Woodhenge McLaren Vale Shiraz - Вудэндж МакЛарен Вейл Шираз

1. Wirra Wirra – название винодельни, на языке австралийских аборигенов означает «среди эвкалиптов». История этой винодельни началась ещё в 90-х годах девятнадцатого столетия, когда Роберт Стрэнгвейз Вигли – сорви-голова, талантливый игрок в крикет и угроза достоинству своей аристократической семьи, был отправлен остепениться в глубинку – в долину Макларен недалеко от Аделаиды, и построил там по новейшему проекту винодельню и погреб. В 1894 году он посадил свой первый виноградник, а в 1897 вместе с Алеком Джонстоном, своим другом, изготовил  первое вино. К 1901 году он был уже хозяином одной из лучших виноделен и одного из лучших виноградников в районе. Вигли был одной из самых ярких личностей долины Макларен. Он внёс большой вклад в развитие района и создал много замечательных вин, основная часть которых экспортировалась в Англию.  После его смерти наследники продали эти земли и со временем погреба с тремя гектарами, оставшимися от бывшей сотни,  пришли в запустение. В 1969 году руины хозяйства купили кузены Грег и Роджер Тротты и вплотную занялись его восстановлением. В знак уважения к Вигли Великолепному  Тротты по всему штату собрали винодельческое оборудование полувековой давности, и  вооруженные древней деревянной давилкой Бэгшоу, помпой и отслужившим свой срок французским прессом прямо под открытым небом на развалинах поместья сделали своё первое вино. Так состоялось второе рождение некогда знаменитой южноавстралийской винодельни Вира Вира. 

Сегодня Вира Вира – это развитое винодельческое хозяйство, сочетающее классические способы виноделия с использованием самых современных технологий  производства. Не так давно винодельня получила авторитетное подтверждение своего высокого международного статуса – в 2006 году в Великобритании её вина были признаны одними из лучших в мире! Вира Вира собрала тогда сразу пять медалей – две золотых и бронзовых и одну серебряную. На следующий год Саманта Конью, ставшая главным энологом компании после смерти Грега Тротта, удостоилась звания лучшего международного специалиста по красным винам 2007 года. Это огромный успех для всего «племени» виноделов Вира Вира, который несомненно самым положительным образом сказывается на дальнейшем развитии компании.

2. Woodhenge —  Вудхендж –  название вина.

Вино было названо в честь монументальной изгороди из массивных стволов, установленной и названной Грегом Троттом в честь младшего брата знаменитого Стоунхенджа, которая теперь встречает посетителей винодельни. Вудхендж по сути просто деревенский забор, исполненный в гигантском масштабе со опорами более двух метров в диаметре и весом чуть ли не десять тонн. Скорее скульптура, чем ограда, Вудхендж – это памятник большим идеям и размаху своих создателей.

Отличительная особенность  вин Нового Света (Австралии, Чили, Новой Зеландии и др.)   состоит в том, что виноделы придумывают винам необычные названия, так или иначе связанные с производством, историей хозяйства или даже их личными привязанностями и увлечениями   .

3. McLaren Vale – долина Макларен – винодельческий регион Австралии, располагается к югу от Аделаиды, столицы штата Южная Австралия. Редко можно найти первоклассную винодельческую область в такой близости от густонаселенных городских предместий. Близость к столице штата делает регион доступным для посетителей и обеспечивает тесную связь между виноделами и потребителями.

Долина Макларен расположена невдалеке от побережья Южного океана с великолепным пляжами и кристально прозрачной  водой. Долина служит воротами живописного полуострова Флоро и преддверием его разнообразных  туристических достопримечательностей. Ее типично средиземноморский климат  характеризуется теплым летом, умеренными зимами и 580-700 мм среднегодовых осадков, а также низкой средней относительной влажностью и высокой испаряемостью. Дожди во время сбора урожая и зимние заморозки – редкие явления, что для виноделия означает минимальную угрозу потери урожая.

В регионе существует множество микроклиматических зон, определяемых высотой участка над уровнем моря, типом почвы, а также различными геологическими факторами. Это разнообразие устанавливает для виноделов естественные границы производства вин с характерными для данного конкретного участка или зоны свойствами.

Географические факторы и мягкий климат долины Макларен создали ей репутацию самого благоприятного места для выращивания винограда на континенте.

Долина получила всемирную известность благодаря своим  красными винами со старых лоз (чем старше лоза, тем богаче и сложнее получаются вина, многие из которых пригодны для длительной выдержки). Их ценят за прекрасную структуру, зрелость, элегантность, силу и сложность.

