Soave Serenissima - Соаве Серениссима

1. Serenissima (Серениссима)— в переводе с итальянского означает

«светлейшая», это линейка красных, белых и игристых вин из разных сортов винограда, основной идеей которой является создание значимых высококачественных вин на любой случай жизни и подходящих к большому количеству разнообразных блюд — от простых до изысканных.

2. Soave (Соаве) — район производства, расположенный в винодельническом регионе Венето.

Винодельческий регион Венето находится на третьем месте в Италии по объему всего винного производства страны и занимает первое место по объему производства марочных вин (категории DOC*). Здесь выделяют следующие ведущие  производственные зоны:  Соаве, Вальполичелла, Бардолино и Просекко.

На сегодня Соаве, с ежегодным объемом продукции 60 миллионов бутылок, является крупнейшим по производству белого вина районом DOC в Италии.

Земли вокруг местечка Соаве исторически являются местами культивации белого винограда, причем его замки, церкви, колокольни и благородные величественные виллы буквально утопают в море виноградников, а богатая история и древние традиции этих мест тесно переплетены с виноделием.

Соаве - область виноделия, которая находится в 30 км от Вероны. Под таким названием нам известно так же самое популярное белое вино Италии - Soave. И очень много знаменитых итальянцев были преданными поклонниками этого вина…

«Это вино, как поцелуй. Нежное, приятное...и запоминается навсегда, если ты любишь его.»
Джузеппе Коффеле

3. Denominazione di Origine Controllata (DOC)  – классификация данного винодельческого района, означающая, что  вино наименования, контролируемого по происхождению. Т.е.  должно быть произведено и бутилировано в пределах производственного региона, и из винограда, выращенного в пределах этого региона и по установленным для нее правилам, фиксирующимся в Производственных кодексах. В правила входит перечень сортов винограда и их процентное соотношение в вине. Устанавливается технические нормы: максимальная урожайность гектара виноградника, параметры технический зрелости винограда, минимальная крепость готового вина, его химические характеристики, продолжительность выдержки и особые требования к различным видам вина данного наименования (резерва, классико, спуманте и тд). Все вина этой категории перед поступлением в продажу проходят лабораторный и дегустационный контроль в Дегустационную комиссию при Торгово-промышленной Палате.

Итальянское законодательство подразделяет все вина на 4 категории: 

Столовые вина (Vino da tavola, VDT). Для вин этой категории не определяется область происхождения винограда и четкий сортовой состав. Эти вина могут быть разлиты в бутылки, но их производство не контролируется.

Местные вина (Vini Tipici, IGT). В данной категории определяется место происхождения вина. На этикетке должны быть указаны урожай, наименование местности, цвет или сорт винограда или тип вина. Подлинность и тип вина не проверяются, но категория основана на репутации производителя.

Вина контролируемых наименований по происхождению (Denominazione d’Origine Controllata, DOC). Вина этой категории производятся из сортов винограда, выращенных на официально признанных виноградниках, расположенных в географически определенных винодельческих регионах. При производстве такого вина запрещено добавлять сахар в сусло. С 1990 года в некоторых регионах DOC установлены стандарты для основных характеристик вина – цвета, аромата, вкуса. Соблюдение этих стандартов контролируется специальной дегустационной комиссией.

Вина контролируемых наименований по происхождению с гарантией (Denominazione d’Origine Controllata e Garantita, DOCG). Для получения права на ее использование вина проходят ряд серьезных проверок перед разливом по бутылкам.

Вокруг горлышка каждой бутылки с вином DOCG наклеивается специальная марка, свидетельствующая о том, что ее содержимое продегустировано и одобрено.

4. 2008 – год сбора урожая (миллезим).

Для сравнения ниже приводим таблицу миллезимов:

2008 – отличный

2007-отличный

2006 -выдающийся         

  2005 – отличный

  2004 –выдающийся

На контрэтикетке

Гарганега – пятый по распространенности сорт в Италии. Этот виноград особенно часто встречается на северо-восточных землях Италии, однако его исторической родиной является западная область провинции Виченса и Верона. Из этого сорта традиционно получают только дорогие высококачественные вина. Связано это с тем, что выращивается виноград в строго ограниченном количестве на крутых горных склонах. Все вина, произведенные из Гарганега, обладают легкими фруктовыми нотками, их вкус очень насыщенный, немного сладковатый с нежными тонами дыни и банана

О вине:

Происходит с острова Сицилия. Сделано компанией Томбакко, занимающейся производством вина с 1919 года.Обладает интенсивным ароматами чёрной смородины, ежевики и зелёного перца. Вкус мясистый, умеренно терпкий, с пикантным послевкусием. Прекрасно подойдёт к жареному и тушёному белому  и красному мясу, особено к кролику и птице.

Компания Томбакко изначально не занималась производством вина, она была основана в начале XX века как сельскохозяйственная для выращивания фруктов. С момента создания все усилия были сосредоточены на том, чтобы производить продукты высочайшего качества. Результаты не заставили себя ждать и в 1919 году компания Vinicola Tombacco (Виникола Томбакко) занялась виноделием. выращивать виноград и перерабатывать его, а затем и производить вина. Был построен завод по розливу, оборудованный с учетом современных технологий. Так родилась компания, которая на протяжении многих лет представляет на региональном и мировом рынках разнообразные вина.

Vinicola Tombacco расположена в Требазелеге, маленьком городке недалеко от Падуи, Тревизо и Венеции. Виноградники раскинулись в центре области Тривенето. Эта удивительная территория, хотя и находится очень близко к морю, защищена от ветра горными пространствами и богата реками. В таких условиях лозы дают щедрые урожаи, а вина получаются насыщенными и особенно изысканными.

Григорьева Юлианна