.jpg)
Вина региона Бордо
Главная » Вина региона Бордо
Виноградники расположены в долине рек Жиронды и ее притоков - Гаронны и Дордони, и поэтому делятся на три большие зоны:
1)Левый берег Жиронды и Гаронны (субрегионы «Медок» и «Грав»),
2)Правый берег Жиронды и Дордони ( субрегионы «Кот де Блай», «Кот де Бург» и область Либурне, делящаяся на «Сент-Эмильон», «Помроль», «Лаланд-де-Помроль»),
3)область Ант-де-Мер («междуречье»).
Почвы в области Антр-де-Мер - известковые и глинисто-известковые, более подходящие для выращивания винограда белых сортов. Почвы Правого берега Бордо также содержат глину и покрыты слоем галечника (15-20 см). Эту гальку называют Пиренейской, поскольку ее миллион лет тому назад притащил за собой ледник с Пиренейских гор. Эта галька создает хороший дренаж и позволяет выращивать в больших количествах Мерло – сорт созревающий довольно рано из-за своей тонкой кожицы и потому составляющий основу красных вин Правого берега Бордо. Почвы Левого берега Бордо особенные – они покрыты очень толстым слоем гальки (до 3-х метров), которую Жиронда «набросала» на левый берег на протяжении тысячелетий. Такая толстая подушка гравия не только обеспечивает дренаж, но и, нагреваясь днем, ночью отдает свое тепло лозе. Поэтому на Левом берегу Бордо преобладает толстокожий Каберне-Совиньон – сорт позднего созревания, только здесь ему хватает тепла, чтобы ежегодно дозревать до оптимальной спелости. Поскольку Мерло дает бархатистое, мягкое и легкое вино, а Каберне-Совиньон – танинное, требующее дозревания в течение нескольких лет, вина Правого берега Бордо традиционно считают более женственными, а Левого – мужественными.
В Бордо не производят односортовых (моносепажных) вин. Существуют такие понятия как «белая бордосская смесь» - купаж сортов винограда для производства белых вин Бордо и «красная бордосская смесь» - купаж сортов винограда для производства красных вин Бордо. Основу белой бордосской смеси составляют Совиньон, Семильон, Мускадель. Основу красной бордосской смеси – Каберне-Совиньон, Каберне-Фран, Мерло.
.jpg)
Основу производства вин Бордо составляют наименования «Бордо» и «Бордо Сюперьор». Это красные, розовые и белые вина, произведенные во всей винодельческой зоне Бордо. Разнообразие почв и микроклимата позволяет изготавливать вина самых различных оттенков:
- 1 млн. 200 тыс. гектолитров в год красных вин, таннизированных и уравновешенных, получаемых из урожая всех областей Жиронды;
- 250 тыс. гектолитров в год сухих белых вин. потребляемых молодыми. Мало помалу все более увеличивается число тех, кто пленен их свежестью и фруктовым вкусом.
Яркий аромат, отличительный для красных вин Бордо – черная смородина. Также можно уловить ноты красных ягод и фиалки. Белые вина Бордо свежи, с привлекательным оттенком травянистых фруктов.
Известны следующие AOC:
Бордо (Bordeaux) – как красные, так и белые вина
Бордо Се (Bordeaux Sec) – белые вина
Бордо Сюперьё (Bordeaux Supérieur) – вино с более высоким содержанием алкоголя
Бордо Кларет (Bordeaux Clairet) – темно-розовое или очень светлое красное вино, как удобнее. Более легкий стиль красного Бордо с освежающим вкусом летних фруктов
Апелласьон АНТР-ДЕ-МЕР (23 00Га) находится в междуречье Гаронны и Дордони. Это наименование носят лишь белые сухие вина. Произведенные в этой области красные вина тоже носят наименование "Бордо" или "Бордо Супериор". Главным преимуществом вин Антр-де-Мера является хорошее качество при весьма невысокой цене. Они созревают гораздо быстрее, чем все прочие бордосские вина и выпиваются совсем молодыми.
.JPG)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
