Château Ladouys - Шато Ладуи

Более подробную консультацию можно получить у наших кавистов по телефонам:

+ 7 (495) 605-07-41 

+ 7 (495) 236-12-21

1. ШАТО ЛАДУИ - название винодельческого поместья и одновременно название вина.

Несмотря на то, что Бордо производит большое количество вин, заслуженно пользующихся репутацией «великих», далеко не все вина этого региона можно назвать хорошими. Это связано с сортом Каберне Совиньон – именно он обеспечивает славу Бордо, но у медали, как известно, две стороны. Те же качества винограда, которые позволяют винам жить исключительно долго, развивать интереснейшие ароматы – сигарной коробки, свинцового карандаша, кедра, кожи; придают молодым винам такую горечь, что их практически невозможно пить. Причина – плотная кожица винограда, содержащая большое количество дубильных веществ – они действуют как консервант, но и придают ту самую горечь. Однако, виноторговцы Бордо всегда хотели продавать свои вина как можно раньше, а не через 10-15 лет выдержки. Первый шаг к смягчению молодых Каберне Совиньонов – добавление более мягкого вина из Мерло. Еще одно решение – сбор только очень спелых ягод и мастерское составление купажа.

2. КРЮ БУРЖУА - категория вина.

 Когда в 1855 году в Медоке и Граве была проведена классификация, которая определила судьбу лучших участков Медока и репутацию тех, кто выращивает на них виноград. За ее рамками осталось очень много поместий, совсем немного «недотянувших» до самого высокого уровня. Замки и поместья, граничащие с классификациями Grand Cru, получили категорию Cru Bourgeois.

  3. СЕНТ-ЭСТЕФ - место производства вина.

Сент-Эстеф - это маленький регион системы АОС (коммуна). Он еще меньше, чем Медок, в который он входит, и еще более престижен. Типичное вино Сент-Эстефа долгое время сохраняет цвет и выявляет свои достоинства очень медленно. Его отличает тонкий аромат, контрастирующий с мощным «мужским» вкусом. Не зря Сент-Эстеф признан пехотинцем аристократической армии лучших вин Бордо.

Appelation Saint-Estephe controlee - это вино, контролируемое по происхождению региона Сент-Эстеф.

 Существует французская система классификации вин, которая состоит из четырех категорий:

-столовые вина - Vin de Table (VDT). Это самые простые вина, виноград для которых может быть собран в любом уголке страны.

-местные вина - Vin de Pays (VDP). Эти вина, виноград для которых собран в определенной местности, наименование которой выносится на этикетку. Как правило это сортовые вина, которые производятся с учетом сочетания свойств почвы и сорта винограда, произрастающего на ней.

-вина высшего качества с ограниченными контролируемыми параметрами- Vin Delimite de Qualite Suherieure (VDQS), которые выпускаются в небольших количесвах и имеют достаточно жесткие требования к выращиванию винограда и изготовлению вина. Является «переходной ступенью» для тех вин, которые надеются получить аттестацию АОС.

-вина контролируемых наименований по происхождению - Apellation d'Origine Controlee (AOC). Вина этой категории находятся под контролем правительства. Чтобы получить категорию АОС вино должно соответствовать ряду четких требований по местности производства, сортам винограда, подрезки лозы и т.д., выработанных специально для этого района Национальным Институтом Наименований по Происхождению (INAO)

4. Таблица миллезимов для красных вин Бордо (по мнению Роберта Паркера):

2007 — хороший

2006 — хороший

2005 — великолепный

2004 — хороший

2003 — хороший

2002 — хороший

2001 — хороший

2000 — великолепный

1999 — хороший

Медаль Д'Аржан вино завоевало серебрянную медаль на сельскохозяйственной выставке в 2005 году.

О ВИНЕ:

Обладает элегантным букетом из ароматов чёрной смородины, фиалки, лакрицы и кожи с лёгкими тонами дерева. Вкус плотный, концентрированный, бархатистый, с тонами чёрной смородины, ежевики и лакрицы.

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ:

Прекрасно подойдёт к блюдам из говядины и ягнёнка, а также к твёрдым сырам, таким как чеддер. Рекомендуется подавать при температуре 16?С.   

Екатерина Бобовникова

Несмотря на то, что Бордо производит большое количество вин, заслуженно пользующихся репутацией «великих», далеко не все вина этого региона можно назвать хорошими.

Это связано с сортом Каберне Совиньон – именно он обеспечивает славу Бордо, но у медали, как известно, две стороны. Те же качества винограда, которые позволяют винам жить исключительно долго, развивать интереснейшие ароматы – сигарной коробки, свинцовый карандаш, кедр, кожа ; придают молодым винам такую горечь, что их практически невозможно пить. Причина – плотная кожица винограда, содержащая большое количество дубильных веществ – они действуют как консервант, но и придают ту самую горечь.

Однако, виноторговцы Бордо всегда хотели продавать свои вина как можно раньше, а не через 10-15 лет выдержки. Первый шаг к смягчению молодых Каберне Совиньонов – добавление более мягкого вина из Мерло. Еще одно решение – сбор только очень спелых ягод и мастерское составление купажа.

Это вино из коммуны Сент-Эстеф – она еще меньше чем апеласьон Медок, в который она входит, и еще более престижная. Вина Сент-Эстефа считают более «мужскими», т.е более терпкими и плотными. Один сомелье говорил, что Сент-Эстеф – это «старый, бородатый дед». 2003 год – казалось бы, вино еще рано пить, однако это вино пьется на удивление легко и приятно. Обратите внимание на сорта – вы пробуете «классику» Бордо – Каберне Совиньон и Мерло.