Rosso di Montepulciano Gavioli - Россо ди Монтепульчано Гавиоли

1.    Gavioli – название производителя и винодельни, которая расположена в самом знаменитом винном регионе Италии – Тоскане. Здание винодельни имеет свою собственную историю. Его нижний этаж был высечен в скале из туфа еще в 6 в. и был этрусской гробницей.

Сержио Гавьоли поступил мудро, купив несколько лет назад виноградник у одной из благородных семей Монтепульчано. Он расположен на холмах в самом сердце исторической винодельческой области Вино Нобиле. Упоминания о высоком качестве вин и почв района Червоньяно часто встречаются в древних документах. Здесь, на старинных и очень высоко котирующихся виноградниках, производятся многие из лучших вин Монтепульчано. Виноградник Гавьоли располагается на высоте 300 м, что позволяет винограду вызревать постепенно, накапливая много природного сахара и полезных веществ. Вино получается легким и ароматным.  

2. RossodiMontepulciano – название вина, что в переводе означает красное вино из Монтепульчано, селения на юго-востоке Тосканы.

Тоскана - самая известная и вторая по величине (после Пьемонта) область виноделия в Италии, расположенная в центральной части страны. Холмистый рельеф, благоприятные почвенные и климатические условия сделали Тоскану идеальной для виноградарства и виноделия. 

Традиционные тосканские сорта винограда - Санджовезе (красный) и Треббиано (белый). Санджовезе – король среди итальянских сортов винограда. Его название переводится с итальянского как «кровь Юпитера» и символизирует капризный нрав этого сорта винограда: он достигает своего расцвета лишь на скудных почвах, причем на высоте 250-300 метров над уровнем моря.

В Тоскане выделяют 4 области виноделия - Кьянти Классико, Монтальчино, Монтепульчано и Кьянти Руфина, и именно отсюда происходят одни из лучших вин Тосканы.

Монтепульчано – деревушка, которая производит одно из первоклассных вин этого региона - Vino Nobile di Montepulciano ("вино благородное из Монтепульчано").

Россо ди Монтепульчано – это более простая и легкая версия Вино Нобиле, которая производится из тех же сортов винограда.

 Для производства этого вина используется несколько сортов винограда. Основным является Санджовезе (его местный клон Прюньоло Джентиле), чья доля в купаже составляет не менее 70%; его дополняют Канайоло, Колорино, Канайоло Неро, Маммолино, в том числе и белые.

3. 2008 – год сбора урожая ( миллезим), который считается отличным.

Для сравнения ниже приводится таблица миллезимов:

2007 – отличный

2006 – выдающийся

2005 – отличный

2004 – выдающийся

4. Denominazione di Origine Controllata e Garantita – надпись, свидетельствующая о контроле за происхождением и качеством вина. Самая высшая категория марочных вин, переводится как – вино наименования контролируемого и гарантируемого по происхождению. Для присвоения этой категории требуется, чтобы вина не менее 5 лет показывали стабильность качественных характеристик в категории DОС, принадлежали к числу выдающихся вин и имели особое коммерческое значение. Все вина проходят двойной аналитический и дегустационный контроль перед бутилированием и после него. На каждую бутылку наклеивается официальная марка, подтверждающая прохождение контроля в Дегустационной комиссии при Торгово-промышленной.

Итальянское законодательство подразделяет все вина на 4 категории:

-        Столовые вина (Vino da tavola, VDT). Для вин этой категории не определяется область происхождения винограда и четкий сортовой состав. Эти вина могут быть разлиты в бутылки, но их производство не контролируется.

-        Местные вина (Vini Tipici, IGT). В данной категории определяется место происхождения вина. На этикетке должны быть указаны урожай, наименование местности, цвет или сорт винограда или тип вина. Подлинность и тип вина не проверяются, но категория основана на репутации производителя.

-        Вина контролируемых наименований по происхождению (Denominazione d’Origine Controllata, DOC). Вина этой категории производятся из сортов винограда, выращенных на официально признанных виноградниках, расположенных в географически определенных винодельческих регионах. При производстве такого вина запрещено добавлять сахар в сусло. С 1990 года в некоторых регионах DOC установлены стандарты для основных характеристик вина – цвета, аромата, вкуса. Соблюдение этих стандартов контролируется специальной дегустационной комиссией.

-        Вина контролируемых наименований по происхождению с гарантией (Denominazione d’Origine Controllata e Garantita, DOCG). Для получения права на ее использование вина проходят ряд серьезных проверок перед разливом по бутылкам.
 Вокруг горлышка каждой бутылки с вином DOCG наклеивается специальная марка, свидетельствующая о том, что ее содержимое продегустировано и одобрено.

Представлено в ресторанах Москвы: 

Обломов на пресне

Представлено в ресторанах Санкт - Петербурга:

Ресторан Бали