Burmester Sotto Voce Reserve Ruby - Бурместер Сотту Восе Резерв Руби

Винификация   

Собранный вручную в самый оптимальный момент, виноград освобождается от гребней, измельчается и винифицируется при мягкой мацерации с экстрагированием из кожицы цвета, танинов и ароматов, сопровождающейся периодическими орошениями шапки во время ферментации. Этот процесс проходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре в 28-30°С до достижения желаемого уровня сахара. Тогда добавляется виноградный бренди («субсидия»), и вино становится креплёным. После ассамблирования вин различного происхождения, разной выдержки и возрастом в районе 5 лет  получается конечное вино отличного качества.
Остаточный сахар: 93,00 г/л

О вине    

Переливающийся рубиновый цвет с фиолетовой кромкой. Великолепный букет из очень элегантных ароматов зрелых лесных ягод. Изысканное и молодое, это вино демонстрирует интенсивный фруктовый вкус, шелковистый и тёплый, с долгим послевкусием.

Рекомендации    

Бутылка должна храниться вертикально в прохладном, сухом и тёмном месте без температурных колебаний. Будучи продуктом натуральным, портвейн имеет тенденцию с выдержкой формировать осадок. Открытую бутылку лучше пить не дольше 2-4 месяцев. Это всего лишь рекомендация, поскольку вино не портится, а просто медленно эволюционирует, что может видоизменять его изначальные органолептические параметры. Живая и богатая фруктовость делает его идеальным для подачи к шоколадным десертам и/или лесным ягодам. Оно абсолютно восхитительно сочетается с чизкейками, Панна Коттой с малиновым сиропом, шоколадными трюфелями и умеренно сильными сырами, такими как камамбер. Подавать при температуре 12-14°С.

История

XVIII век

В 1730-м Генри Бурместер и Джон Нэш основали в Лондоне Burmester & Nash – фирму по продаже зерна. Позже они перебазировались в Вила Нова де Гайа, и в 1750-м начали поставлять портвейн на Британские острова и в остальную Европу. Фамилия семьи происходит от немецкого слова Burgmeester – «мэр» («бурмистр»): семья в своё время переехала из маленького городка на севере Германии Мёльна.
    Фирма прекратила своё существование в конце XVIII века, когда Генри Бурместер Мл. со своими двумя сыновьями, Фредериком и Эдвардом, основал новую портвейнную компанию H.Burmester & Sons.

XIX век

После смерти в 1822-м своего отца Фредерик стал влиятельной фигурой британского сообщества в Португалии – казначеем Промышленной Палаты Порту, – параллельно ведя бизнес в Лондоне как один из учредителей Вестминстерского Банка. Из 12 членов семьи этого поколения чисто в финансовом секторе работал только Джон Уильям Бурместер, основавший London County Banking Company и ею управлявший.
    Коммерческая и финансовая деятельность семьи Бурместер имели для Лондона такое значение, что имя живёт ныне в виде небезызвестного Burmester Road – живописного района Уимблдона.
    Вторжение в Португалию Наполеона вынудило Фредерика Бурместера временно покинуть страну. Детей у него не было, и позже, в 1834-м, возглавить портвейнную сторону компании попросили Иоганна Вильгельма Бурместера, дальнего родственника из Гамбурга; в 1880-м компания поменяла название на J.W. Burmester & Cº.
    У него было шесть сыновей, все из которых пошли в семейный бизнес: в сферы портвейна, страхования, производства бутылок, грузоперевозок и текстиля. Старший сын, Густав Адольф, и его брат Отто вошли в историю семьи как два великих управляющих Casa Burmester. Густав Адольф руководил компанией очень дальновидно и значительно расширил географию экспорта новыми европейскими рынками и Америкой. Он разработал новую маркетинговую стратегию, зарегистрировав в 1900-м бренд J.W. Burmester, создав новые этикетки и завоевав множество наград на национальных и международных винных конкурсах: Lisbon 1888; Berlin 1888; Paris 1889; Chicago 1893.

XX век

Первая Мировая нанесла сильный удар по индустрии портвейна, и бизнес удалось вернуть на рельсы лишь следующему поколению. Своим возрождением компания обязана Жоау Гильерме Бурместеру, его зятю Гансу Штаймецу и его племяннику Карлу Джилберту, участвовавшим в создании новых правил, которые стали регулировать производство, продажу и экспорт портвейна.
    В 1952-м бизнес перешёл поколению Бурместер-Джилберт – Гельмуту и Арнольду, основавшим в 1962-м ещё одну портвейнную компанию – Gilberts e Cº. Из поколения в поколение Бурместеры и Джилбертсы отличались новаторством и любовью к своему делу, работая над качеством и имиджем своих брендов и укрепляя их международную репутацию.



XXI век

В конце тысячелетия Бурместер купила Amorim Group, сама недавно вошедшая в Sogevinus SGPS, S. A. Group. Имея в своём портфеле обширный спектр вин, Sogevinus Group способна очень быстро реагировать на требования рынка.

Виноградники

Виноградники располагаются на склонах горизонтально, а засаженные относительно недавно – по линиям лучших склонов: так называемые «Винья ау Альту» (вертикальные виноградники).
Почвы: Доордовикская сланцевая граувакка с включениями геологических образований гранитной природы.
Высота: до 600 метров