Château Thieuley Blanc – Шато Тьёле Блан

1. GRAND VIN DE BORDEAUX — факультативная надпись («Великое вино»), не имеющая отношения к официальной классификации.

2. 2007  — год сбора урожая. Считается «хорошим» годом для белых вин Бордо.

     Для сравнения приведем таблицу миллезимов (годов урожая) для белых вин Бордо в период с 2004 по 2008 года:

2004 – хороший;

2005– отличный;

2006– хороший;

2007- хороший;

2008- отличный.

3. CHATEAU THIEULEY — марка и название вина.

      Шато Тьёле берет свое начало от старинных черепичных фабрик («tioule») , которые когда-то находились на месте виноградников и работали исключительно на местной глине – основной составляющей бордоских почв.

     Франсис Курсель — профессиональный энолог (человек, который занимается оценкой виноградников, пробой почвы, воды и вина. Обычно сам выращивает виноград и занимается производством вина) приобрел Шато Тьёле в начале 50-х годов. Здесь производятся вина базового уровня,  которые считаются лучшим выражением «цены-качества» для вин Бордо.

4. BORDEAUX — регион производства вина.

     Вина выходящие под этим региональным апелласьоном* базовые, простые (НЕ синоним слова «плохие»), питкие. Это вина «на каждый день», не требующие особенного гастрономического сопровождения. Классические бордоские сорта винограда для красных вин: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Пти Вердо. Для белых вин: Семийон, Мюскадель и Совиньон Блан.

     АОС Bordeaux может быть красным, розовым и белым, хотя чаще всего  региональные розовые вина  поступают в продажу как - Bordeaux Rose или Bordeaux Clairet.

    * Апелласьон — это четко очерченная территория, внутри которой сложилась уникальная экосистема (климат, почва, ветер, влажность) и культивируются строго определенные сорта винограда.

5. APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE*  — надпись, свидетельствующая о регионе производства вина и контроле над его происхождением и качеством.

    *Как правило, на этикетках вин АОС (Appellation d'Origine Controlee) слово  оrigine (место происхождения) заменяется названием винодельческого района или виноградника (если последний имеет собственный АОС).

     Например: 

BORDEAUX

Appellation Bordeaux Controlee

    Что мы и наблюдаем на данной этикетке.

    Но иногда название не повторяется:

CHAMBERTIN

Appellation controlee

     Вина Франции делятся на четыре категории качества:

• столовые вина - Vin de Table (VDT). Это самые простые вина, виноград для которых может быть собран в любом уголке страны.
• местные вина - Vin de Pays (VDP). Это вина, виноград для которых собран в определённой местности, наименование которой выносится на этикетку. Как правило, это сортовые вина, которые производятся с учётом сочетания свойств почвы и сорта винограда, произрастающего на ней.
• вина высшего качества с ограниченными контролируемыми параметрами  - Vin Delimite de Qualite Superieure (VDQS), которые выпускаются в небольших количествах и имеют достаточно жёсткие требования к выращиванию винограда и изготовлению вина. Является «переходной ступенью» для тех вин, которые надеются получить аттестацию АОС.
•  вина контролируемых наименований по происхождению - Apellation d‘Origine Controlee (AOC). Этот высший уровень качества французского вина является гарантией того, что вино произведено в точно установленной области в соответствии с местными законами. Вина АОС в свою очередь, тоже иногда классифицируются по отдельным шато и виноградникам.

6. SAVIGNON-SEMILLON — сорта винограда.

     Совиньон Блан (Sauvignon Вlanc) — белый сорт винограда, который широко распространен по всему миру. Ему присущи ароматы крыжовника, цветов бузины, травы, спаржи и зеленого перца. Сомелье иногда сравнивают запах Совиньон с ароматом «кошачьей мочи». Однако, на контрэтикетках такое сравнение маловероятно. Вина Совиньон в большинстве случаев получаются тяжелые с содержанием алкоголя часто превышающем 13%, особенно в винах не европейских производителей.

     Семильон (Semillon) — белый сорт винограда, который безошибочно можно узнать по его аромату и вкусу, напоминающему сок персика, абрикоса, манго с легким намеком на мед, а иногда и горячее масло. Свои лучшие качества проявляет со временем. Часто используется в купажах с Совиньон Блан.

7. PRODUCE OF FRANCE («произведено во Франции») — страна происхождения для вин, предназначенных на экспорт.

8. MIS EN BOUTEILLES AU CHÂTEAU — информация о том, что вино бутилировано в шато, то есть было разлито по бутылкам в месте выращивания винограда и производства вина, а не было отправлено на завод для розлива негоциантам*. Что обычно указывает на высокое качество производства вина.

     *Негоциант — французское название торговца или поставщика, который покупает вино или виноград у производителя, а затем подвергает его выдержке или купажирует и бутилирует для продажи.

9. VIGNOBLES FRANCIS COURSELLE A LA SAUVE-GIRONDE-FRANCE — название и адрес производителя.

     Это семейная винодельня была основана в 1950 году. Виноградники Vignoble Courselle составляют 80 га земли и распределены между тремя поместьями: Château Thieuley, Clos St Anne и Château St Genes. Франси Курсель (хозяин винодельни) изначально выстроил свои виноградники по образу и подобию Гран Крю, так как считает, что качество вина зависит именно от этого. Франси всегда считался инноватором - он одним из первых  в данном регионе начал производить красное вино, а так же ввёл практику выдержки белого вина в новых дубовых бочках (как правило, белое вино не выдерживают в дубе, чтобы сохранить его свежесть и легкость, а выдержка в дубе смягчает и придает вину характерные ароматы ванили).

О ВИНЕ:

    Шато Тьёле 2007 года обладает элегантным букетом из ароматов грейпфрута, лимона и белых цветов, изящным, средней полноты вкусом с хорошей кислотностью и очень чистым, свежим послевкусием.

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ:

     Прекрасно подойдёт к зелёным салатам, рыбе, морепродуктам и цыплёнку. Рекомендуется подавать при температуре 8°С.