Дегустация Château de France

Виноградники Шато де Франс произрастают на щебнистых почвах с хорошим дренажем, а это как раз то, что заставляет лозу «страдать» и рождать великолепные красные вина. При этом гравий хорошо держит тепло, что ускоряет вызревание винограда. Томассен делает акцент на том, что виноград собирается как можно позже: белый в конце сентября, а только после этого красный. Так же огромное влияние на вино оказывает тот факт, что Томассен ввел строгий отбор идущего на производство винограда. Как и на всех достойных виноградниках, главная работа над вином проходит на отборочном столе. И только лучший виноград становится вином под этикеткой «Chateau de France», которое бутилируют сразу здесь в шато, без лишней помощи негоциантов. Рассказать. Владелец не пожалел средств на обновление поместья и строительство новой винодельни с самыми современными стальными ферментационными танками. Рассказать. Вина производят из классических бордоских сортов Каберне-Совиньон, Мерло и Каберне Фран.

Такая почва, сорта и принципы Арно Томассена дают самые тонкие бордоские вина, не теряющие при этом силу, плотность и с хорошими танинами. Им присуще сложность, округлость, изысканность, гармоничность и очень богатый букет с фруктовыми, минеральными и табачными тонами. Темного, почти фиолетового цвета - молодые, они имеют вкус и аромат красных ягод и спелых фруктов, ванили, поджаренного миндаля и дыма, а в среднем возрасте появляются пряные ароматы. Вина становятся гибкими и бархатистыми.

В целом, они не такие мощные, как вина Медока, но созревают быстрее – и в этом их преимущество.

Стоит сказать, что виноградники Шато де Франс находятся не далеко от мегаполиса и невозможно относиться пренебрежительно к винограду, произрастающему на лозе, которую старательно оберегают от выхлопных газов и выбросов продуктов жизнедеятельности, фанатично преданные своему делу хозяева шато.

Может быть, поэтому Бернар Томассен использовал для названия своего вина имя исчезающей птицы - Le Bec en Sabot (в русском переводе – королевская цапля или китоглав). Сильная, дикая, впечатляющая своими размерами птица, которую необходимо спасти от вымирания, стала именем такого же сильного вина глубокого гранатового цвета, с ароматом малины и персика, с возрастом приобретающего тона йода и жаренных желудей.

Что касается двух других вин – они не менее интересны. Название Chateau Coquillas связано с особенностю почвы Шато де Франс: «сoquillage» с французского – ракушка, которой насыщены некоторые участки виноградника. Вина обладают выраженным букетом спелых красных фруктов с легким тоном дыма. Гармоничное вино со сбалансированной кислотностью и хорошим телом. В послевкусии минеральные ноты и перец.

И, конечно, Chateau de France. По правилам дегустации в последнюю очередь нужно обсудить самое интересное вино. Насыщенный гранатовый цвет и изысканный букет из легких тонов дуба, аромата какао, черной смородины и тостов с джемом. Идеально сбалансированное вино – хорошая кислотность, свежесть, сливочность и впечатляюще долгое послевкусие.