Вам исполнилось 18 лет?

Все цены указанные на сайте включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.

  
WineButik - Вино и Мир

 

 

Springbank, 15 years, gift box - "Спрингбэнк", 15-летний, в подарочной упаковке

Главная » Каталог вин » Крепкий алкоголь » Виски » Springbank, 15 years, gift box - "Спрингбэнк", 15-летний, в подарочной упаковке
Springbank, 15 years, gift box -
Цена: 10000 р.*


Артикул002966
Содержание алкоголя46%
Объём750 ml
РегионШотландия
СтранаВеликобритания




1. SPRINGBANK
-  название виски (совпадает с названием вискокурни).

   С момента своего основания в 1828 году и по сей деньСпрингбэнк - один из респектабельных перегонных заводов Шотландии.

     В нелегкой борьбе с гигантами алкогольного бизнеса Спрингбэнку удалось не только отстоять свою собственную независимость, но и добиться признания самобытности стиля региона Кэмпбелтаун, который он представляет. Спрингбэнк – уникальный завод, производящий на своем оборудовании не один, как это обычно бывает, а целых три вида односолодового виски: Springbank (Спрингбэнк, виски двух с половиной-кратной перегонки, средне окурено торфом), Longrow (виски Лонгроу двукратной перегонки, сильно окурено торфом) и Hazelburn (виски Хейзелбен трехкратной перегонки, не окурено торфом). Причем каждый вид виски выпускается в нескольких вариантах, различного возраста, крепости и типа выдержки (так как для выдержки на заводе используют бочки разных типов - из-под бурбона, хереса, рома, портвейна, мадеры). Все виски производят без применения метода «холодной» фильтрации* и добавления карамели (карамель добавляют для подкрашивания виски), что является фирменным стилем семьи Митчеллов.
     Спрингбэнк для производства своего виски использует природную минеральную воду озера Кросс-Хилл-Лох, которое питают многочисленные горные ключи.

     Springbank входит если не в пятерку, то уж точно в десятку лучших виски мира (наряду с Ardbeg, Lagavulin, The Macallan, Balvenie и другими «классиками»). Это одна из трех оставшихся в живых вискикурен в городе Кэмпбелтаун, в котором в начале XIX века оперировало около 30 вискикурен. Основана в 1828 году семьей Рейд, известными самогонщиками и контрабандистами. Десятью годами спустя вискикурню купила семья Митчеллов; нынешний управляющий - праправнук Арчибальда Митчелла, купившего Springbank. По сохранившемся книгам учета кузнеца известно, что Арчибальд Митчелл заказал себе перегонный куб еще в 1800 году, но за лицензией к властям не обращался. Семейство Митчеллов было одной из четырех крупных династий, занимавшихся виски в Кэмпбелтоне. Вискикурня Springbank одна из самых традиционных в Шотландии: работники сами режут и сушат торф, солод готовится традиционным способом, и виски разливается непосредственно на производстве. В Шотландии сейчас всего четыре производства, где виски разливается прямо на месте, а значит, и редуцируется до коммерческой крепости той же водой, из которой делалась брага, - Glenfiddich, Bruichladdie, и Springbank. Правда, виски, которые делают полностью на одной воде «от и до» - от браги до розлива, - получается больше чем четыре: на Springbank кроме одноименного виски делают также Longrow и Hazelburn. Особенность официальных розливов: виски здесь разливают при крепости в 46%; в стародавние времена виски лили при большей крепости, чем сегодня.

      Считается, что Springbank перегоняется трижды, хотя сотрудники называют это «перегонкой два с половинной раза». Первая перегонка обычная, без разделения на фракции, вторая тоже без разделения, в третьем кубе происходит перегонка с разделение на фракции, и голова и хвосты возвращаются во второй куб (т.е. те части дистиллята, которая выходит из аппарата в начале и в конце процесса перегонки, а отбирают только среднюю фракцию ), и так далее. Виски Springbank делают из солода средней степени копчености. На вискикурне Springbank также производят виски другого стиля – насыщенный, плотный, медицинский из сильно копченного на торфе солода. Этот виски перегоняется дважды и называется Longrow и также поступает в продажу при крепости 46%. Hazelburn перегоняется трижды и делается из некопченого солода.

(Автор: Эркин Тузмухамедов)

   

      *Виски проходит процесс низкотемпературной фильтрации, чтобы удалить осадок, который, естественно, делает напиток мутным после разведения,  при хранении его в холодном месте или когда в него добавляется лед.

