Вам исполнилось 18 лет?

Все цены указанные на сайте включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.

  
WineButik - Вино и Мир

 

 

Burmester 10 Year Old Tawny - Бурместер Тони 10 лет

Главная » Каталог вин » Портвейн » Burmester 10 Year Old Tawny - Бурместер Тони 10 лет
Burmester 10 Year Old Tawny - Бурместер Тони 10 лет
Цена: 3900 р.*


АртикулБ00338
Содержание алкоголя20%
Объём750 ml
Сорта виноградаТрадиционные сорта Дору
Тип Красное
СтранаПортугалия




1.
1750 –  год основания компании Burmester.

2. Burmester – наименование производителя.

Фамилия Бурместер происходит от немецкого слова Burgmeester – «мэр» («бурмистр»): семья в своё время переехала в Лондон из маленького городка на севере Германии Мёльна.

История Burmester началась в 1750 году, когда англичане Генри Бурместр и Джон Нэш, поддавшись портвейной лихорадке, приехали в Вилла Нова де Гайа. Здесь они организовали компанию, которая на протяжении нескольких десятков лет поставляла портвейн на Британские острова и в остальную Европу.

Начиная с 18 века и до последнего времени, Burmester оставался семейным бизнесом. Из поколения в поколение Бурместры отличались новаторством и любовью к своему делу, работая над качеством и имиджем бренда и укрепляя его международную репутацию. В 2005 году компанию приобрела Sogevinus Group, которая, вкладывая в производство значительные инвестиции, продолжает традиции семьи Бурместров, сложившиеся за более чем 250-летнюю историю компании.

3. 10 ANS D'AGE (YEAR OLD) – данная надпись указывает на средний возраст купажированных вин.

Портвейн категории «Тони» с указанием возраста – это смесь выдержанных в дубовых бочках вин. Официальными категориями являются 10, 20, 30 и 40 лет выдержки. Ошибочно мнение, что эта цифра является минимальным средним возрастом вин.  Указание возраста на бутылке портвейна определяется экспертами, исходя из характеристик получившегося вина.

 4. TAWNY PORTO – категория портвейна

По методу выдержки все портвейны делятся на две категории. В первую категорию входят портвейны, чьё многолетнее (от 3 до 40 лет) созревание проходит в дубовых бочках и заканчивается вместе с разливом (тони, колейта). Вторую группу составляют портвейны, которые выдерживают в бочках более короткое время и бутилируют без фильтрации (руби, винтаж, крастед). Основной процесс развития таких портвейнов проходит в плотно закупоренных стеклянных бутылках без доступа кислорода.

Таким образом различают:

1. Tawny (Тони) — мягкое, гармоничное вино, в котором преимущественно ощущается аромат дерева, благодаря вызреванию в дубе, с тончайшими оттенками орехов и карамели. Производится из красных сортов винограда.

Если портвейн называется просто «Тони» без указания возраста, он представляет собой смесь вин, выдержанных в бочках не менее 2 лет. Более глубоким является «Тони» с указанием возраста: это тоже смесь, но дольше выдержанных вин. Официальными категориями являются 10, 20, 30 и более 40 лет.

2. Colheita (Колейта): иногда на относительно ранних стадиях развития портвейна категории «Тони» (но не менее чем через 7 лет после начала выдержки в бочке) эксперт определяет получающееся вино как более удачное, чем ожидалось изначально. В этих случаях вино помечается «Колейта» (colheita – урожай) и продолжает развитие под особым наблюдением. Часто уже к 12 годам оно достигает характеристик, присущим 20-30-летним «Тони»: чистый золотистый, почти янтарный цвет, более элегантный и тонкий аромат и вкус. В отличие от «Тони», на этикетке колейты указывается не длительность выдержки, а год урожая, определяющий приблизительный средний возраст вин. Колейта может созревать в бочке 20 и более лет.

3. Garrafeira – это довольно необычный и редкий тип портвейна. Он создается из урожая одного года. По рекомендации IVDP (Instituto dos Vinhos do Douro e Porto – Национальный Институт Вин Дору и Портвейна) вино должно созревать в бочке от 3 до 6 лет, затем процесс продолжается в бутылке минимум 8 лет.

4. Branco или White – белый портвейн, который производится исключительно из белых сортов винограда и выдерживается в огромных дубовых бочках (чанах) объёмом 20.000 и более литров. Это единственный тип портвейна отличающийся по содержанию сахара, так как производятся сухие, полусухие и сладкие белые портвейны.

5. Lagrima (Лагрима) – белый самый сладкий из всех португальских портвейнов. Его пьют только охлаждённым.

6. Ruby и Ruby Reserve – это самые молодые купажированные красные портвейны, выдержанные минимальный положенный срок в дубовых бочках перед бутылированием, названные так за свой яркий глубокий рубиновый цвет. За счёт минимального технологического вмешательства портвейн сохраняет первоначальный стиль, сочный, мощный и фруктовый характер. Развивается в бутылке после разлива.

