Gewurztraminer Domaine Marcel Deiss - Гевюрцтраминер Домен Марсель Дайс

1. Vin D’Alsace – Эльзасскоевино, тоестьвино, произведенноеврегионеЭльзас.
Производство вина в Эльзасе подразумевает, прежде всего, изготовление белых вин. В здешних напитках ощущается сильное влияние Германии. Всего существует три основных сорта вин: Эльзас (Alsace AOC), Эльзас Гран-крю (Alsace Grand Cru AOC) иКреманд’Альзас (Cremant d'Alsace AOC). Во времена влияния Австрии и Германии здесь делались самые сухие в мире вина из сорта винограда «рислинг» . Из-за этого самого немецкого влияния этот регион может считаться единственным во Франции, который производит невообразимое разнообразие вин обычно из простых сортов винограда, как это принято в Германии.

2. AppellationAlsaceControlee - Эльзасе присутствует классификация по апелласьонной принадлежности вин, собственно, к AppellationAlsaceContrôlée, к AlsaceGrandCru и выделенному для игристых вин апелласьону «Креман д`Эльзас” (Cremantd`Alsace). Аппеласьон — это регламентационная система, гарантирующая подлинность вин, произведенных на конкретной территории. В соответствии с законом от 30 июля 1935 года значительная часть французских виноградников разбита на аппеласьоны.

Решение о создании аппеласьона принимается Национальным Институтом Наименований по Происхождению (сокращенно INАО). Составляется особый юридический акт — декрет, определяющий основные требования, которым должно отвечать производство вина в данном аппеласьоне, а именно: границы аппеласьона, разрешенные сорта винограда, его максимальную урожайность, возраст лоз (не менее 4-х лет), типы почв, на которых они могут выращиваться, тип (сухое, десертное, игристое и т.д.) и цвет производимого вина, минимальное содержание спирта и т.д. 

Важно подчеркнуть, что аппеласьон дается не вину или винограду, а определенному участку земли, который может иметь площадь от доли гектара до сотни тысяч гектаров. Виноградари не имеют право самостоятельно менять территорию аппеласьона, выращивать другие сорта винограда, использовать отличные от предписанных методов виноделия. В противном случае они лишаются права на продажу своей продукции под данным наименованием.

Для того чтобы получить Контролируемое Наименование, вино должно соответствовать ряду четких требований, выработанных специально для данного района.

Основным принципом законов о Наименованиях является принцип географический. Виноград должен быть выращен, вино из него получено (но обязательно разлито в бутылки) в регионе или в коммуне (или, в некоторых случаях, в индивидуальном винодельческом хозяйстве), которые указаны на этикетке.

Эльзасская система GrandCru появилась в 1983 году, когда была предпринята попытка выделить лучшие местные виноградники, было классифицировано 25 участков. В 1985 – еще 23 участка, в 1988 – 2. Теперь здесь 52 участка категории GrandCru, и произрастающий на них виноград сильно различается по качеству. Максимальный разрешенный объем сбора винограда невысок, а минимальное содержание алкоголя выше, чем установлено для остальных эльзасских вин.

3. DomaineMarcelDeiss – название вина и имя производителя.
Один из самых престижных эльзасских винодельческих Домов Домэйн Марсель Дайс располагается в местечке Бергхайм (BERGHEIM) в самом сердце Эльзаса, чуть севернее городка Кольмар.
Кольмар - небольшой городок, являющийся центром Эльзаса. Территориально Кольмар принадлежит Франции. Очень близкое соседство Швейцарии и Германии накладывает свой отпечаток. После окончания многолетних интриг за владение теми или иными европейскими территориями с 1648 года Эльзас входит в состав Франции, хотя в период с 1871 по 1918 год Эльзас принадлежал Германии.Кольмар представляет Верхний Рейн, позиционируется сегодня как старинная столица виноделия.

