Le Bec en Sabot - Ле Бэк ан Сабо

 1.Le Bec en Sabot – название вина.

«Bec» в переводе с французкого клюв. Этикетка этого вина очень яркая и запоминающаяся, на ней изображена красивая птица с внушительным клювом. Поэтому, Вы всегда легко сможете найти Ле Бек ан Сабо в большом многообразии других вин.

2.Pessac – Leognan (Пессак – Леоньян) – регион производства в Бордо. А точнее это область в коммуне Грав. Как мы знаем, что Медок – это царство красных вин, но хочется отметит что Пессак – Леоньян славиться не только восхитительными красными винами, а так же оттуда происходят лучшие белые вина региона Бордо.

3.Appelation Pessac-Leognan Controlee – надпись, свидетельствующая о контроле за происхождением и качеством вина (АОС) и означающая, что качество вина выше, чем обычных столовых вин. Правила производства этих вин закреплены в специальном правительственном документе.
     Производимые во Франции вина разделены на четыре    категории    качества:
I.Низшая категория качества – Vin de table (VDT), столовое вино. Эти вина делают из винограда, область происхождения которого не указана. Это могут быть партии из различных регионов, порой даже импортированные. Сорт винограда также не указывается, он может быть вообще неустановленным.  Если виноград все же собран во Франции, на этикетках должна быть надпись Vin de table de France или Vin de table français.  
II.Следующая категория французских вин – Vin de pays (VDP), столовое вино с указанием места происхождения винограда. Вина категории VDP отличаются от простых столовых вин (VDP) более строгими условиями производства. Они могут производиться только в определенных винодельческих зонах, не совпадающих с регионами производства качественных вин других категорий. Название этих зон указывается на этикетках. Как правило, пишут и год сбора урожая.
III.Предпоследняя категория качества – марочные вина второй категории. Эта категория введена как «переходная» для производителей, которые желают в дальнейшем получить для своих вин наименование АОС.
Марочные вина могут иметь на этикетках обозначение VDQS (или AO VDQS): Appellasion d’origine – vins delimites de qualite superieure («вина высшего качества с определенного параметрами»). Словосочетание Appellation d’origine («название места происхождения») не включает слово controlee («контролируется»), как у следующей, высшей категории качества – АОС. При этом обе категории марочных вин  (AOC и VDQS) объединены в одну группу VQPRD – вина высшего качества, произведенные в определенных регионах.
IV.Вина АОС – Appellation d’origine controlee – контролируемое наименование по месту происхождения. Качество и происхождение вина категории АОС контролируется чрезвычайно строго: регламентируются не только границы «терруара» - конкретного региона с присущими ему уникальными почвенно-климатическими свойствами, сорта винограда и крепость, но и урожайность, и агротехнические приемы возделывания виноградной лозы, и тонкости технологии производства самого вина, включая выдержку. Все французские вина, претендующие на категорию AOC, подвергаются лабораторному анализу и проходят дегустацию.

4.Grand vin De Graves – факультативная надпись, не имеющая отношение к официальной классификации вина. (Смысл: Лучшие вина Грава.)

5.Год урожая – 2007г. Хороший, благоприятный год.

Для сравнения перечень меллизимов:

2005г. – выдающийся;

2006г. – хороший;

2009г. – хороший;

2008г. – отличный.

6.MisEnBouteillealaPropriete - информация о том, что вино произведенно и разлито производителем, а не продано для розлива кооперативам.

7…..- название производителя и его адрес.

Пессак-Леоньян и Грав

Красные вина являются одними из самых лучших в Бордо. Особый характер вину придает гравийная почва и климатические условия. Гравий обеспечивает хороший дренаж и хорошо держит тепло, что ускоряет вызревание винограда. Им присуще сложность, округлость, изысканность, гармоничность и очень богатый букет с фруктовыми, минеральными и эмпирематическими (запахи жареного, сушеного, копченого и т.д.) тонами.

В целом, они не такие мощные, как вина Медока, и созревают быстрее. Основным сортом является Каберне Совиньон, у отдельных производителей – Мерло.

 Мария Голошубова

C чем пить: 
прекрасно подойдёт к горячим блюдам из говядины и ягнёнка. Рекомендуется подавать при температуре 16-18?С.