La Vota Cabernet Sauvignon IGT - Ля Вота Каберне Совиньон

1)  Cantine Barbera — погреб Барбера – название производителя.

Виноградники поместья Беличелло, принадлежащего семье Барбера, расположены в Менфи, в живописной долине на юго-западном побережье Сицилии. Здесь выращиваются как местные, так и международные сорта винограда. Семейным предприятием управляют сёстры Марилена и Даниэла Барбера. На виноградниках поддерживается низкая урожайность и практикуется только ручной сбор. Как известно,  большое количество ягод на лозе замедляет созревание и ослабляет аромат любого сорта винограда, и следовательно, чем ниже урожай, тем выше качество вина. Ручная уборка способствует тщательной сортировке  винограда непосредственно перед его переработкой, поврежденные и испорченные ягоды отбраковываются прямо на винограднике.

Винные  истории.

Правда ли, что так же, как и шеф-повара, лучшие энологи – мужчины? Давно хотел попробовать что-нибудь от сестёр из «Cantina Barbera». Тем более, что приятель просил присоветовать на подарок какое-нибудь вино  из Италии, и я рекомендовал сестёр. Он купил, подарил «сложному» партнёру по бизнесу, а потом звонит и просто счастлив.
Партнёр в восторге, отношения потеплели, да и мне приятно, что в точку попал.
Взял белое Inzolia 2008 и красное Coda della Foce 2006. Подсознательно ожидал нечто «варёное и специфически вулканическое», признаю, люблю Бургундию и никто меня в этом не сможет упрекнуть, но… дорого безумно. Каково же было моё удивление, когда я открыл эти бутылки!
В Инзолию можно «вгрызаться» – сочная, фруктовая, свежая и с великолепным миндальным послевкусием. Очень быстро опустела бутылка, «собутыльники» (нас четверо) в восторге, появляется зверский аппетит, ужин удался!
А Кода, это ода, ода Сицилии  и женщинам, которые сотворили это вино. Роза, фиалка, чёрные фрукты – можно растеряться в ароматах. Да, пряное, да шелковистое, бальзамообразное, но бесподобное. Пожалуй, к самым сложным блюдам по сочетанию с вином, можно подать его. Но я его буду пить всегда в «чистом» виде, как нектар, в дань уважения к сёстрам Барбера  и чтобы развеять стереотип, что «лучший энолог-мужчина».
P.S. «Крутые» справочники и критики уже «раскусили» эту винодельню и наставили ей высоких оценок –  гроздей, звёздочек и бокальчиков. Очень жаль, теперь цены поползут вверх, а я надеюсь иметь любовь не только в Бургундии. Нужно брать сейчас и наслаждаться «проколами» важных дядек от мира вина.

Андрей Кунецкий

2) La Vota – Излучина – название вина по месту расположения виноградников в излучине реки Беличе в окрестностях поместья Беличелло.

3) Cabernet Sauvignon - сорт винограда, из которого делают это Ла Вота.

4) 2006 -  год урожая.

5)Menfi Denominazione di Origine Controllata (наименование, контролируемое по происхождению – Менфи) – винный аппелласьон Менфи был образован в 1995 году и является одной из самых быстро развивающихся и открытой для нововведений областей Сицилии. Здесь разрешены для культивации не только местные, но и международные сорта винограда, в частности Шардоне, Каберне Совиньон и Сира.

Все итальянские вина, в соответствии с законодательством, разделены на четыре нижеследующие категории по осуществляемому государством  контролю за качеством продукции.

6)  Vino da Tavola – столовое вино, происхождение которого не подвергают контролю. Оно может быть получено путем купажирования вин из разных регионов Италии.

7)  GT (Indicazione Geografica Tipica) –  вина с указанием географического названия. Их подвергают контролю с точки зрения сортов винограда, урожайности, технологии приготовления и содержания алкоголя. Эта относительно молодая категория итальянских вин сегодня представляет 20% от общего объема производств. Ее рассматривают как "испытательный полигон"  для вхождения в DOC, поскольку только через пять лет вина IGT после проверок, анализов и придирчивых дегустаций  могут претендовать на вступление в следующую категорию.

8)  DOC (Denominazione di Origine Controllata) – вино с наименованием, контролируемым по происхождению. Вина, принадлежащие к этой категории, составляют большинство благородных итальянских вин. Они отвечают строгим требованиям в отношении территории происхождения и сортов винограда,  соблюдения норм технологического процесса и содержания алкоголя. Перед присвоением винам этого почетного звания их подвергают строгой дегустации.

9) DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) –  вино с наименованием, контролируемым и гарантируемым по происхождению. Вина, обозначенные  на этикетке как DOCG, занимают высшее положение в иерархии итальянских вин. Вокруг горлышка каждой бутылки с вином DOCG наклеивается специальная пронумерованная марка, свидетельствующая о том, что вино перед розливом продегустировано и одобрено специалистами с государственной лицензией, гарантирующими соблюдение стандарта. Разумеется, критерии производства этих вин (такие как нормы урожайности, сорта винограда, географическое происхождение и порой выдержка в дубовых бочках) более строгие, чем для вин DOC.

 Мария Голошубова

http://www.flickr.com/photos/marilena_barbera/4280700267/

http://www.cantinebarbera.it/en/pdf/la_vota.pdf

http://www.italianmade.com/wines/DOC10198.cfm

Винные истории:

Виноградники семьи Барбера (поместье под названием Беличелло) расположены в Менфи, неподалёку от юго-западного побережья Сицилии, в природном амфитеатре со своим особым микроклиматом. Здесь выращиваются как местные сорта, так и интернациональные. Семейным предприятием управляют сёстры Марилена и Даниэла Барбера. На виноградниках поддерживается низкая урожайность и практикуется только ручной сбор.
 
На Сицилии, да и в Италии вообще, производство вина и управление виноградниками – дело мужское. Только не здесь. Энолог Даниэла Барбера и её сестра Марилена занимаются всем. И эти сестры, которым немногим за тридцать, уже имеют свой, чётко сформировавшийся взгляд на вещи. «Этой винодельней управляют женщины», - говорит Марилена, - «поэтому она должна быть чистой!». И она действительно чистая. Всё – от барриков до бутылок – в идеальном порядке.
Сёстры Барбера, как и многие из нового поколения сицилийских виноделов, постоянно в поиске новых методов и новых блэндов, поэтому Сицилия стала сейчас одним из наиболее динамично развивающихся винодельческих регионов. Эти виноделы не связаны строгими правилами более престижных областей. Ещё они очень гордятся своим родным островом и стремятся, чтобы их вина обладали традиционными для региона ароматом и вкусом. Очевидно, что Даниэла и Марилена шагнули далеко вперёд от виноделия в семейном погребе.

Описание вина:

Вино – выдержанное во французских барриках Каберне Совиньон с виноградника Ля Вота – обладает интенсивным ароматом тутовой ягоды. Это вино имеет плотные бархатные танины, рафинированые средней продолжительностью бочковой выдержки и очень гармонично сбалансированный хорошей кислотностью. Долгое и устойчивое шоколадное послевкусие добавляет ему сложность и привлекательность.