Виноградные лозы появились в Австралии в 1788 году. Их привез в страну ее первый британский губернатор  Артур  Филлип,  но не из Франции, а из Рио-де-Жанейро и с мыса Доброй Надежды, которые он посетил во время долгого путешествия к месту назначения. Климат Нового Уэльса оказался не вполне пригоден для виноделия, хотя виноград в поместье губернатора рос хорошо. Филлип обратился за помощью в организации производства вина в колонии к вышестящему начальству в Англии, которое направило к нему в качестве консультантов двух французских военнопленных, рассудив, что француз в вине не разбираться не может. Эта логика, к несчастью, не сработала: одного из «консультантов» за непригодностью почти сразу же отправили обратно в Англию, а второй, чтобы отстоять национальную честь, попытался изготовить сидр ... из персиков.

Тем не менее, к в середине XIX века Австралия стала страной коммерческого виноделия и приобрела  крупные рынки сбыта в Соединенном Королевстве. На международных выставках ее вина имели огромный успех, иногда даже побеждая в «слепых» дегустациях «на поле противника» французских соперников. До начала Второй мировой войны далекая заокеанская колония была основным поставщиком вина в страны Британского Содружества.  После войны в Австралии  сформировалась современная индустрия виноделия, оснащенная по первому слову техники: при производстве вина начали применять брожение в чанах из нержавеющей стали с температурным контролем, обеспечивающим высокий уровень и постоянство качества продукции. По разнообразию мест, пригодных для разведения винограда далекий южный континент подобен Европе: жаркая долина Суон в штате Западная Австралия; в штате Виктория так же прохладно, как во французской Шампани;  долина Баросса в штате Южная Австралия очень напоминает долину Роны, а Кунаварра, расположенная несколько южнее, очень похожа на Бордо.
В настоящее время Австралия – одна из наиболее развитых винодельческих держав, обладающая огромным творческим потенциалом. Ее вина обладают большой конкурентоспособностью из-за низкой себестоимости земли и высокой продуктивности труда виноградарей.
В Австралии нет классификации вин по категориям качества. Выделяются только географические регионы производства (GI – Geographic Indication). При этом существуют строгий контроль за соответствием продукта сведениям на этикетке,  где помимо стандартных данных о крепости, объеме и годе урожая должны быть указаны сорта винограда, производитель, марка (название) вина и регион производства.

4. Shiraz (Шираз) – сорт винограда.

Среди красных вин Австралии настоящей звездой стал великолепный Сира. Он настолько не похож на своего французского предка, что и называют его во всем мире по-английски –  Шираз. Этот сорт позволяет создавать вина разнообразных стилей. В зависимости от региона вино шираз может быть легким, фруктовым, хорошо утоляющим жажду или с оттенками белого, черного или красного перца.

Однако мало кто знает, что существует целая семья австралийских ширазов. Ее главой считается  шираз с богатым фруктовым букетом из теплой долины Баросса, где это вино имеет долгую историю. Его младшие братья – элегантный, выращенный в  средиземноморском климате шираз из долины Макларен, теплые и дружественные ширазы из Муррей Дарлинг, Риверланд и Гриффит, изящный, с пряными нотками шираз из Виктории, а также шираз из долины Хантер с земляными тонами букета.

Среди австралийских вин шираз можно выделить четыре основных стиля:

1. Популярные фруктовые вина шираз.
Как правило, виноград, используемый для производства этих вин, растет в низовье рек или на плодородных высокоурожайных виноградниках, обласканных солнцем в дневные часы и укрытых прохладой продолжительных ночей. Такие вина хорошо пить молодыми, они наполнены ароматами ягод и обычно имеют легкий оттенок дуба.

2. Шираз со старых австралийских лоз.
Эти вина –  визитная карточка Австралии. Для их производства используется виноград с очень старых лоз, растущих на самых теплых виноградниках материка в долинах Баросса и Иден: здесь не прибегают к искусственному орошению и не стремятся к высокой урожайности. В результате рождаются вина с исключительной концентрацией и глубиной ароматов, стиль которых стоит особняком среди всего разнообразия австралийских вин.

3. Перечный шираз.
Это вина из более прохладных регионов Австралии, их стиль имеет много общего с винами северной части долины Роны. Нежаркий климат предполагает низкую урожайность долгое созревание винограда, что обогащает вина характерными оттенками белого и черного перца. Перечные тона присущи необычайно элегантным винам центральной Виктории и долины Ярра.