     Существуют различные точки зрения относительно влияния «холодной» фильтрации на конечный характер и вкус виски. Крупные производители солодового виски приводят научные доказательства того, что характер виски не претерпевает никаких изменений, если оно не разбавлено водой до крепости ниже 40% об. Противоположной точки зрения придерживаются многие независимые компании, которые разливают в бутылки неразбавленный водой виски прямо из бочки, где он хранился, и дают, таким образом, возможность потребителю самому оценить достоинства такого виски.

     Необходимо отметить, что в последние годы концепция «натурального» солодового виски завоевывает все больше сторонников не только среди независимых ботлеров, но и компаний-производителей. Непрошедшее «холодной» фильтрации виски «питьевой» крепости (43-46% об.) в настоящее время регулярно разливают большое число перегонных заводов. Спрингбэнк делал это испокон веков.

 

2. AGED 15 YEARS — информация о том, что данный виски выдержан в дубовых бочках 15 лет.

     Выдержка виски в дубовых бочках - это последняя стадия процесса изготовления солодового напитка. Именно в них происходит преображение ячменного спирта в виски. Во время этой стадии виски темнеет, получает дополнительный аромат и приобретает свои цветовые и вкусовые качества.

     Период выдержки различается, и от этого также зависит цена и качество итогового напитка. Время хранения влияет и на сорт напитка, минимальный срок выдержки виски должен составлять не менее 2-х лет. А лучшие эталонные марки односолодового виски  - не менее 10-12 лет. Существуют и такие сорта, которые положено выдерживать от 20 до 60 лет!

     Сроки следующие:

  • ирландский виски выдерживается 5 лет,
  • шотландский - обычно 3 года,
  • канадский - не менее 6 лет,
  • оригинальные сорта виски выдерживаются 10-12 лет,
  • эксклюзивные и коллекционные - до 21 года,
  • легендарные – до 60 лет.

     В процессе выдержки крепость виски обычно снижается до 40%. А у некоторых сортов до 60% объема.

     Если виски не выдержать или недовыдержать, то мы получим обыкновенный ячменный самогон или спирт.

     Знатоки и ценители хорошо выдержанный виски оживляют, говорят о нем как об одушевленном. Это не случайно, ведь виски живет в бочках, развивается, взрослеет, крепнет, набирается сил, словно проходит полный жизненный цикл, обретая уникальный характер вкуса и аромата.

     Почему срок выдержки виски в каждом регионе разный? Эти сроки зависят от природно-климатических условий того или иного региона. Например, в Хайленде, родине большинства превосходных марок скотча, климат прохладный, поэтому, чтобы напиток достиг совершенства, он выдерживается не менее 5 лет. А вот в регионе Лоуленд с теплыми и сухими зимами спирт вступает в реакцию с бочкой и воздухом значительно быстрее, и этот процесс занимает до 10 лет.

     После выдержки производство виски переходит на новую стадию - он фильтруется, разбавляется водой для достижения оптимальной крепости (40% об.), а затем разливается по бутылкам.

 

3. SINGLE MALT — информация о том, что данный виски является односолодовым (не смешанным).  То есть производится только на одном винокуренном заводе из стопроцентного ячменного солода.

 

Виски классифицируется следующим образом:

     Malt - солодовый виски (виски с ячменного солода, который замачивается в чистой родниковой воде для проращивания. Далее ячмень сушат в печи, тепло останавливает прорастание, после чего ячмень готов для противления виски)

     Single (Unblended) Malt - односолодовый виски (это солодовый виски из чистого ячменного солода, произведенный на одной вискикурне).
     Pure (Vatted) Malt - чистосолодовый виски. Смесь нескольких сортов односолодового виски разных производителей.
     Single Cask Malt - «однобочковый» солодовый виски (то есть виски из одной бочки, а не смешанный из разных. Виски такого типа прежде, чем попасть в бочку, собирается в огромном резервуаре, а не разливается напрямую).
     Cask Strenght Malt - виски естественной крепости (56-65 градусов), снизившейся лишь за счет испарения спирта в ходе выдержки, без разбавления водой.
     Grain - зерновой виски.
     Single Grain - зерновой виски. Производится на одном вискикуренном заводе.
     Pure (Vatted) Grain - комбинация нескольких зерновых виски разных вискикуренных заводов.
     Grain Single Barrel
- «однобочковый» зерновой виски (то есть виски из одной бочки, а не смешанный из разных. Виски такого типа прежде, чем попасть в бочку, собирается в огромном резервуаре, а не разливается напрямую).