Reserve – это категория высококачественных портвейнов, которые созревают от четырех до шести лет, с лучших участков. Бывают как рубиново-красными, так и рыжевато-бурыми.

7. Late Bottled Vintage (LBV) – это портвейн, произведённый из винограда одного года урожая и выдерживаемый в дубовой бочке от 3 до 6 лет перед бутилированием. Характер LBV более пряный, густой и сложный в аромате. Имеет потенциал для развития в бутылке.

8. Crusted – портвейн «с осадком», получаемый путём смешения вин из нескольких урожаев. Раньше он иногда производился и из вин одного урожая, в этом случае на бутылке была следующая надпись: «single vintage crusted port». Этот портвейн бутилируют без фильтрации, что приводит к образованию осадка, отсюда название. Такой портвейн необходимо декантировать перед употреблением. Год, указываемый на этикетке, представляет собой год розлива в бутылки, а не год урожая. Минимальный срок выдержки в бутылке составляет 3 года.

9. Vintage (винтажный портвейн) – портвейн, произведённый из винограда выдающегося года урожая и выдержанный в дубовой бочке от 2 до 3 лет перед бутилированием. В течение первых 5 лет, проведённых в бутылке, он сохраняет интенсивный рубиновый цвет, ароматы красных фруктов, диких ягод и чёрного шоколада. В этом возрасте составит прекрасную пару с шоколадными десертами. После десяти лет в бутылке Vintage приобретает оттенки граната и спелых красных фруктов. Поскольку он продолжает созревать и развиваться, его цвет меняется на золотисто-коричневый, а прежняя яркая фруктовость становится более тонкой и сложной. Имеет потенциал для развития в бутылке от 20 до 50 лет, в зависимости от производителя. Его рекомендуется декантировать перед подачей. Являясь очень деликатным вином, он не переносит хранения после открытия бутылки.

10. Single Quinta Vintage – это портвейн из винограда, собранного с отдельного виноградника (quinta – ферма, хозяйство), и относящийся к отдельно взятому производителю. Портвейн этой категории интересен тем, что отражает характер конкретной местности. Технология производства такого портвейна идентична производству классического «винтажного» портвейна.

5. This Old Tawny Port comes from old wines and is carefully matured in small casks – «этот выдержанный тони произведен из вин, бережно выдержанных в небольших деревянных бочках».

6. MATURED IN WOOD – данная надпись указывает на то, что вино выдерживалось в дубе.

7. PORT WINE / VIN DE PORTO – категория вина – портвейн

 

Портвейн – это специальное креплёное* вино, которое производят в долине реки Дору (Португалия). Для его производства используют несколько сортов винограда: Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Cao, Tinta Roritz,Touriga Francesa. Виноград собирают в конце сентября, затем его давят вручную или с помощью машин. После этого сок переливают в металлические цистерны, где его "спиртуют": в цистерны добавляют спирт тогда, когда половина содержавшегося в соке сахара переработалась в спирт. Чем ранее спиртуют виноградный сок, тем более сладкий будет портвейн. Сок и спирт оставляют в цистернах в течение шести-семи месяцев, а затем перевозят в винные погреба Вилла-Нова-Ди-Гая. Там напиток созревает еще как минимум два с половиной года. Вызревают портвейны в бочках, в чанах и в бутылках. Разлитый по бутылкам портвейн закупоривают специальной пробкой из коры пробкового дуба, растущего только здесь.

*Креплёными называют вина, произведённые путём полного или частичного сбраживания сусла с добавлением в него спирта.

8. BOTTLED & SHIPPED / EMBOUTEILLE & EXPEDIE PAR

SOGEVINUS – FINE WINES, S.A. VILA NOVA DE GAIA, PORTUGAL – информация о том, что производитель сам бутилирует и продаёт вино, что указывает на высокое качество продукта.

 

9. Product of Portugal – произведено в Португалии.

7. 20% VOL – процентное содержание алкоголя.

О вине:

Интенсивный кирпичный цвет с янтарной кромкой. Замечательно сложный букет, демонстрирующий ароматы сухофруктов, тона миндаля и фундука, а также медово-ванильные нюансы. Изысканный вкус, восхитительно мягкий, элегантный и интенсивный. Вино плотное и округлое, продолжающееся в богатом, интенсивном и свежем послевкусии.

Гастрономические рекомендации:

Слегка охлаждённый, портвейн идеально подойдёт к закускам, таким как сильные сыры и пате. Благодаря бархатистой текстуре и редкой ароматической экспрессии, хорошо сочетается с горячими блюдами с присутствием сухофруктов. Великолепно подойдёт к террину из фуа-гра с баклажанами и орехами, а также к орехово-шоколадным пирожным с карамелью, шоколадно-фисташковому печенью и ореховым гренкам с козьим сыром. Подавать при температуре 12-14°С. Бутылка должна храниться вертикально в прохладном, сухом и тёмном месте без температурных колебаний. Будучи продуктом натуральным, портвейн имеет тенденцию с выдержкой формировать осадок. Открытую бутылку лучше пить не дольше 4-6 месяцев. 

