам – не везде это практикуется, а жаль!

Одним словом, рекомендуем всем любителям вкусно поесть и выпить хорошего вина!

Комментарий Виктории:

Отличный день, приятная атмосфера, рекомендую всем без исключения!

Юлия Кретова Виктория Трещёва














Минздрав соцразвития предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью, вся предлагаемая на сайте продукция носит ознакомительный характер, сделка купли-продажи осуществляется на территории винного магазина.

|
Все права защищены
"WineButik - Вино и Мир".
© 2007г.