Mas Elena - Мас Элена

1. Mas Elena — название вина.

Названия практически всех вин винодельни Pares Balta так или иначе связаны с самой семьей виноделов и с дорогими для них местами или событиями. Это вино названо по имени жены винодела.

2. Merlot, Cabernet Fran, Cabernet Sauvignon – сорта винограда, из которых сделано вино.

Данное вино произведено их трёх международных сортов: Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон, что нетипично для классических испанских вин. Пенедес был первым испанским регионом, где стали выращивать международные сорта винограда и изготовлять вина в интернациональном стиле.

Испанский Мерло происходит с севера-востока страны, но родина этого сорта –французское Бордо. Самый дружелюбный из всех благородных сортов, Мерло дает хорошие вина в прохладных регионах, где Каберне Совиньон вызревает с трудом. Вина из него получаются мягкие, мало кислотные и танинные, поэтому пьются легко.

Родина Каберне Совиньон – Медок, Франция. Сегодня этот виноград выращивают на всех континентах. Это модный сорт. В Испании с ним экспериментируют во многих винодельческих регионах, особенно в Каталонии, Наварре и Рибера дель Дуэро.

Каберне Фран – еще один сорт из «большой бордоской троицы». Он светлее Каберне Совиньона, в нем меньше танинов и у него проще структура. Достоинства сорта –  аромат малины и красной смородины, а также изящная текстура.

 3. Pares Balta – название производителя.

Парес Бальта – это семейное винодельческое хозяйство из региона Пенедес (Испания). Сочетая давние традиции и новые идеи виноделия, здесь управляют уже три поколения семьи Парес Бальта: старейшина семьи, Хоан Кусине Иль (родился в 1917), его сын  Хоаном Кусине и его внуки  Хоан и Хосеп Кусине Кароль; а виноделием занимаются Мария Элена Хименес и Марта Касас – энологи по образованию и по совместительству жёны Хоана и Хосепа.

Семейное поместье окружают виноградники, посаженные ещё в 1790 году. Однако сегодня, более 200 лет спустя, почти всё поменялось — виноградников стало больше и рабросаны они теперь по разным уголкам Пенедеса. В 2004 году Парес Бальта получили сертификат об органическом виноделии. Здесь используют только натуральные удобрения (в этом семье Парес Бальта помогает собственное стадо овец),  для естественного опыления лоз разводят овец.

Сегодня  эта семейная винодельня производит широкий спектр высококачественных вин и кав*, которые получили признание как на национальных, так и на интернациональных рынках.

* Кава (Cava) –  игристое вино, которое производят в Испании.

4. 2007 – год урожая.

Для красных вин региона Пенедес считается «отличным».

Для сравнения приведем таблицу миллезимов (годов урожая) для региона Пенедес.

2004 -  хороший

2005 - отличный

2006 - отличный

2007 - отличный

2008 - отличный

На контрэтикетке:

Penedes – регион происхождения вина.

Этот регион расположен на северо-востоке Испании вблизи места впадения реки Эбро в Средиземное море на территориях провинций Барселона и Таррагона. Рельеф здесь очень разнообразный: от маленьких холмов до высоких скал массива Монсеррат. Этот регион делят на три зоны: Альто (Высокий) Пенедес, Бахо (Нижний) Пенедес и Пенедес Медио (Средний).  Благодаря разнообразию почвенно-климатических условий в Пенедесе могут возделываться самые разные сорта винограда; здесь разрешено к производству поистине рекордное их число –  121 сорт. Но большинство виноградарей всё-таки довольствуется гораздо меньшим их количеством. Традиционные красные сорта –  это Темпранийо, Гарнача, Кариньена и Монастрель; также часто встречаются «международные» Каберне Совиньон, Мерло и Пино Нуар. Основные белые сорта –  Парельяда, Щарельо, Макабео; активно культивируются Совиньон Блан, Шардонне. Несколько менее распространены Гевюрцтраминер, Мускат и Рислинг. Пенедес – это регион экспериментаторов, поэтому здешние вина обладают ярко выраженным характером, за что и ценятся так высоко.

Denominacion d’Origen (DO) –  классификация вина.

Данная надпись свидетельствует о том, что это марочное вино из определенного винодельческого региона, в котором существует свой регуляторный совет, контролирующий процессы выращивания винограда, производство и продажу вина в соответствии с определенными региональными стандартами.

Вина Испании классифицируются на:

Vino de Mesa –  столовое вино. Эта категория включает вина неклассифицированных виноградников, которые производятся из нескольких сортов винограда. Однако сюда могут входить и вина, которые по тем или иным причинам не вошли в категорию марочных вин. Как сдержанием тех или иных веществ в готовом продукте. Каких-либо требований к месту происхождения, культивации лозы или процессам винификации не установлено. Поэтому спектр вин, производимых в этой категории, получается самый широкий –  от напитка, не обладающего никакими индивидуальными свойствами, разливаемого в кеги и бумажные пакеты, до элитных деклассированных вин, которые по каким-либо причинам не вписываются в законы о местных DO или Vino de la Tierra.