     Blend (Blended) - виски купажированный, то есть приготовленный путем смешивания нескольких сортов зернового и солодового виски.
     Standart Blend - купаж с выдержкой компонентов не менее 3-х лет.
     Semi-Premium Blend, Premium Blend - купаж с выдержкой компонентов не более 12 лет.
     Super Premium Blend - купаж с выдержкой компонентов более 12 лет.
    De Luxe Blend (Finest) (Fine Old) - купаж подчеркнутого производителем превосходного качества с высоким содержанием солодового виски - не менее 35 %.
    Super De Luxe Blend - De Luxe с еще более высоким содержанием солодового виски - не менее 75 %.

     Pure Pot Still - национальное ирландское изобретение: виски тройной перегонки, приготовленный из смеси ячменного солода с несоложеным ячменем в традиционных медных перегонных кубах (pot stills).

     Straight - американский виски, полученный из смеси кукурузы, пшеницы, ржи, ячменя (не менее 51 % зерна одного вида и 49 % - другого) и выдержанный в новых дубовых бочках, обожженных изнутри.
     Бурбон (Bourbon) - straight виски, в составе зерновой смеси которого преобладает кукуруза (70-80 %).
    Standard Bourbon - смесь виски, нередко различных сроков выдержки, из разных бочек
    Small mash Bourbon - смесь нескольких специально отобранных виски из разных бочек.
    Single barrel Bourbon – бурбон из одной бочки.

    Пшеничный виски (Wheated) - straight виски, зерновая смесь 51% кукурузы и 49%   пшеницы.

    Ржаной виски (Rye) - straight виски, полученный из зерновой смеси, содержащей не менее 51 % ржи.
    Кукурузный виски (Corn) - straight виски, зерновая смесь которого более чем на 80 % состоит из кукурузы.
    Теннессийский виски (Tennessee) - straight виски, по составу зерновой смеси схожий с бурбоном, очищенный особым образом - с помощью угольных фильтров.
    Sour Mash Whiskey - straight виски, для изготовления которого используется «кислая брага», полученная путем добавления в новую брагу некоторого количества безалкогольной жидкости, оставшейся после перегонки предыдущей.
    Sweet Mash Whiskey - straight виски на основе браги со свежими дрожжами.
    Bottled-in-Bond Whiskey - straight виски, выдержанный от 4 до 8 лет на складах под контролем государства.

 

4. CAMPBELTOWN SINGLE MALT SCOTCH WHISKY –  надпись, свидетельствующая о том,  что данный односолодовый шотландский виски произведен в городе Кэмпбелтаун.

 

5. CAMPBELTOWN  — одна из четырех признанных областей, производящих виски в Шотландии.

     Область вокруг городка Кэмпбелтаун на полуострове Кинтайр продолжает рассматриваться как один из обособленных формальных регионов производства шотландского виски, хотя в настоящий момент здесь функционируют всего три вискикурни: Springbank, Glen Scotia и Glengyle, причём последняя была поднята из руин несколько лет назад.
     Исторически Кэмпбелтаун – место большой концентрации винокурен, поначалу нелегальных. Этому способствовало его удобное удалённое расположение на узком полуострове, приличные запасы торфа, обширные ячменные поля и наличие угольных разработок. В девятнадцатом веке Кэмпбелтаун считался столицей шотландского виски. Получив этот титул как раз за большую концентрацию производства: в какой-то момент на небольшой площади располагалось более тридцати вискикурен. Сырья перестало хватать, и ячмень завозили не только из других регионов Шотландии, но даже из Дании и России. А барду (гущу, остающуюся после перегонки сусла при производстве хлебных спиртных напитков. Чаще всего идет на корм скоту) экспортировали в Германию как корм лошадям прусской армии. В 1891 году две тысячи жителей Кэмпбелтауна имели самый большой доход на душу населения в Британии только благодаря виски. Огромный спрос и жажда наживы сыграли плохую службу столице: качество выпускаемого продукта неуклонно снижалось. Говорят, что из-за нехватки нормальных бочек использовались даже бочки из-под сельди! Всё большие деньги вкладывались в целые хранилища с ещё незрелым спиртом, создавая подобие финансовой пирамиды. В результате пузырь лопнул, Первая мировая война и повышение налогов не способствовали поддержке производства, и большая часть вискикурен закрылась. Надежда на возрождение региона забрезжила с введением "сухого закона" в США, ибо экспортный спрос возрос и на некачественный товар, но после нескольких лет всё вернулось на круги своя.
     В какой-то мере отнесение трёх винокурен, продукция которых составляет всего 0.8% рынка шотландского солодового виски, к обособленному региону – дань уважения истории и прошлым заслугам Кэмпбелтауна как столицы индустрии. Что касается свойств местного виски, то, похоже, ранее существовали принципиально разные сорта. Можно прочитать, что по тяжести кэмпбелтаунский виски находился между Айлой и Нагорьем, с другой стороны, пишут, что тамошние экспрессии были похожи на равнинные. Нынешний Спрингбэнк обладает как выраженными островными качествами (соль, море, дым), так и мягкими, травянисто-равнинными характеристиками, вероятными последствиями перегонки "два с половиной раза". Это культовый и особенный виски.

