Chateauneuf – du – Pape Clos du Roi Chateau Gigognan – Шатонеф – дю – Пап Кло дю Руа Шато Жигонян

1. Chateau Gigognan – название производителя

Шато Жигоньян, стоящее рядом с деревней Сорг в районе Le Grand Gigognan, было построено в XIX веке иезуитскими монахами как монастырь, на фундаменте известного в прошлом монастыря. Семья Калле купила этот домен в 1996-м, а в 1998-м построила high-tech-винодельню. Бывший монастырь, выполненный в стиле классического провансальского загородного дома, недавно был реконструирован и сейчас в нем находятся современные офисы и дегустационная комната. При помощи своего винодела Лоры Амбруаз и винодела-консультанта Элоя Дюрбаха из Домен де Треваллон с Калле превратили этот домен в винодельню мирового класса.

            На своих виноградниках домен практикует органические методы. При органическом виноделии  химические удобрения и нефтетопливная техника не используются совсем (виноград собирают вручную и доставляют «самоходом» до винодельни), а из добавок используют только серу (сульфиты), как антиоксидант. Философия Жигоньян – баланс между современными и традиционными методами для производства натуральных вин высочайшего качества. 

2. Clos du Roi – название виноградника

            С виноградника Кло дю Руа, который полностью окружен древней стеной (точнее её руинами), происходят топовые вина Шато Жигонян. Лозам в среднем 30 лет, но некоторые из них были посажены аж в 1900-м! Старые лозы обладают низкой урожайностью (значит, виноградный сок более концентрированный), а глубокая корневая система питает виноград  минеральными веществами из подземных источников и обеспечивает более стабильное созревание ягод при любых погодных условиях. Вина из такого винограда – богатые, сложные и мощные, с многослойными ароматами – обладают большим потенциалом выдержки.

3. 2005 год урожая - (винтаж, миллезим)

Таблица некоторых миллезимов для вин Южной Роны:

2004 – отличный

2005 – отличный

2006 – отличный

2007 – выдающийся

4. Chateauneuf-du-Pape – регион производства

Chateauneuf-du-Pape (Шатонеф-дю-Пап), что в переводе означает («Новый замок Папы»). Свое название этот винодельческий район получил благодаря историческому событию — переезду святого престола из Рима в Авиньон. С 1309 по 1377 год папская столица находилась в этом небольшом городе недалеко от устья Роны. Тогда и был построен дворец для понтификов, а в окрестностях города — загородная резиденция (шато).

В основном производят красные вина, но также и немного белых. Для красных вин разрешены 13 сортов винограда (Белый и Черный Гренаш в данном случае считается одним сортом). Красные: Черный Гренаш, Мудведр, Сира, Сенсо, Кунуаз, Черный Террэ, Вакарез, Мюскаден, Пикпуль. Белые: Клерет, Бурбуленк, Белый Гренаш, Русан и Пикардан. Традиционно добавляют белые сорта в красные вина, для того, чтобы добиться мягкости и округлости. Только производителям АОС Шатонеф-дю-Пап разрешено использовать специальную бутылку с рельефным изображением папского герба.

Красный классический шатонеф-дю-пап — вино мощное, изысканное, округлое, с букетом — одним из самых богатых и оригинальных в мире: гарриг (ароматические травы, южные кустарники), зрелые ягоды (малина, черная смородина), пряности. Типичны эмпирематические (жареный арахис, дым) и порой животные и йодистые тона.

Белый шатонеф-дю-пап производится в очень небольших количествах. Как правило, это легкое вино, не предназначенное для выдержки в погребе с цветочно-растительными ароматами.

 5. Appellation Chateauneuf-du-Pape controlee (AOC)* - надпись, свидетельствующая о регионе производства вина, государственном контроле над его происхождением и качеством

Вина Франции делятся на четыре категории качества:

- столовые вина — Vin de Table ( VDT). Это самые простые вина, виноград для которых может быть собран в любом уголке страны.

- местные вина — Vin de Pays (VDP). Это вина, виноград для которых собран в определенной местности, наименование которой выносится на этикетку. Как правило, это сортовые вина, которые производятся с учетом сочетания свойств почвы и сорта винограда, произрастающего на ней.

- вина высшего качества с ограниченными контролируемыми параметрами — Vin Delimite de Qualite Superieure (VDQS), которые выпускаются в небольших количествах и имеют достаточно жесткие требования к выращиванию винограда и изготовлению вина. Являются «переходной ступенью» для тех вин, которые надеются получить аттестацию АОС.

- вина контролируемых наименований по происхождению — Apellation d'Origine Controlee (AOC). Вина этой категории находятся под контролем правительства. Чтобы получить категорию АОС, вино должно соответствовать ряду четких требований по местности производства, сортам винограда, содержанию алкоголя, объему производства, способу обработки, подрезки лозы и т.д., выработанных специально для этого района Национальным Институтом Наименований по происхождению (INAO).

*Как правило, на этикетках вин АОС (Appellation d'Origine Controlee) слово  оrigine (место происхождения) заменяется названием винодельческого района или виноградника (если последний имеет собственный АОС).

Контрэтикетка:

Recolte, vinifie et mis en bouteille par le Chateau Gigognan - эта надпись свидетельствует о том, что вино произведено и бутилировано самим производителем, и не было продано для розлива на завод, что предполагает более высокое качество вина

Далее – адрес производителя

Contient des sulfites – contains sulfites – содержит сульфиты (двуокись серы)

Двуокись серы  добавляют практически в любое вино в качестве консерванта: во-первых, это антимикробное вещество, которое предотвращает рост и размножение нежелательных дрожжей и бактерий; во-вторых, оно работает как антиокислитель. К счастью, полезные для виноделия дрожжи менее чувствительны к оксиду серы, чем нежелательные, вызывающие скисание вина.

 Ирина Асхабова

О вине:

Наименование Контролируемое по Происхождению Долины роны. Шато Жигоньян культивирует лозы в соответствии с канонами биодинамики – винодельческой философии, исключающей использование химических продуктов и привязанной к лунному и планетарному календарям. Chateauneuf – du – Pape Clos du Roi 2005 года обладает элегантным букетом из интенсивных ароматов ежевики и вишни с цветочными, пряными и земляными нотами. Вино глубокое, плотное концентрированное, с мягкими, бархатистыми танинами и хорошей длины послевкусием. Оно прекрасно подойдёт к птице, красному мясу и умерено острым сырам.