Château Olivier - Шато Оливье

1. Château Olivier (Шато Оливье) - название вина совпадает с названием производителя.

Замок Оливье сказочной красоты шато с потрясающей экспозицией является одним из старейших во всём Бордо(его историю можно отследить вплоть до 12 века).

До недавнего времени (середины 1990-х) вина Оливье были простыми, лёгкими и безликими для Крю классе. Это было удивительно для дома с такими удачно расположенными виноградниками.

На сегоднешний момент благодаря новому оборудованию и  мастерству хозяина шато Жан- Жака Бетмана, и белое и красное вино можно по достоинству считать более элегантными и интересными,что не раз отмечал знаменитый винный критик Роберт Паркер.

2. Бордо, Pessac-Leognan( Пессак-Леоньян) – название коммунального апелласьона ( это очень маленький винодельческий район, деревня или виноградник) Грава в Бордо.

Этот винодельческий район, вероятно, является старейшим в Бордо, и виноград здесь  выращивали еще в Средние века. Вина Пессак-Леоньяня относится к «Левобережним» - происходят с левого берега Гаронны и

Жиронды. Пессак-Леоньян расположен в северной части Грава и там производят белые и красные вина. Красные вина являются одними из самых лучших в Бордо. Особый характер вину придает гравийная почва и климатические условия. Гравий обеспечивает хороший дренаж и хорошо держит тепло, что ускоряет вызревание винограда. Им присуща сложность, округлость, изысканность, гармоничность и очень богатый букет с фруктовыми, минеральными и эмпирематическими ( запахи жареного, сушеного, копченого и т.д.) тонами. В целом, они не такие мощные, как вина Медока, и созревают быстрее. Основным сортом является  Каберне Совиньон, у отдельных производителей – Мерло. Белые вина делают из винограда Семийон, Совиньон Блан и Мюскадель. Белые бывают двух типов: если на основе Совиньон Блана, то вино получается легким, свежим и пить его нужно молодым, а если на основе Семийона, то вино получается сложным, насыщенным, изысканным и способной к долгой жизни в бутылки.

3. Категория вина: Appelation  Pessac-Leognan Controlee - (наименование контролируемое по происхождению) – это надпись подтверждает, что вино происходит из этого района, сделано согласно всем требованиям закона и соответствует типу вин своего апелласьона. Эти требования более строгие, чем к другим категориям. Основные требования:  вино делаются только из разрешенных сортов, виноград собирают в состоянии технологической зрелости, которая определяется по содержанию сахара в ягодах, контролируется урожайность, розлив вина  по бутылкам  только в пределах апелласьона.

Grand Cru Classe de Graves – надпись указывает на то, что вино входит в официальную классификацию вин Грава. Grand Cru (лучший участок) - виноградники, обладающие исключительной почвой и большой известностью, на которых традиционно производят лучший виноград. Из такого винограда получаются  вина, способные к длительной выдержке, и,  созревая, только улучшают свои вкусовые качества.

4. Сорт винограда: Мерло – 50%, Каберне Совиньон Блан - 40%, Каберне Фран – 10%

Мерло – международный сорт винограда, взлетевший в  популярности в последнее десятилетие. Мерло близкий родственник Каберне Совиньона, но имеет менее выраженные дубильные вещества. Часто с достаточно высоким уровнем содержания алкоголя. Ароматы мерло , как правило, фруктовые - вишня, слива и даже шоколад.

Каберне Совиньон - один из самых распросранненых сортов винограда,используемых для производства вина. Появился в Бордо в XVII веке, как результат скрещивания Каберне Франа и Совиньон Блана. Сорт очень неприхотлив, растет в разных климатических условиях. Каберне Совиньон придаёт вину очень  насыщенный вкус и высокую терпкость, объясняемую высоким содержанием танинов.

Каберне Фран используется для изготовления вин в бордосском стиле, то есть он используется в ассамбляже с Каберне Совиньоном и Мерло. В букете вин, где присутствует Каберне Фран, можно уловить нотки листьев смородины, малины, фиалок, легкие овощные тона и нюансы гравия.

5. Год урожая: 2006. Знаменитый винный критик Роберт Паркер оценил этот год как “хороший” для красных вин Бордо.

6. Описание вина: изящное,но с хорошими танинами вино с длительным фруктовым послевкусием. В букете проявляются оттенки черных ягод, лакрицы, тона табачного листа и легкие травяные нотки.

7. Гастрономические сочетания: вино рекомендуется подавать к блюдам из мяса и дичи на гриле и мясным закускам. Хорошим сочетанием будет рыба в красном вине, фазан в кокотнице.

* Цены в бутиках могут отличаться от указанных на сайте

Cuvée Saint Christophe blanc sec - Кюве Сен Кристоф - 520
Donjon blanc sec - Донжон белое сухое - 680
Donjon blanc moelleux - Донжон белое полусладкое - 680