Сыр и вино: лучшие европейские музеи

 

Алкамар
Музей находится в самом сердце сырного города, городской Весовой. В этом здании до 1576 года располагалась церковь Святого духа.
Алкамар - единственный город в мире, где до наших дней сохранились средневековые сырные ярмарки и гильдия "носильщиков сыров".
Здесь вы увидите коллекцию приспособлений для изготовления сыра, узнаете о тайнах превращения молока знаменитых голландских буренок в головки сыра, узнаете, у кого голландцы позаимствовали практику сыроделия.

Франция

"Как можно управлять страной, в которой столько же сортов сыра, сколько дней в году!" – сказал однажды генерал Шарль де Голль. Его правда: рецепт изготовления сыра в каждой деревушке неповторим.

Шамони, Храм Cыроделия
«Храм Сыроделия» находится в 101 км от Шамони.
Комплекс включает в себя музей сыра, магазин, в котором вашему выбору предлагают сыры, копчености, местные вина, и ресторан с региональной кухней, где можно отведать различные блюда из сыров.
Экскурсия проходит в наушниках на французском, английском или немецком языках по выбору. Во время дегустации туристам предлагают попробовать около 8-9 сортов сыра и объясняют их вкусовые различия. В кинозале музея можно посмотреть фильм о процессе изготовления сыра в начале XIX века и ознакомиться с макетом, воссоздающим сыродельные аппараты и приспособления начала прошлого века.

Швейцария

«Фишка» швейцарского сыра в том, что он с дырками. Для его производства используются пропионовые бактерии – во время созревания сыра они вырабатывают газ, пузырьки которого образуют круглые дырки, или «глазки», в сыре.

Грюйер
В одном часе езды от города Веве, в деревне Грюйер, расположен Замок XI века, сохраненный почти в первозданном виде, а у его подножья – сырный музей при сыроварне Molkerei. Раньше на этом месте  находился главный местный колодец – крутая лестница ведет посетителей на глубину 25 метров.
Вход в музей выполнен в виде сырной головки – своеобразный памятник сыру. Выставочное помещение шестиугольное – так легче расположить полки с экспонатами. В середине комнаты стоит винная бочка, напоминающая алтарь, на которой лежит книга с пустыми страницами – символ книги жизни. Рядом с ней – подсвеченный кристалл, символизирующий благородного гостя.
Экспозицию музея составляют более чем 3000 экспонатов, среди которых есть даже исторические раритеты. В обязательном порядке проходит дегустация.

Музеи вина

Франция

Для французов вино – это живое существо. Они называют его “кровью земли” и “даром солнца”.

Париж
Музей вина был открыт в 1984 году в историческом месте города – на rue des Eaux («улица Вод»), где были обнаружены винные погреба аббатства Пасси.
Когда-то францисканские монахи, минориты, изготавливали здесь любимое вино Людовика XIII, а спустя век в этом месте были открыты горячие источники, которые, по слухам помогали женщинам вылечиться от бесплодия. Именно поэтому аббатство Пасси расположилось здесь. Спустя еще век одним из парижских рестораторов были обнаружены винные погреба аббатства. Честный французский гражданин решил превратить их в музей, дабы все смогли любоваться раритетом: старинными орудиями труда виноделов, бутылками и рюмками, которым уже не одна сотня лет. Владельцу музея пришла в голову мысль создать полную атмосферу прошедших веков, и в зале вы увидите сцены из истории виноделия во Франции в исполнении восковых фигур монахов.
Пройдя сквозь сводчатые тоннели погребов, вы увидите множество вин в бутылках самых разных форм и размеров и затем попадете в дегустационный зал, где вам нальют белого, розового или красного вина.

Испания

Более миллиона гектаров испанской земли отведено под виноградники – это больше, чем в любом другом государстве. Именно поэтому Испанию называют страной, «утопающей в вине».

Риоха, Аро
В 2004 году на севере Испании, в знаменитом винодельческом районе Риоха, расположенном между Кастилией и Леоном на юге и Страной Басков и Наваррой на севере, король Хуан Карлос открыл самый большой в мире музей вина.
Идея открыть музей пришла в голову предпринимателю Педро Виванко, главе династии виноделов, существующей уже несколько столетий. Среди экспонатов есть античный китайский винный кувшин, пресс для давления винограда XVII века, египетская стелла Шени-Нафер, датированная между 945 и 715 годами до н.э., и персидский бокал в форме рожка, появление которого относят примерно к 600 году до н.э.  В музее есть особая коллекция штопоров из 4 тыс. экземпляров. Старейший изготовлен 300 лет назад.
При музее открыта библиотека и информационный центр, где можно получить сведения обо всех винах, существующих в Испании. Здесь же работает магазин, где продаются знаменитые красные вина Риохи.

 Кипр

Настоящее кипрское вино – крепкое, с выраженным вкусом и ароматом. В своих стихах его прославлял сам Сократ.

Эрими
В 2004 году в деревне Эрими, рядом с доисторическим поселением Сотира, где годом позже были обнаружены древнейшие на Земле остатки виноградных косточек, в постройке XIX века был открыт музей кипрского вина. Раньше в этом здании располагался постоялый двор, в котором останавливались торговцы вином по дороге из Лимассола в Пафос.
В античный период вина из этого региона ценились очень высоко и, по свидетельству Еврипида, в 5 веке до н.э. за ним снаряжались морские экспедиции из других стран. Именно на Кипре за необходимостью транспортировки появилась идея выдерживать и перевозить вино в глиняных кувшинах. Среди экспонатов вы встретите черепки и сосуды, чей возраст превышает 5 тысяч лет, а также орудия труда, использовавшиеся для выращивания винограда. Коллекция собрана из экспонатов Кипрского музея, музея Пьеридиса и личной коллекции владелицы Анастасии Гай.
В музее вам подробно расскажут о винодельческих районах Кипра, покажут видеофильм об истории виноделия на острове и о процессе изготовления напитка, начиная с выращивания винограда и заканчивая правилами хранения бутылок.

Болгария

В IX веке вышел указ хана Крума об уничтожении лозовых насаждений на болгарской земле и борьбе с пьянством – это первый в Европе, а, может быть, и во всем мире "сухой закон".

Плевен
Музей открылся в  2008 году на юге города в пещере парка "Кайлъка", обещая стать одним из самых популярных туристических мест в Болгарии.
В Плевене находится старейший на Балканах винный погреб, история которого насчитывает около 100 лет. В самом музее представлена коллекция из 6 тысяч сортов вин, некоторые из которых находятся в редчайших бутылках и выдержаны от 30 до 100 лет. Кроме того, вы увидите вина в уникальных бочках, собранных со всей страны.
Сама экскурсия состоит из рассказа гидов из исторического музея об истории виноделия в Болгарии и дегустации.

                                                                                                   Art in Wine №4