"Сезон белых вин"

  

ttp://www.alky.su/Статьи/Полезные-советы/

 

Поэтому, выбирайте легкую, нежирную рыбу, готовить ее тоже надо очень бережно - например, на пару, а подавать лучше с лимонным соком вместо соуса.

 

Если же вы предпочитаете белое Бордо , выдержанное в дубе, то вот к нему  можно подавать и жареную рыбу, т.к. вина Бордо более "тяжелые", но вместо соуса и в этом случае все же хорошо использовать сок лимона - он сделает блюдо немного легче, а его кислинка очень выгодно оттенит вино.

 

Совсем другое дело - Шардоне, особенно если это плотный, новосветский экземпляр - здесь уже можно выбирать семгу и даже под сливочным соусом - но способ прготовления выбрать полегче - на пару, в крайнем случае, поджаривание.

 

Кстати говоря, к жареной семге подойдут и легкие красные - молодое Кьянти, Пино Нуар из Бургундии и

Долины Луары.