Дом был основан в 1774 году и сейчас управляется Жаном-Мишелем и Кларисс Дайс (JEAN-MICHEL & CLARISSEDEISS).
В основу его хозяйства положены биодинамические принципы. Основу биодинамического земледелия составляют два принципа. Первый принцип нашел свое отражение в системе ухода за почвой. Сюда входят удобрения – только органические, главным образом, компост, способы обработки, севооборот и т.д. Второй принцип нашел свое отражение в организации всех работ в соответствии с биодинамическим календарем, учитывающем не только фазы Луны, но и положение Луны, Солнца и всех планет по отношению к зодиакальным созвездиям и друг к другу. Это означает, что виноград для производства вина выращен без использования искусственных удобрений.
Дейс настаивает, что местная специфика не ограничивается одними только разновидностями виноградных сортов и его лучшие вина – это, по существу, купажи. Низкая урожайность и поздний сбор предопределяют высокое содержание сахара в вине, которое некоторым может показаться чрезмерным.
Сразу следует заметить, что в Домэйн Марсель Дайс все вина делают только из винограда, собранного с собственных виноградников площадью 20 га, разбросанных в радиусе менее, чем 15 км в коммунах: Saint-Hippolyte, Bergheim, Beblenheim, Benwihr, Riquewihr. На территории этих коммун располагаются два легендарных виноградника Гранд Крю, на которых Домэйн Марсель Дайс имеет свои наделы.
Эти виноградники имеют свой неповторимый микроклимат и состав почвы. Надо сказать, что производство вин в Домэйн Марсель Дайс очень мало, поэтому истинным любителям эльзасских вин надо заранее позаботиться о приобретении этих замечательных вин, о которых можно сказать, что они являются квинтэссенцией старых традиций, неповторимого характера и безупречного стиля.

4. Gewurztraminer - название сорта винограда, из которого сделано это вино.
Гевюрцтраминер

Термин Гевюрцтраминер относится к сорту винограда, который раньше был известен как Траминер. Эльзасцы могут верить, что Рислинг дает наиболее тонкие, долгоживущие вина, но даже самые лучшие из них никогда не начнут конкурировать с этим мгновенно узнаваемым сортом, когда речь заходит о соблазне и волнении. Характер эльзасского Гевюрцтраминера значительно варьируется в зависимости от места, в котором он вырос, степени зрелости при сборе и навыков и методов виноделов. Лучшие производители, такие как Faller, Ostertag, Trimbach и ZindHumbrecht, добивающиеся низкой урожайности на лучших виноградниках grandscrus, получают сухие ароматные вина с неотразимым восточным ароматом и привлекательностью лучших духов.

5.2006 – год урожая.|

По данным таблицы миллезимов Роберта Паркера можно сравнить года урожая в Эльзасе.

2007 - Отличный
2006 - средний
2005 - хороший
2004 - хороший
2003 – хороший

2006 год был признан «средним» по сравнению с редыдущими годами урожайности.

6.Missenbouteilleaudomaine – надпись указывает, что вино было розлито в хозяйстве MarcelDeiss.
В большинстве случаев на бутылках вин от производителей указывается место разлива, тогда как для негоциантских вин характерно указание на фирму, осуществившую разлив. Так, во Франции обозначения 'producteur' ('производитель'), 'proprietaire' ('владелец'), 'viticulteur' ('виноградарь'), 'Misenbouteilleaudomaine' ('Разлито по бутылкам в хозяйстве'), 'Misenbouteilleauchateau' ('Разлито по бутылкам в шато'), 'Misenbouteille а lapropriete' ('Разлито по бутылкам в имении') и некоторые другие свидетельствуют о том, что речь идет о вине от производителя. Для негоциантского же вина наиболее типичны надписи 'negociant' ('негоциант'), 'Misenbouteillepar + название фирмы' ('Разлито по бутылкам фирмой...') и 'Misenbouteilledansnoschais' ('Разлито по бутылкам в наших погребах').
Существует несколько типов негоциантов:
Негоцианты - те, кто скупают и перепродают виноматериал
негоцианты-винификаторы, которые делают вино (выдерживают вино и бутилируют, т.е. разливают) из купленных где-либо у кого-либо виноматериалов.
Конечно, качество у самостоятельных производителей вина выше, но существуют великолепные негоциантские дома, производящие вина высочайшего качества!

Роберт Паркер о 2004-ом - 92 балла:

"Гевюрцтраминер Бергхайм 2004 демонстрирует изобилие розовых лепестков, коричневых пряностей, копченого мяса, мяты, черного чая и консервированных персиков в букете, богатые тона кокосовой пудры и богатую глицерином текстуру во вкусе и долгое, элегантное, жизнерадостное, слегка сладковатое и интригующее сложное послевкусие с изысканными нотами травяной эссенции, розы, чая и пряностей..."

Прекрасно подойдет к сильным сырам, жареной фуа-гра, телячьему филе с черносливом и ко всем тайским блюдам. 

Рекомендуется подавать при температуре 8 С.

Представлено в ресторанах Москвы:

Отель Фореста- Тропикана

Представлено в ресторанах  Ростов-на-Дону:

Гостиница Парк Сити

"ДонскаяРоща"

Высокий Берег