Как создать собственную коллекцию.

 

 

 

Известные ценители

 

Бенджамин Франклин однажды верно подметил: "Вино делает ежедневную жизнь легче, размереннее, с меньшим напряжением и большей терпимостью". Среди людей, всерьез интересовавшихся коллекционированием вин, а порой и выращивавших собственные лозы были Томас Джеферсон, Уинстон Черчилль, Лютер Кинг, Роман Полански, Мик Джаггер. Но из всего списка самым любопытным обожателем вин являлся остроумный британский премьер Уинстон Черчилль.

Черчилль, умевший получать удовольствие от жизни, "положил глаз" на одно из лучших шампанских вин мира, которое поставлялось ему в индивидуальной дозировке порядка 600 мл. Данный объем потреблялся им в качестве утренней "дозы", о доставке которой к утру заботилась прислуга: пробуждение сэра Черчилля приходилось на 11 часов утра. Говорили, что к концу его жизни в погребе скопилось 500 ящиков его любимого напитка. Оценив преданность самого публичного из своих клиентов, компания-производитель некоторое время после его смерти отправляла в Англию бутылки с траурной этикеткой, а к 1984 году выпустила шампанское, названное в его честь.

Еще одной интересной личностью, связанной с вином, стал человек из кино-среды, известный всем по трехсерийной саге о мафиозном итальянском семействе, - Фрэнсис Форд Коппола. Вы наверно помните, как обильно лилось вино на большом семейном застолье в фильме Копполы "Крестный отец". Это было неспроста, режиссер давно мечтал о собственных виноградниках и на деньги с первого прославившего его фильма купил землю в долине Напа в Калифорнии, постепенно расширяя свои винные владения на гонорары со следующих проектов вроде «Дракулы». Даже над дизайном бутылок и этикеток у него работает тот же человек, с которым он сотрудничал при создании половины своих фильмов, а затем занимавшийся внешним видом винного поместья Копполы "Рубикон". Кстати из всех вин в хозяйстве режиссера самое ценное - Rubicon Magnum. Оно также и самое дорогое на фоне остальной демократичной продукции. Другая его винодельническая вилла, около Гейсервилл, открыта для всех желающих: к услугам гостей ресторан, бассейны и в качестве бонуса небольшой кино-музей с оскаровскими статуэтками режиссера и отремонтированным седаном 1948 года. Интересно, что даже когда последние несколько лет дела с кино у Копполы пошли не очень удачно, он не растерялся и продолжал снимать фильмы на деньги, вырученные с виноградников: именно так появились на свет "Молодость без молодости" и "Тетро".

 

Азбука коллекционера

 

Увлечение вином часто оборачивается желанием иметь собственную домашнюю коллекцию, и каждая коллекция должна с чего-то начинаться. В винном сообществе исторически сложилось мнение, что основа винного собрания - это напитки регионов Бордо и Бургундии.

Перед Универсальной выставкой в Париже (1855 год) во Франции появилась официальная классификация бордоских вин, определившая "великую пятерку" винодельческих хозяйств, производящих лучшие вина в регионе. На самом деле это были только четыре шато: Лафит-Ротшильд, Латур, Марго и О-Брион. А в 1973 году к ним примкнуло шато Мутон-Ротшильд, и с тех пор пятерка лучших винных производителей в Бордо не менялась.

Второй столп винной коллекции - вина Бургундии, идущие наравне с напитками из Бордо, но гораздо более сложные в своей классификации. Если говорить о самых лучших бургундских винах, то это виноградники, отмеченные категорией gran cru (гран крю). К самым запоминающимся относятся: Романе-Конти, Батар-Монраше, Ля Таш, Ришбур, Монтраше. Из более доступных в той же категории: Эшезо, Кортон, Пюлиньи-Монраше.

Собрав основные классические экземпляры, можно приступить к импровизации: дальше все зависит от ваших региональных предпочтений. Главный ориентир, от которого следует отталкиваться - это таблица миллезимов, где обозначены года удачных и не очень урожаев по странам и областям. Например, для молодых французских вин очень удачным был 2000 год, когда в Бордо получились выдающиеся образцы. Также очень ценятся европейские виноградники, которых в XIX веке пощадило зловредное насекомое филоксера, уничтожившее почти все винные хозяйства континента и с тех пор разделившее винную историю на две части. Считается, что те немногие лозы, уцелевшие от поедания филоксерой, имеют совершенно другой вкус, свойственный винам XIX века и впоследствии утерянный. Среди ставших популярными виноградников Чили одно из самых признанных вин - Альтаир, оно же, несмотря на свою молодость,  одно из самых дорогих в чилийском регионе.

Коллекционирование вин - это в то же время инвестиция, поскольку каждый год хорошее вино дорожает на 20-30% . Выбирая вина для хранения, нужно также учитывать их потенциал к выдержке, например, то же некоторое шампанское хранится порой лучше некоторых бордоских вин.

Наполнение погребов

Помимо школы сомелье, разработки частной этикетки и других услуг наш магазин может помочь в создании собственной винной коллекции. В доме "Каудаль" есть два специалиста с большим опытом работы в винной индустрии, которые легко ориентируются в ассортименте и могут помочь составить первоначальную винную коллекцию, и в Москве, и в Петербурге.

Из вин, которые на российском рынке есть только у нас, - это бургундские бренды:Бертран Амбруаз и Жак Каше. У Абруаза одинаково хорошо удаются и белые, и красные вина, причем его детищам свойственна стабильность качества, в отличие от многих других бургундских вин, которые меняются от года к году. Еще одна особенность Абруаза в том, что наравне с признанными, дорогими у него есть и линейка менее известных вин, а потому более доступных, но не уступающих по свойствам, например, вино Ладуа. Каше делает очень приличные вина в дорогом регионе, но стоимость этих вин гораздо доступнее, чем у остальных соседей. Из красных можно выделить Вон-Романе.

 

 

 

Из шампанских вин есть редкая коллекция производителя Лармандье-Бернье (Larmandier Bernier), выпускающаяся небольшими партиями на виноградниках семьи Лармандье в области Кот-де-Блан. Ее хозяева практикуют биодинамический подход к выращиванию лоз, то есть полный отказ от химических удобрений, а также ферментацию с естественными дрожжами.

Среди дофилоксерных французских вин имеются два шампанских со специальными белыми этикетками от производителей Тарлан и Шартонь-Тайе. У первого это игристое вино Ля Винь Дан Тан с пометкой «нон грефе», указывающей на то, что лозы не прививали. У второго - Экстра Брют Ле Барре – дебютное винтажное вино 2006 года.

Особенной вещью также являются эльзасские белые вина Марселя Дайса (Domaine Marcel Deiss) – революционера от мира вин, впервые использовавшего виноградники разных сортов категории гран крю, добившись при этом отличного вина. Именно его производство впоследствии повлияло на законодательство региона, помечавшее раньше все вино смешанных сортов как простое столовое. Таким образом, Марсель Дайс заслужил репутацию одного из лучших производителей белых вин в мире. 

Все перечисленные напитки стоят в наших бутиках наравне с классикой вроде шато Марго и бургунских вин класса gran cru. Таким образом, вы можете начать собирать свою винную коллекцию, которая отразит ваш индивидуальный характер и предпочтения.

 

1.http://www.photoshare.ru/photo4885696.html

2.http://fashiony.ru/page.php?id_n=19463

3. http://www.zoroastrian.ru/node/681