4. К последнему стилю вин шираз можно отнести вина с оттенками кожи и землистыми нотами, которые на протяжении многих лет составляли основу австралийской винной индустрии. Климатические условия таких регионов, как долина Хантер  c уникальным для виноделия почти субтропическим климатом, дают возможность получать вина шираз с богатыми и округлыми фруктовыми ароматами. Они отличаются более легким телом, что приводит к быстрому развитию в них сложных оттенков опавших лесных плодов. Сейчас эти вина утратили былую популярность, т.к. большинство виноделов, желая идти в ногу с последними тенденциями мировой винной моды, сосредоточили все свои усилия на производстве сложных и чистых по своему стилю вин.

5.Vintage 2007 – год сбора винограда или миллезим.

Оценка близких по времени урожаев:

2007 – хороший;

2006 – отличный;

2005 – выдающийся;

2004 – отличный;

2003 – отличный.

6.750 ml  – объем бутылки

7. 14,5 % – содержание спирта в единице объема, крепость вина.

8. Wine of Australia – вино из Австралии – страна происхождения для вин, предназначенных на экспорт

http://www.wirrawirra.com/talltalesandtrue/woodhenge.aspx

Дина Айнетдинова

В Австралии нет классификации вин по категориям качества, как в Старом Свете. Выделяются только географические
регионы производства (Geographic Indication - GI). При этом существует Программа соответствия этикетке, согласно
которой на этикетках австралийских вин (помимо стандартных сведений о крепости, объеме и годе урожая) должны быть
указаны сорта винограда, производитель, марка вина и регион производства.

Wirra Wirra: история успеха

 

История Wirra Wirra начиналась в тот момент когда Робертом Стрэнгвэйзом Уигли были построены погреба винодельни. Уигли – одна из самых ярких личностей Долины МакЛарен всех времён – начал строительство на рубеже XX века, используя чертежи доктора Келли, по которым друг Роберта Алек Джонстон, построил винодельню Пиррамимма. «Вирра Вирра» - словосочетание из языка аборигенов, означающее «среди эвкалиптов».

Рождённый в 1864 году, Боб Уигли учился на юриста и на архитектора, умудряясь параллельно играть в крикет за Южную Австралию. В молодости он слыл хулиганом и доставлял немало беспокойств семье своими дикими выходками. Чудеса верховой езды, продемонстрированные им на священной территории, прилегающей к ратуше Аделаиды, и буксировка тележки с пирожками вниз по улице Короля Уильяма на глазах опешивших покупателей и хозяев были только цветочками его последующих шалостей. Поэтому в 1893 году его предусмотрительно отправили в глубинку – в Долину МакЛарен. В 1894-м он посадил виноградник, а в 1897-м вместе с Алеком Джонстоном сделал своё первое вино. К 1901 году он уже был хозяином одной из лучших виноделен и одного из лучших виноградников в районе. Ему принадлежало 100 акров лоз и 15 акров смородиновых кустов.

Боб Уигли умер в 1924 году. Он внёс большой вклад в развитие района и сделал много замечательных вин, основная часть которых импортировалась в Англию лондонской фирмой Burgoynes. После 1936 года его семья продала 240 акров земли, и со временем погреба с оставшимися 7 акрами пришли в запустение.

В 1969 году винодельню – к тому времени фактически бесхозное строение – купили у Верна Спэрроу, сына управляющего Уигли Джека Спэрроу, кузены Грэг и Роджер Тротты и занялись её восстановлением.

У Роджера Тротта было поместье «Морэй Парк» на Равнине МакЛарен, виноградник Грэга «Бетани» находился через дорогу от Вирра Вирра, а виноградник Скрабби Райз – часть первоначальной Вирра Вирра – прямо перед погребами. Перед тем как купить старую, разрушенную винодельню Грэг провёл пять лет в Southern vales Cooperative, наблюдая за работой виноделов, и, по его собственным словам, «породнился с виноделием».

Как и многим другим виноделам Долины Макларен, Грэгу и Роджеру помогали их будущие конкуренты – уникальная особенность этого района. Поддержку оказала также Энологическая Служба Долины МакЛарен – винодельческий консультационный и лабораторный центр, возглавляемый в то время Петером Клозе и основанный Дэвидом Харди, Алексом Джонстоном и Колином Кеем.

В знак уважения к заслугам Уигли Тротты пять недель собирали винодельческое оборудование его времени по всему штату, и затем, вооружённые старинной деревянной давилкой Бэгшоу, помпой и старым французским прессом, сделали своё первое вино прямо на открытом воздухе среди руин.

