Joumes-Fillon (doux blanc) - Жум-Фийон (белое сладкое)

1. JOUMES–FILLON – марка и название вина.

2. COTES DE BORDEAUX SAINT-MACAIRE – регион производства вина. 

    Основными винодельческими зонами Бордо, производящими белые сладкие вина являются Сотерн и Барсак. Более простые белые сладкие вина производят на территории всего региона Бордо, здесь выделяют следующие наименования:
- Бордо Муале (Bordeaux Moelleux)
- Бордо Сюперьё (Bordeaux Supérieur)
- Бордо-О-Бенож (Bordeaux-Haut-Benauge)
- Кот де Бордо Сен-Макэр (Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire)
- Грав Сюперьё (Graves Supérieures)
- Премьер Кот де Бордо (Premières Côtes de Bordeaux)
- Сент-Фуа Бордо (Sainte-Foy-Bordeaux) и т.д.

Это исключительно белые вина, характеризующиеся богатым содержанием сахара и повышенным содержанием алкоголя.

3. APPELLATION COTES DE BORDEAUX SAINT-MACAIRE CONTROLEE – данная надпись подтверждает происхождение вина и его соответствие нормам АОС. Вина Франции делятся на четыре категории качества:

-      столовые вина - Vin de Table (VDT). Это самые простые вина, виноград для которых может быть собран в любом уголке страны.

-      местные вина - Vin de Pays (VDP). Эти вина, виноград для которых собран в определённой местности, наименование которой выносится на этикетку. Как правило, это сортовые вина, которые производятся с учётом сочетания свойств почвы и сорта винограда, произрастающего на ней.

-      вина высшего качества с ограниченными контролируемыми параметрами - Vin Delimite de Qualite Superieure (VDQS), которые выпускаются в небольших количествах и имеют достаточно жёсткие требования к выращиванию винограда и изготовлению вина. Является «переходной ступенью» для тех вин, которые надеются получить аттестацию АОС.

-       вина контролируемых наименований по происхождению - Apellation d‘Origine Controlee (AOC). Вина этой категории находятся под контролем правительства. Чтобы получить категорию AOC вино должно соответствовать ряду четких требований по местности производства, сортам винограда, содержанию алкоголя, объему производства, способу обработки, подрезки лозы и т.д., выработанных специально для этого района Национальным Институтом Наименований по Происхождению (INAO).

4. 2006 — год урожая. Считается «хорошим» годом для белых вин Бордо.

    Для сравнения приведем таблицу миллезимов (годов урожая) для белых вин Бордо в период с 2004 по 2007 года:

2004 — хороший год

2005 — отличный год

2006 — хороший год

2007 — хороший год

5. MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE - информация о том, что вино бутилировано в частных владениях, то есть было разлито по бутылкам в месте выращивания винограда и производства вина, а не было отправлено на завод для розлива негоциантом.

6. PAR VDC A F 33490 POUR SARL RAYMOND VFI 33540 SAINT-LAURENT-DU-BOIS - название и адрес производителя.

7. CRAND VIN DE BORDEAUX – факультативная надпись («Великое вино»), не имеющая отношения к официальной классификации.

Винные истории:

К началу 14 века почти половина вин из порта Бордо уходила на Британские Острова. Большинство этих вин делались в регионах Гайяк и Бержерак. Чтобы устранить конкурентов, негоцианты и производители Бордо просто запретили ввоз этих вин в порт до 11 ноября – к этому времени их собственные вина уже благополучно уплывали в Британию. Продажа вин под именем замка, а не просто деревни, которая выращивала виноград – тоже изобретение бордоских торговцев.  Англичанин Самюэля Пипс  писал в своем дневнике , что он собирался бросить пить, но нарушил обещание 10 апреля 1663 года выпив «какое-то французское вино под названием Хоу Брайен». 

 О вине: Интенсивный жёлтый цвет. Элегантный букет из ароматов цветочного мёда, кураги и консервированного ананаса. Вкус плотный, маслянистый, концентрированный, с тонами ананасово-айвового джема и идеальным балансом между сладостью и кислотностью. Обволакивающее, очень приятное и долгое послевкусие.

 Гастрономические рекомендации: Прекрасно подойдёт к фуа-гра, голубым сырам, а также в качестве десерта. Рекомендуется подавать при температуре 8?С.