Vino de la Tierra –  местное вино. Это вино более высокого качества, чем Vino de Mesa. На его этикетке указывается год урожая, сорта используемого винограда и регион производства. Все вышеперечисленные надписи запрещены к использованию в категории Vino de Mesa. Зоны производства вин категории Vino de la Tierra зарегистрированы и определены законом.

Denominacion d’Origen (DO) –  марочное вино. Около половины всех виноградников в Испании классифицируются как DO. Концепция DO очень многогранна. Она охватывает не только географическую зону, но и процесс производства, обработки, выдержки и маркетинга. Данная классификация необходима, чтобы обеспечить защиту от нечестных конкурентов, которые могут повлиять на имидж вина, а также контролировать все стадии производства и маркетинга.

Denominacion de Origеn Calificada (DOC) –  самая высокая категория испанских вин, которая присваивается только лучшим винодельческим регионам Испании – Риоха и Приорат.

14% VOL – процентное содержание алкоголя.

Conté sulfits – содержит сульфиты.

Надпись свидетельствует о том, что данное вино содержит сульфиты*.

 *  Cульфиты (сернистый ангидрид) – необходимы для того, чтобы вино не поражалось бактериями, которые его портят. Сульфиты добавляют все производители, однако эта информация указывается не всегда, т.к., подразумевается, что это и так должно быть понятно.

О вине:

Вино имеет рубиново-фиолетовый цвет. Взрывной фруктовый аромат с хорошим балансом и мягкими тонами дуба, ноты лакрицы и пряностей добавляют сложности и интенсивности. На вкус это вино элегантное, свежее и пикантное, с хорошей структурой и долгим послевкусием, в тона красных фруктов очень хорошо интегрированы тона обожжённого дуба.

Гастрономические сочетания:

Вино прекрасно подойдёт к горячим блюдам из красного мяса. Рекомендуется подавать при температуре 16-18?С.

Симонова Юлия

Испания

Дождливая погода, серость большого города, но именно в тот день это нисколько не портило настроение. Ведь завтра я улетаю в солнечную Испанию, страну о которой мечтала с самого детства.

Тогда я еще не знала, что моя профессиональная  деятельность будет связана с винами. А Испания, как оказалось, одна из тех стран, которая  поражает  разнообразием вин и стилей. Особенно манила Барселона. Когда я видела фотографии архитектуры Гауди, мне казалось что этот город на самом деле не существует, он сказочный. И пришло время проверить...

Путешествие в сказочную страну  началось с небольшого курортного городка Сиджес, который находится на берегу Средиземного моря. Только представьте: вечер, прохладный ветерок приятно обдувает тело,  шум волн, маленькое уютное кафе, вкуснейшее национальное блюдо - Паэлья (на основе риса в сочетании с морепродуктами или овощами, причем риса целых четыре вида!!!, лучший сорт этого риса получил название "бомба" и с этим невозможно не согласиться, он вынашивается органическим методом в окрестностях Барселоны) и, конечно же, бокал прохладной освежающей кавы. Это очень вкусно!
Далее следовали бесконечные поля виноградников, горные рельефы, местность потрясала своими пейзажами и красками. 
Так мы оказались в огромном национальном парке, часть которого находится в собственности владельцев винодельни. И вдруг мы видим одиноко стоящий жилой дом. И, как Вы думаете, чей он? Правильно, русских! Как нам сказал Хоан, в нем живет русская семья уже 10 лет. Мы были приятно удивлены! 
   

И здесь,  среди вековых деревьев, расположились два небольших виноградника Гевюрцтраминера. Как оказалось, в самой высокой точке над уровнем моря - 800 м, за счет чего ягоды вызревают постепенно, не перенасыщаясь сахаром, а, следовательно, получается облегченное яркое фруктовое вино, которое получило название Шинеста. На самом деле Ginesta - это название кустарника, который очень схож с нашей акацией по аромату, но только у испанского "брата" желтые соцветия. Только  представьте: я в компании коллег и нынешнего владельца винодельни Парес Бальта - Хоана, рядом с нами руины церкви 17 века, весь парк как на ладони, а внизу виноградники так полюбившегося мне вина.  Предусмотрительный испанец не мог удержаться от удовольствия угостить нас в столь трогательный момент бокалом прохладной Шинесты. И это было волшебно!

А вообще испанцы очень веселый и жизнерадостный народ! Когда я ездила на винодельни, то  пыталась как можно больше интересной информации занести в iPad, на что Хоан и другие сотрудники винодельни надо мной подтрунивали:  "Виктория, ты журналист?!". В ответ девчонки шутили,  что Виктория собирает компромат взамен на вино!
Испания чудесная страна,  сказочная! 
А за фотографии большое спасибо Чиликовой Марине. 

Виктория Трещева