 

Симонова Юлия, исполнительный директор бутика в Ростове-на-Дону

Винификация:

Собранный вручную в самый оптимальный момент, виноград освобождается от гребней, измельчается и винифицируется при мягкой мацерации с экстрагированием из кожицы цвета, танинов и ароматов, сопровождающейся периодическими орошениями шапки во время ферментации. Этот процесс проходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре в 28-30°С до достижения желаемого уровня сахара. Тогда добавляется виноградный бренди («субсидия»), и вино становится креплёным. После ассамблирования различных винтажей для привнесения дополнительных органолептических черт, характерных для выдержанного тони данного стиля, получается конечное вино исключительного качества. Составляющие проводят в дереве разное время, а возраст на этикетке является их приблизительным средним и отражает характер вина в плане черт, привносимых выдержкой в дубовых бочках.

Остаточный сахар: 100,60 г/л.

История

XVIII век

В 1730-м Генри Бурместер и Джон Нэш основали в Лондоне Burmester & Nash – фирму по продаже зерна. Позже они перебазировались в Вила Нова де Гайа, и в 1750-м начали поставлять портвейн на Британские острова и в остальную Европу. Фамилия семьи происходит от немецкого слова Burgmeester – «мэр» («бурмистр»): семья в своё время переехала из маленького городка на севере Германии Мёльна.

Фирма прекратила своё существование в конце XVIII века, когда Генри Бурместер Мл. со своими двумя сыновьями, Фредериком и Эдвардом, основал новую портвейнную компанию H.Burmester & Sons.

 

XIX век

После смерти в 1822-м своего отца Фредерик стал влиятельной фигурой британского сообщества в Португалии – казначеем Промышленной Палаты Порту, – параллельно ведя бизнес в Лондоне как один из учредителей Вестминстерского Банка. Из 12 членов семьи этого поколения чисто в финансовом секторе работал только Джон Уильям Бурместер, основавший London County Banking Company и ею управлявший.

Коммерческая и финансовая деятельность семьи Бурместер имели для Лондона такое значение, что имя живёт ныне в виде небезызвестного Burmester Road – живописного района Уимблдона.

Вторжение в Португалию Наполеона вынудило Фредерика Бурместера временно покинуть страну. Детей у него не было, и позже, в 1834-м, возглавить портвейнную сторону компании попросили Иоганна Вильгельма Бурместера, дальнего родственника из Гамбурга; в 1880-м компания поменяла название на J.W. Burmester & Cº.

У него было шесть сыновей, все из которых пошли в семейный бизнес: в сферы портвейна, страхования, производства бутылок, грузоперевозок и текстиля. Старший сын, Густав Адольф, и его брат Отто вошли в историю семьи как два великих управляющих Casa Burmester. Густав Адольф руководил компанией очень дальновидно и значительно расширил географию экспорта новыми европейскими рынками и Америкой. Он разработал новую маркетинговую стратегию, зарегистрировав в 1900-м бренд J.W. Burmester, создав новые этикетки и завоевав множество наград на национальных и международных винных конкурсах: Lisbon 1888; Berlin 1888; Paris 1889; Chicago 1893.

 

XX век

Первая Мировая нанесла сильный удар по индустрии портвейна, и бизнес удалось вернуть на рельсы лишь следующему поколению. Своим возрождением компания обязана Жоау Гильерме Бурместеру, его зятю Гансу Штаймецу и его племяннику Карлу Джилберту, участвовавшим в создании новых правил, которые стали регулировать производство, продажу и экспорт портвейна.

В 1952-м бизнес перешёл поколению Бурместер-Джилберт – Гельмуту и Арнольду, основавшим в 1962-м ещё одну портвейнную компанию – Gilberts e Cº. Из поколения в поколение Бурместеры и Джилбертсы отличались новаторством и любовью к своему делу, работая над качеством и имиджем своих брендов и укрепляя их международную репутацию.

 

XXI век

В конце тысячелетия Бурместер купила Amorim Group, сама недавно вошедшая в Sogevinus SGPS, S. A. Group. Имея в своём портфеле обширный спектр вин, Sogevinus Group способна очень быстро реагировать на требования рынка. 

Виноградники

Виноградники располагаются на склонах горизонтально, а засаженные относительно недавно – по линиям лучших склонов: так называемые «Винья ау Альту» (вертикальные виноградники).

Почвы: Доордовикская сланцевая граувакка с включениями геологических образований гранитной природы.

Высота: до 600 метров


* Цены в бутиках могут отличаться от указанных на сайте

Burmester Tawny - Бурместер Тони - 1700
Burmester Extra Dry White - Бурместер Экстра Драй Уайт - 1750
Burmester Sotto Voce Reserve Ruby - Бурместер Сотто Восе Резерв Руби - 2150














Минздрав соцразвития предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью, вся предлагаемая на сайте продукция носит ознакомительный характер, сделка купли-продажи осуществляется на территории винного магазина.


Все права защищены
"WineButik - Вино и Мир".
© 2007г.