Следующие пять лет Грэг, с помощью специалиста-каменщика Рона Мэйсона и своих друзей, перестраивал погреба по своему собственному проекту, основанному на старых фотографиях винодельни. Для стен и полов использовались бурый железняк, сланец и кирпичи разрушенных вековых домов, на мезонин пошли огромные орегонские брусы и пол из исторической Методистской Церкви на улице Пири в Аделаиде, а шпалы с закрытой ветки Аделаида-Вилланга сформировали дверные косяки, каминные полки и бар дегустационной комнаты. Сейчас у здания красивый фасад с изящными сводчатыми окнами. За ним - просторное фойе и складской зал (с четырьмя открытыми каминами), который тянется почти по всей ширине постройки. С одной стороны фойе – дегустационная комната из массивных брусов, а с другой – офис.

Хотя Долина Макларен для Вирра Вирра – это главный источник винограда, компания стремится к разнообразию стилей, и поэтому Рислинг для Hand Picked Riesling происходит из Долины Клэр, главный компонент The Angelus – ягоды из Кунаварры, а Шардонне и Совиньон Блан родом c Аделаидских Холмов. В команду Вирра Вирра входят Petrucci’s, Paxton, Parkinson, Trott, Gower и другие виноградари. И всё же 85% вин полностью происходят с собственных виноградников в Долине МакЛарен, из которых лучшие ягоды год от года дают Scrubby Rise («рост кустов», лежащий на голой равнине), Nocowie (названный так отцом Тротта, который очень не любил коров), Chook Block (в честь стоявших на этом месте раньше сараев для кур), 73 Block (можно только гадать), Finnis River и House Block.

Не так давно вина Вирра Вирра получили международное признание. У винодельни была звёздная неделя в Великобритании, где её вина назвали одними из лучших в мире. Wirra Wirra 2004 Woodhenge Shiraz на этой неделе в Лондоне получило «Региональный Трофи» Долины МакЛарен от Decanter, будучи признанным лучшим из всех вин Долины МакЛарен, принимавших участие в конкурсе. На этой же неделе Вирра Вирра собрала пять медалей International Wine Challenge, включая две золотых и одну серебряную. «Награды Декантера очень высоко котируются, так как вина каждого региона оцениваются отдельно. Для нас большая честь получить награду за этот исключительный Шираз и признание того, что Долина Макларен даёт мирового класса выражения этого сорта.» - сказал управляющий Вирра Вирра Тим Джеймс. «Кроме того, прекрасное выступление на International Wine Challenge сделало эту неделю просто выдающейся для Вирра Вирра!»

Чтобы определить обладателя «Регионального Трофи», все золотые медалисты каждой из категорий региона проходят повторную дегустацию, и «Региональный Трофи» присуждается лучшему вину этой дегустации. На Decanter Awards Вирра Вирра выиграла «Региональный Трофи» и четыре медали. The Decanter World Wine Awards и The International Wine Challenge – два самых влиятельных и престижных винных конкурса в Великобритании. The Decanter World Wine Awards проводится британским журналом Decanter и собирает более 6300 вин со всех регионов Старого и Нового Света, а International Wine Challenge, организуемый журналом Wine International, оказывает значительное влияние на продажи. Оглашение результатов совпало по времени с London International Wine and Spirits Fair, проходившего на прошлой неделе, и эти акколады последовали за пришедшими неделей ранее новостями, что медалист 2004 Woodhenge Shiraz скоро будет подаваться пассажирам бизнес-класса международных и местных рейсов авиакомпании Qantas, ещё более расширив тем самым уже и без того впечатляющее присутствие винодельни на самолётах ведущих авиаперевозчиков. «Выиграть эти награды и получить поддержку Qantas – это фантастистический успех для винодельческой команды. Новости пришли, когда мы только закончили собирать урожай 2006, который выглядит исключительным», - сказала винодел Вирра Вирра Саманта Конью.

Описание вина:

Как дань восхищения уникальной дальновидностью Грэга Тротта, этот Шираз из Долины МакЛарен был назван в честь массивного забора из рельсов и свай, о котором мог мечтать только Тротт и который теперь встречает посетителей винодельни. Вудэндж по сути – не что иное как копия заборов ранних поселенцев, только в увеличенном масштабе: со сваями более двух метров в диаметре, вес некоторых из которых превышает три тонны. Скорее скульптура, чем забор, Вудэндж – это монумент «большим» идеям.

Рейтинги, награды:

Победитель Decanter World Wine Awards 2006 – золотая медаль и «Региональный Трофи» Долины МакЛарен

The International Wine Challenge 2006 - бронзовая медаль

С чем пить:

Жареная с баклажанами,маринованная в пряностях  корейка ягнёнка. Рекомендуемая температура подачи не выше 18?С.

Представлено в ресторанах Ростов-на-Дону:   

Гостиница "Old House"