Пару слов о вине...

Пару слов о Вине...

 

Александр Коротенко бизнесмен, писатель:

 

В своих предпочтениях я был консервативен и, конечно же, любил в первую очередь французские Шато Марго, Мутон Ротшильд, а также итальянские вина. Позже мне понравились новозеландские белые вина и чилийские с виноградников Ротшильда. Во многом это определялось настроением и едой.

На мой взгляд, французские вина обладают наиболее богатой вкусовой палитрой. Они спокойные, выдержанные, хорошо сочетаются с моим созерцательным мировоззрением. Но и в них, и в итальянских винах всегда остается место для открытий.

 

Путешествия по разным странам научили меня не останавливаться на познанном. Например, когда я был в Португалии, мне предложили попробовать местное зеленое вино. Я был удивлен, узнав о его существовании. Это оригинальный напиток

со своим неповторимым вкусом и ароматом, такой же контрастный, как и климат Португалии.

 

Как-то в Австрии в ресторане "Захер" меня угостили австрийским вином "Айсвайн". Ничего подобного до сих пор я не пробовал. Дело в том, что виноград для него оставляют на полях до первых заморозков для придания большей сахаристости, сохраняя аромат и вкус. В результате получается восхитительное десертное вино, в которое, в отличие от традиционных технологий, не добавляют сахара.

 

Виноделие - это искусство и, если хотите, философия. Главное - стремиться к познанию нового, и Вас ждут удивительные открытия. Но без фанатизма.

 

 

Наталья Штурм, певица:

 

Я люблю только красные сухие вина. Пробовала и розовые, и белые. Но меня красное французское вино занимает первое место по вкусовым качествам. Конечно, отдаю предпочтение винам провинции Бордо и Бургундии. Но и здесь выбор огромен. Пока найдешь лучший вариант, приходится перепробовать и немало.

 

Шато Лафит-Ротшильд - самое любимое вино. Шато Латур - тоже. Жевре Шамбертен я дегустировала в Париже, узнав, что это любимое вино Наполеона. Главное для меня при выборе вина это год урожая. Как бы мне сомелье не расхваливал "букет", я не смогу пить молодое вино. После него очень возбуждается нервная система, и я не могу уснуть до утра, настолько мощный заряд бодрости. Предпочитаю урожаи 1989, 1990, 1998.

Из области курьеза: Качество вина можно проверить, пролив на светлый костюм немного вина. Я имела неосторожноcть это сделать - новый костюм от Escada не смогла отстирать ни одна химчистка. Дорогое качественное вино навсегда въелось в материал. Костюм пришлось выбросить.

 

Вазген Азроян, фигурист

Я предпочитаю красные полусухие и сухие. Мои любимые вина те, что производит мой друг и великолепный французский актер Жерар Депардье. Вина Депардье - это французская пикантность, утонченность, изысканность, это воплощение Франции, которая всегда притягивает и восхищает. Больше всего мне нравится "Ле Ланд" Анжу, "Сирано" Анжу и "Вэн де Пэи Жардэн де ля Франс". Последнее изготовлено из винограда Каберне Фран и выдержано в течение 24 месяцев в новых дубовых бочках. Рекомендуется подавать охлажденным до t + 14 С...+16 к мясным блюдам под соусами и выдержанным сырам.

 

Роман Рожниковский, ресторатор, владелец сети ресторанов фри-фло "Грабли", 

"Ностальжи", "Шатер", кейтеринговой компании "Гастрономическая академия Рожниковского", основатель школы сомелье при ресторане "Ностальжи":

 

Для меня хорошее вино - это удовольствие сродни прослушиванию прекрасной классической музыки или просмотру фильма-шедевра. Это я понял однажды на вертикальной дегустации Петрюс, которая прошла несколько лет назад в Москве по инициативе винного дистрибьютора. Меня очень взволновала встреча с великолепным вином, это необыкновенное ощущение...

 

Вина - это определенное настроение, обстановка, воспоминания, связанные с людьми, путешествиями, событиями в жизни. К разным поводам подбираешь разные вина. Скажем, одно из моих любимых вин "Амароне" (Red wine Amarone Della Valpolicella Classico) - итальянское, вкусное, насыщенное, достаточно крепкое, терпкое. Вино рубинового оттенка. Изготовлено из винограда, выращенного в исторической области Вальполичелла. Мощное и ароматное вино с нотками красных ягод в букете и бархатистым вкусом с легкой пикантной горчинкой. Великолепно сочетается с жареным мясом и дичью. Я буквально влюбился в него в винном баре - гастрономическом бутике в Болонье.

 

Не так давно мы с супругой побывали на трюфелиной охоте в Авиньоне (Франция), где я попробовал Шатонеф дю Пап - классику из Прованса, вино с давней историей. Название вина переводится как "Замок Папы".

История-легенда об этом вине датирована началом 14 века!

 

Есть вина-символы, которые пробуешь по особым случаям,- это элитные дорогие вина разряда "сочту за честь познакомиться". Доводилось пробовать "Шато О'Брион", "Шато Латур".

В последнее время есть достойные предложения среди аргентинских вин.

 

 

Надежда Копытина, продюсер, основатель и президент группы компаний "Ледово":

 

Когда путешествую, пробую вина стран, которые посещаю.

Летом - белые вина из Италии или Франции. Красные из Чили зимой. Доверяю сомелье и кавистам.

 

 

Куралай Нуркадилова, модельер, основатель марки Kuralai:

 

-Когда на столе блюда восточной кухни, я предпочитаю японское сливовое вино. Вообще я веду здоровый образ жизни. Правда, на встречах часто накрывают стол и предлагают выпить. Всегда делаю только глоток, чтобы почувствовать тонкий вкус вина. Вино нужно понимать, наслаждаться им.

 

Руслана, певица, победительница Евровидения-2004:

 

- Чаще всего пью легкие красные вина, такие как Божоле или Пино Нуар, кроме того, очень люблю шампанское.