 

6. DISTILLED & BOTTLED BY J. & A. MITCHELL & CO.LTD-CAMPBELTOWN- SCOTLAND — информация о том, что виски произведен и разлит по бутылкам компанией J. & A. MITCHELL & CO.LTD в Кэмпбелтаун  (Шотландия).

     Вискикурня принадлежит небольшой семейной компании Джей энд Эй Митчелл из города Кэмпбелтаун. Это старейшее в стране семейное предприятия по производству виски. Глава компании Хедли Райт – праправнук основателя вискикурни Арчибальда Митчелла. На протяжении последних 70 лет Спрингбэнк по праву считается главным заводом Кэмпбелтауна.

 

7. ESTABLISHED 1828 -  информация о том, что вискикурня Springbank была основана в 1828 году.

 

8. PRODUCT OF SCOTLAND — название страны-производителя.

     Шотландский виски (Scotch whisky) – самый узнаваемый и продаваемый из крепкоалкогольных напитков мира. Скотч представляет собой выдержанный в дубовых бочках, как минимум, три года, зерновой дистиллят крепостью не менее 40% об. Напиток должен быть перегнан и выдержан в самой Шотландии, хотя законом допускается его розлив и за пределами страны.

     Каждый шотландец готов дать голову на отсечение, утверждая, что родиной виски является именно Шотландия, однако до сих пор точно не установлено, какая страна является изобретателем виски. Это право и по сей день оспаривают Шотландия и Ирландия.   Шотландцы утверждают, что секрет производства виски попал к ним от христианских миссионеров, позаимствовавших его у крестоносцев, которые принесли дистилляцию с Ближнего Востока. Вместо винограда Шотландцы использовали в процессе ячмень. Получившийся напиток они назвали “вода жизни” по-гэльски "usquebaugh". В силу фонетических преобразований виски сначала назывался "usky".Впоследствии название менялось и дошло до нас уже как всем известный “виски” (whisky).

     Ирландцы же уверены, что “родителем” виски является покровитель Ирландии – Святой Патрик. Едва ступив на берег «Зелёного острова», он начал два богоугодных дела: производить «святую воду» и обращать в истинную веру язычников. Не забывают здесь и Энеса Коффи, ирландца, усовершенствовавшего в 1830 году перегонный куб (первая установка была построена шотландцем — Робертом Стейном).

     Конечно, Ирландия может сколь угодно долго отстаивать свое право быть страной — изобретательницей виски, но в  определении пальмы первенства шотландцы подтверждают свое превосходство первым письменным упоминанием о виски, датирующимся 1494 годом.

 

Этикетка указывает на производителя виски.

     Scotch whisky - виски из Шотландии. Надпись Highland - признак того, что перед Вами солодовый виски с шотландского Высокогорья, Lowland - с равнин, Speyside - из Спейсайда, Islay - с острова Айла и т. п.
     Ирландский виски обозначается как Irish Whiskey - производители этой страны и, кстати, вслед за ними американцы именно так, с буквой «e», пишут название напитка.
     Американцы на бутылках своего виски указывают название штата, в котором он был произведен. Лучший бурбон создается в штате Кентукки, на его этикетках обязательно указывается - Kentucky.

 

 

ОПИСАНИЕ ВИСКИ:

     Тёмный, красновато-коричневый цвет 15-летнего виски предполагает богатый, сладкий аромат хересных бочек, используемых для выдержки Спрингбэнка старого стиля. Ожидание оправдывается, когда вы открываете пробку, и ароматы хереса начинают выходить наружу. Однако сладкий букет только намекает на обширную вкусовую палитру: переплетение тонов тёмного шоколада, инжира, марципана, бразильских орехов и ванили создаёт потрясающий эффект! По-настоящему классический Спрингбэнк, возможно, лучше пить в качестве дижестива или с любимой сигарой.

 

Калиниченко Лариса

 

 


* Цены в бутиках могут отличаться от указанных на сайте

PRINTER"S Whisky - ПРИНТЕС 6 ЛЕТ - 1890
The Pride оf Glen Bervie - "Прайд оф Глен Берви" - 2000
Lombard, "Gold Label" Old Blend - Ломбард, "Голд Лейбл" - 2500














Минздрав соцразвития предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью, вся предлагаемая на сайте продукция носит ознакомительный характер, сделка купли-продажи осуществляется на территории винного магазина.

|
Все права защищены
"WineButik - Вино и Мир".
© 2007г.